Tag: dijon

Skärtorsdagen 2024

Godmorgon! Hoppas att ni har en fin påskhelg!? Här hemma är den både som vanligt, men ändå inte alls som vanligt. Vissa dagar blir det mycket fokus på färdigmat/hämtmat, medan andra mer fokus på att laga mat. Allt efter humör och tid. Igår jobbade jag…

Lyckodag och helgsvep

Äntligen kom dagen då vi fick nycklarna till vårt nya hus! Prick klockan 10 hängde vi på dörren hos mäklaren för att signera, betala och få nycklar! Vi är inte direkt missnöjda med vädret idag heller… Vilken lycka att få sätta nyckeln i dörren för…

Födelsedagshelg

Då summerar vi en helg med födelsedagsfirande för världens bästa Hugo. Som jag sa till honom igår; Jag är stolt över mycket i livet, men allra stoltast är jag att jag är din mamma. En mer empatisk människa kan jag inte hitta, det gör mig så stolt.

Blir också stolt när nästa person som jag kan säga samma sak om lägger ut en bild på henne och brorsan för att gratulera… Mina två!

Men summera helgen var det ju…

I fredags kom Lisa hem från en vecka i Sälen. Hon köpte med sig sushi till henne och Hugo medan Mr T och jag kalasade på grillat kött och potatisgratäng (missade att fota det). Har längtat efter potatisgratäng sedan vi kom hem från Thailand, så nu var det dags!

Lisa fick också sin alla-hjärtans dag-present som var fylld med matcha-mugg, matcha-visp, matcha-pulver (går åt som smör i solsken här hemma) och en paket med misopulver eftersom hon slukar misosoppa.

Lördagen inleddes med sång och presenter på sängen. Klockan 10.05 är han född och då stod vi med paket och kramar vid hans säng och sjöng.

Jag dukade upp frukosten i köket och vi satt i över en timma och åt och pratade. Nypressad blodapelsinjuice, äggröra, nybakat bröd och mycket annat. En perfekt start på en rolig födelsedag.

Mr T och Hugo åkte för att lämna in min bil och hämta ut lånebil. Tydligen en riktig värsting till lånebil så Hugo hängde mer än gärna med… Min bil skall få ny spolarvätskabehållare.

Sedan tog vi en så skön promenad med Buster. Älskar denna tiden och framförallt ljuset! Såg så mycket knoppar på träd, små gröna blad på marken och fåglar som sjöng.

Vi svidade om och gjorde oss fina. Satte kurs på restaurang Above och beställde in bubbel för att fira

Buster var såklart med…

Sofia och hennes killa Jonathan anslöt från Trollhättan.

Vi ropade in cheesebread med en sanslöst god röra, Lobster rolls, Tacos, Kyckling, Clam chowder, Spicy fries, Rödbetor med picklade sesamfrön och rökt mandel, Don Johnson shrimps och mycket mer. Blev glatt överraskade av både mat och service. Och mätta!

Buster sov i Hugos knä och vilade sedan på Lisas axel när vi skulle åka hem

Söndagen var bokad för släktkalas. Halva gänget fick ställa in pga sjukdom i olika former… Men ett starkt gäng kom och firade Hugo.

Jag hade lagat fläskfilé med chili/pastrami glaze, Citron & vinkyckling, rostad kulpotatis, grönpepparsås, västerbottensås, sallad med fetaost och kiwi, haricot vertes med parmasnacks och pinjenötter och en sallad på rå broccoli med dijonvinegrette och tranbär.

Dukade på lördagen i sol

Tårta på det och mer sång. Ett perfekt kalas!

Sedan spenderade vi söndagskvällen i horisontalläge med serier och prepp för viktig dag imorgon! Jag skall ha styrelsemöte på jobbet och Mr T skall träffa hantverkare och inredare i nya huset. Planering på båda håll m a o!

Kan knappt vänta tills vi har nycklarna i handen till nya huset och verkligen kan köra igång!

Vardag som sagt

Hemma hos oss dansar råttorn på bordet så länge katterna är borta.. Lisa susar ner för backar i Sälen och Hugo har varit i Asien. Hemma passar vi på att äta sådant som kidsen normalt ratar… … som t ex ärtsoppa! Inte snyggaste man kan…

Oktober

Vilken helg! Efter vinprovning och middag med övernattning i fredags väntade en mjuk lördag ❤️ Vi köpte färg till Lisas rum och hälsade på Hugo på jobbet. Middagen blev en familjefavorit; Biff Rydberg men med en twist på kantareller. Viktigast av allt? Dijonsåsen! Sovmorgon på…

Crab cakes

God morgon alla härliga läsare! Solen skiner och vi har en helt oplanerad lördag framför oss för första gången på jättelänge! Underbart!

Det blir nog lite fix och trix utomhus, någon löprunda (om min sträckning gett med sig) och inköp av något smarrigt till middag.

Men innan dess tänkte jag ge er ett riktigt bra tips på världens godaste crab cakes! Smidiga som tusan att fixa och med så mycket smak. Hemligheten är kombinationen worcestershire sauce+dijon+hot sauce! Det och att använda äggulor istället för ett helt ägg. Äggulorna gör dem så fina i färgen.

Crab cakes a la Maryland (med sting)

  • 2 burkar krabba (Yes krabba på burk fungerar jättebra)
  • 2 msk pankoströbröd
  • 2 äggulor
  • 3 msk majonäs
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk worcestershire sauce
  • 1 tsk hot sauce
  • finhackad persilja
  • salt och svartpeppar

Jag hittade den här godingen från Skåne som jag hade i mina crab cakes. Hot sauce var bara förnamnet:-) Väldigt god!

Blanda majonäs, worcestershire sauce, dijon, äggulor, salt och peppar i en skål.

Blanda i en annan skål krabbköttet (häll av vätskan i burkarna innan), panko och persilja.

Blanda ihop allt och forma små puckar som steks gyllene i smör och olja på medelvärme i en stekpanna.

Servera med en chipotlesauce som rörs ihop av följande ingredienser

  • 1 dl chipotlemayo
  • 1/2 dl gräddfil
  • saften av en pressad lime
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 finhackad scharlottenlök
  • Finhackad koriander
  • Salt och peppar
  • Ev en gnutta honung

Och ja… jag fick användning av min picklade rabarber! Den blev jättebra till, men är absolut ingenting nödvändigt att ha till dessa goda crab cakes. Jag gillar att servera dem med sallad, citron och koriander. Det räcker:-)

Dessa ångrar ni inte att ni provar!

Stor kram