EVERYONECANCOOK
God morgon fredag! Hade så mycket “rester” över från plockbrickan i onsdags så istället för att träffas på restaurang bjöd vi hem Gunilla och Peter på middag. Som stöd-mat gjorde jag en ceasarsallad. Världens enklaste dressing från matplatsen. Mixas smidigt i mixer och smakar mycket.…
Hemma igen igår kväll efter intensiva dagar i Hemsedal Alla trötta, hungriga och ingen orkar handla… trött på färdig-, eller restaurangmat och tänker att något finns väl i frysen. Tar fram salladskyckling och sojabönor. Hittar nudlar i skafferiet och skalar morot, lök och vitlök. Inser…
Vad gör ni idag? Jobb? Klämdag? Här blir det faktiskt lite av varje
Jag har hunnit med en del jobb redan, och faktiskt dammsugit hela övervåningen. Ett par timmar jobb till och sedan blir det lite shopping med Lisa. En halvdags jobb helt enkelt. Jobb och jobb förresten, det är faktiskt mest kul. Blev så otroligt inspirerad i onsdags när vi besökte kollegor i deras studio… Makalöst begåvade människor med känsla för färg, form och design… Ville plocka med mig allt jag kunde:-)
Spana in receptionen
Love it!
Älskar också de saftiga burgarna som vi flippade på grillen igår! Tillsammans med favorittillbehör blev de en skojig middag med kidsen!
Jag gillar dessa tillbehör
Sallad, tomat, gurka, färsk rödlök, cole slaw, sojastekt svamp, karamelliserad lök, tryffelmajo och hemmagjord hamburgerdressing
Dressingen är en av mina trestegsraketer;-)
Fick tipset på en restaurang i Strömstad när barnen var små och den har hängt med sedan dess. Lika snabb som god och ett måste till just hamburgare!
Coleslawn är inte svårare den…
Karamelliserad lök brukar jag göra genom att skära hyfsat breda skivor av gul lök som jag steker på medelvärme i en stekpanna med smör och olja. Stek den tills den börjar får färg och bli mjuk. Då går jag på med salt, vitpeppar och en gnutta socker som får steka med någon minut innan jag häller på någon deciliter vatten som sakta får puttra in tills löken är helt perfekt. Häll på mer vatten om du inte är nöjd och låt den gå klart så den blir riktigt mjuk
Champinjonerna steker jag i torr panna tills det börjar knäppa. Då tillsätter jag smör och låter dem bli klara. Koka in lite japansk soja och krydda med salt och peppar.
Hittade nya pommes frites i frysen på Ica vilka visade sig vara toppklass! Riktigt goda!
Hoppas att ni får en härlig dag
Kram
Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden Så här ser den ut när…
Åh dessa dagar med sol och fint väder… Visst sitter jag mest inne i möten, men lyxen att kunna gå barfota ut och plocka rädisor, dill, persilja, sallad och massor av annat är så härlig Jag blandar oftast ihop en sallad och mixar en dressing…
Heja Sverige idag!
Vad hittar ni på idag? Vädret är ju inte direkt inbjudande så här hemma blir det hemmafix idag. Det skall skruvas garderober och planeras för det sista i vår efterlängtade walk-in-closet. Längtar så jag spricker att den skall bli klar eftersom vi har alldeles för lite garderober för kläder. Här skall bli ordning och rensas ut samtidigt!
Men grilla kan man ju göra även om vädret inte är på topp!
Lovade ju återkomma med recepten från förra lördagens middag så här kommer de;
Kycklingspetten har ni sett förut; här
Fläskfilén marinerade jag ett dygn i kylskåp i dubbla platspåsar. Marinaden bestod av chilisås, olivolja, rödvinsvinäger, svartpeppar, vitpeppar, vitlök och oregano. Sedan bara att grilla och pensla flera gånger. Låt vila en stund innan du skär upp den.
Såserna som skymtar är en variant på creme fraiche, riven parmesanost och vitlök
Den andra är en på creme fraich, fransk senap och honung. Passar perfekt till fläskkött!
Salladen bestod av grillad rödkål och färsk vitkål. Skar också upp två avocados och ett grönt granny smith. Tips från Allt om mat.
Massor av dill på toppen och så fick jag feeling och mixade ihop en örtmajonäs på äggulor, olja, salt och peppar, vitlök, lite parmesanost och mycket örter. Blev hur bra som helst till denna sallad.
Potatisalladen kom även den inspiration från Allt om Mat. Fina små färskpotatisar kokades mjuka i rejält saltat vatten och fick svalna. Sedan mixade jag en korianderpesto på koriander, olja, vitlök och kryddor. Jag blandade potatisen med peston och la upp på ett fat. Sparade lite av peston. Sedan dekorerade jag salladen med färsk rödlök, kokt grön sparris, gurkbåtar, rädisor och groddar. Ringlade över lite korianderpesto på toppen.
Kanske något att laga ikväll för att fira nationaldagen?
Ett osannolikt bra tips på middag i helgen kommer här…. Mitt begär efter färgglad mat fortsätter och det är väl vitaminerna som kroppen behöver? Är konstant hungrig och äter som en häst igen. Bra tecken! I förrgår grillade vi kyklinglårfile. Marinerade den i vitlök, olja,…