Mini-vacay
Under den här magiska picknicken på en ö kläckte Mr T idén om att jobba från båten två halvdagar för att hinna fixa med den nya ismaskin vi köpt. Jag som var salig av lycka över att sitta där i solen och äta jordgubbar medan…
Tag: everyonecancook
Syrenbubbel
Minns ni att jag kokade både syren och rabarbersirap i slutet av maj? Rabarbersirapen bjöd vi med bubbel när vi hade middag på pingstafton men syrensirapen hade vi kvar en flaska av… Blir faktiskt ännu godare än rabarbersirap tycker jag. Lagom söt och med så…
Mat till midsommar?
Vill ni ha mer inspiration till midsommar? Det verkar så på de frågor jag får…
OK, detta vill jag äta igen på just midsommar!
Potatisfrittata med västerbottenost och löjrom
Gör så här…
Skiva 6-8 små färskpotatis och hacka en scharlottenlök. Bryn det i en stekpanna (som tål ugn) tills de får lite färg. Salta och peppra
Vispa ihop 4 ägg med 75 g västerbottenost och häll blandningen över potatisen
Sätt in allt i ugnen 175 grader i ca 20 min. Jag skar färsk grön sparris och la på efter halva tiden
Ta ut och låt svalna något. Jag gillar den bäst ljummen så att man inte får varm löjrom. Inte gott tycker jag.
Dekorera sedan med creme fraiche, löjrom, finhackad rödlök, citron, dill och gräslök. Vrid över svartpeppar
Status check
Hej alla coola katter… Jag heter Harry och är sannolikt den absolut snyggaste och smartaste katten av alla… jag tog mig friheten, eller nja, frihet och frihet… jag tänkte vässa till bloggen lite med ett eget inlägg. Jag får så många frågor om hur livet…
Matjestårta i portionsformat?
Det börjar närma sig midsommar och då äter vi ju sill..? Traditioner är viktiga:-) Gillar man en matjestårta men kanske inte vill ha en stor tårta om man bara är några stycken så kan man göra små portionsvarianter. Detta gillar jag att ha i 2…
Summer wibes
Vilken värme! Man blir nästan orolig att detta är sommaren och att det är över för tidigt… Vi vill ju ha sol och värme även på semestern! Men kanske är detta lite plåster på alla Corona-sår, att vi får en fantastisk sommar?
Det är ju måndag och dags för den vanliga helg-summeringen. Sa till Mr T igår att det ju varit en jättebra helg, lite svårt att klaga när temperaturen visar 28 grader och solen skiner från klarblå himmel (Himla tjat om vädret just nu!)
Vad har vi gjort då?
Jo men jag fick till en löprunda innan det blev för varmt i lördags, känns skönt att dra igång det också efter lunginflammation. Väldigt dålig kondis dock…
Det har varit altanens helg skulle man kunna säga… Vi har badat, badat, badat… I lördags letade vi fram pool-brickan och inledde kvällen med lite rosé vid badet
Vi satt ute under filt på altanen och pratade till klockan 23.30 i lördags
En mobilbild ser man eftersom kameran ligger på bordet;-) Man ser också den lilla lurviga mellan oss. Som alltid.
Vi har haft en hel liga på besök och övernattning. Det har lagats mycket mat och mycket frukost. Många toasts.
Vi har plockat egna jordgubbar
Vi har panikshoppat spray-deo, parfym och annan make up, sådant som är livsviktigt om man är 15 år.
Vi har ätit ostron både fredag och lördag. Köper man ostron på bra ställen är det svårt att inte köpa på sig lite för många… Jannes fisk i Onsala är grymma och har riktigt bra svenska ostron.
Vi har ätit glass med mamma
Vi (Mr T) har monterat de sista garderoberna och inredningen. Nu väntar vi bara på de sista delarna innan vi kan rulla ut den fluffiga mattan och inviga
Vi har konstaterat att vi behöver en AC till sovrummet… Det blir otroligt varmt i just det rummet och helt omöjligt att sova. I brist på AC bäddade vi på altanen igår kväll och sov som kungar där inatt.
Oklart varför bilden är så grynig, men ni förstår principen…
Så mysigt att somna där
Får se om det blir en repris ikväll eller om vi hunnit skaffa en AC
Det är väl just sådana här helger man plockar fram i vinter när man tänker tillbaka på sommaren?
Nu MÅNDAG! Kort vecka med midsommar på fredag!
Sirapslimpa
Hepp hepp, hur ofta bakar man en sirapslimpa?! Jag har aldrig gjort det och så drog jag ihop tre stycken häromdagen! Börjar gilla det här med att baka bröd när resultatet blir bra. Förr har jag alltid tyckt att de smakat lite för mycket “hembakat”.…
Mixed grill
Årets varmaste dag igår? Nästan tur att det blåste lite… Här badades det konstant. Vissa körde båt och andra vattenskoter, men på kvällen samlades vi hemma och dukade utomhus för första gången iår Vinden sliter tag i lampan på ett väldigt skojigt sätt,-) Blir liksom…
Carnitas!
En riktigt bra sak med att jobba hemma är att man emellanåt faktiskt kan förbereda middag medan man jobbar. Ja det funkar ju inte på alla möten direkt, men vissa möten där man är många och diskuterar, ja då funkar det alldeles utmärkt! Iallafall om man har hyfsad simultankapacitet!
Igår var en sådan dag! Först ett långt ledningsgruppsmöte från 8-12.15 där jag hann sätta en deg, låta den jäsa länge och sedan platta ut två stora hönökakor. Så fick kidsen nybakat bröd när de slog upp ögonen vid 11 tiden…
På eftermiddagen började jag med middagen på sista mötet. Kladdade ihop marinad, masserade in köttet och lät det vila. Tog en kaffe och hade en workshop medan köttet marinerades, sedan i pausen stekte jag det och skjutsade in det i ugnen på 130 grader där det fick stå i drygt två timmar.
Resultatet?
Det här…
Riktigt bra Carnitas!
Jag köpte fläskkarre med ben eftersom jag tycker att benen ger bra smak när de får gå så länge i ugnen.
Marinad;
- 3 rivna vitlöksklyftor
- 4 msk farinsocker
- 3 msk paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes
- 3 msk torkad oregano
- 1 dl rapsolja
- 4 tsk salt
- Svartpeppar
Blanda ihop och låt fläskkarreskivorna marinera i ca 1 timma.
Stek dem sedan i en stekpanna så de får färg och lassa över dem på en långpanna. Sätt ugnen på 130 grader
Raspa över skal från en apelsin och pressa över saften också. Häll på soja och en burk öl. Jag hade med lite lök och kalvfond.
Låt de gå i minst 1,5 timma men passa så det inte blir torrt.
Så här fina blir de när de är klara
Sedan är det bara att riva isär köttet med en gaffel och ta bort benen. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
Vi åt det med tortillabröd, hemmagjord salsa på färska svenska tomater, guacamole, blomkålsris med lime och koriander, gurka, lök, nachos och “life-changing-queso-dip”
Och nu blev ni nyfikna va?
“Life-changing-queso-dip”? Yes! löjligt god!
Såhär får man till den…
Köp en bit cheddarost som du river och blandar ihop med lite potatismjöl. Hacka en liten gul lök och 3 vitlöksklyftor fint.
Stek löken och vitlöken mjuk på svag värme i lite smör. Häll ner en burk osötad kondenserad mjölk. Låt det bli varmt men inte koka och ha ner osten. Låt osten smälta och smaka av med chili, salt och peppar. Späd ev med lite vanlig mjölk om den blir för hård.
Det som är så bra med den kondenserade mjölken är att den inte stelnar när den blir kall på samma sätt som ost gör med mjölk annars. Väldigt gott också!
Fredag och drinktips!
Whoop whoop… Fredagskänsla redan på morgonen? Här kommer ett tips på en smarrig drink som kan göras med eller utan alkohol. Ett försök till en kopia på den här varianten, en kopia som faktiskt blev riktigt bra! Mixa en halv liten (skalad!) vattenmelon, koriander, 3…