Snöstorm
Vi trotsade prognosen på snöstorm genom att sätta oss i bilen för en snabb middag igår här; På en timma hade vi åkt in till Pinchos, beställt, ätit och satt i bilen hem igen. Skönt att inte behöva laga mat och perfekt när man har…
Tag: everyonecancook
Fokus Frukost
Good morning Monday! Hur kan en helg gå så fort?
Fredagskväll hos familjen Hellström med gourmet-middag och ännu godare dessert med stekt sockerkaka toppad med bär, nötter och glass…
I lördags maxade vi tiden med Hugo som sedan drog iväg på Asien-luff med sina vänner.
Vi satt länge och pratade om allt kul som väntade på resan, men såklart även om faror, risker och annat (så långt man kan göra det när han är vuxen och 21 år snart)
Vi provkörde ny tjänstebil och blev både nöjda och bestämde oss!
På kvällen stekte Mr T kött till perfektion i smör, vitlök och timjan medan jag läxade till hasselbackspotatis genom att avsluta dem med drivor av finriven pecorino. Lurade även Mr T som inte tycker om ädelost med årets godaste sås (med just ädelost). Såsen avslutades med all köttsaft och fick 15 poäng av 10 möjliga.
Vi fortsatte fokus frukost även på söndagen, trots att det bara var vi två hemma. Lång, god och mysig frukost är väl ändå vinterns bästa hack? Nypressad blodapelsinjuice och mycket frukter…
Sedan bar det av till Sjuntorp för att fira Mr T’s mormor som fyllde hela 88 år! Magisk smörgåstårta och studerande av hennes fina tomtar som alla gör olika sysslor.
För att inte tala om tårtan! Älskar att Inger, trots sina 88 år, alltid levererar just-in-time tårta som hon svänger ihop i köket precis innan servering för att den ints skall bli mjuk. Här skall inget förberedas och sedan bli sämre…
Även om vi var proppmätta efter tårta+tårta så var vi ju tvungna att fira Kung Frederik och Drottning Mary genom ett litet smörrebröd hemma på söndagskvällen!
Gjorde en hemmagjord remouladsås på finhackad pickles, creme fraiche och curry. Smörstekt bröd, remoulad, stekt scalootenlök och mycket pepparrot.
Helgens observation; Sverige preppar! Helt tomt i hyllorna i affären på söndagskvällen… Vad preppar man då? Bröd, ägg, vatten, konserver och tortillabröd!
Helgens minus men ändå sött;
Lisas p-bot…;-)
Tuna Melt
Varför inte göra en smarrig Tuna Melt till brunch i helgen? Älskar den! Jag hade lyxen att få en riktigt fin tonfisk i olja från Peter. Känns som man är i Frankrike när man öppnar denna delikatess. Det går naturligtvis lika bra med annan tonfisk…
Tacksam
Så tacksam för mina månader i karantän där jag inte har fått lov att arbeta. Hur mycket jag än älskar att arbeta så har dessa månader givit mig tid för sådant som jag annars inte hinner.
Som t ex;
- Att pressa apelsiner till frukosten (Kan det vara det godaste som finns?)
- Att kunna ta långa promenader med Buster i skogen när det är ljust ute
- Att ha möjlighet att träna på dagen
- Att handla mat när det inte är kaos i butiken
- Fika eller äta lunch med vänner
- Att kunna vara spontan
- Laga annan mat till vardags som jag annars inte hinner
- Att kunna baka
- Tvättkorgen är aldrig full
- Att ha kunnat röja ur husets alla vrår (ni minns i augusti/september?)
- Att etablera samarbeten med inredningsbolag inför vår flytt till Örgryte
- Att känna efter vad jag verkligen vill göra framåt och skapa kontakt/möten med proffsiga headhunters
- Att ta ett bad mitt på blanka eftermiddagen
- Att få en bonussemester med mamma i somras
- Att kunna fixa mellis, baka eller annat tills Lisa kommer hem från skolan, eller Hugo från jobbet
Ja, det har varit härliga månader som aldrig kommer tillbaka!
Helg-tips!
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka.
Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag.
Börja med att putsa oxkinden fri från fett och senor. Låt den bli rumstempererad.
Skär sedan morötter, selleri och gul lök i mindre bitar.
Börja med att steka oxkinden runt om i en stekpanna så den får fin färg. Salta och peppra. Lyft sedan ur köttet till en stekgryta (eller kastrull)
Stek grönsakerna mjuka utan att de tar färg
Salta och peppra. Tillsätt lagerblad och kycklingfond + kalvfond. Ha i några kryddpepparkorn och svartpepparkorn.
Tillsätt hackad persilja och timjan
Häll ner grönsakerna över köttet i grytan. Vispa ur stekpannan med lite vatten så du får med alla smaker.
Häll på ett fylligt rött vin så det täcker köttet. Jag valde detta
På med ett lock och låt det koka på svag värme i ca 4 timmar. När köttet är klart så lyfter du upp köttet och skär det i mindre bitar (inte små kalopsbitar utan mer rejäla).
Sila bort grönsaker och pepparkorn från såsen och koka upp såsen igen. Låt den reducera ner tills du är nöjd med smak och konsistens. Blir den inte tillräckligt tjock så red av den med maizenamjöl.
Så till jakten på det perfekta potatismoset….
Jag brukar koka mjölig potatis och låte den ånga av ordentligt så att vätskan försvinner. Sedan pressar jag potatisen i en skål.
Värm sedan mycket smör med röd mjölk och vitpeppar
Rör ner den pressade potatisen (inte elvisp) och smaka av med mer smör, salt och vitpeppar. Tillsätt mer mjölk om det behövs.
Magiskt gott!
Vitaminbomb
Startar fredagen såhär! Med en riktig vitaminbomb! Vitaminbomb 1 rejäl bit ingefära som hackas i små bitar och får stå i iskallt vatten i kylskåpet ett par timmar Saft från 3 citroner Saft från tre blodapelsiner 1 msk honung