EVERYONECANCOOK
Eftersom jag är gräsänka ett par dagar denna veckan när Mr T är med Peter i Grövelsjön så passade jag på att bjuda hit mamma för lite julbak. Vi bakade världens godaste lussebullar med fyllning på smör, socker och vaniljsocker. Galet goda, men galet stora…
Har ni mer snö idag? Här har snöat hela dagen och det har varit kaos i trafiken som vanligt… På väg in till stan för lunch-date hamnade jag bakom två plogbillar i bredd som körde i 60 km/h. Bra att de plogar, men jag blev…
Gillar ni grekisk mat? Jag älskar nästan all mat i Grekland och njuter när jag är där och hittar traditionella tavernor där man får så god mat.
Igår lagade jag en stifado på hjort som blev så god så jag måste dela receptet med er. Googlade lite olika recept och blandade dem hej vilt sedan när jag skulle laga maten
Fyllde även paprikor med risoni istället för ris (som jag kan tycka blir lite kladdigt).
Stifadon lagade genom att först bryna köttbitarna på ganska hög värme så de får en fin stekyta. Salta och peppra. Lägg ner ett gäng hela schalottenlökar och bryn med. Tillsätt 2 msk tomatpuré och fortsätt steka. Häll i 1 dl vitt vin, 2 dl tranbärsjuice (går bra med rött vin också), 3 msk kalvfond, 1 burk krossade tomater, 1 lagerblad, tre kryddpepparkorn och 2 hela nejlikor.
På med locket och koka 1 och en halv timma tills köttet är mört. Smaka av med honung, salt och peppar.
Paprikorna skar jag locket av och plockade bort kärnhusen. Sedan kokade jag risoni enligt anvisningar på paketet men drog av 1 minut i koktid.
Jag finhackade en gul lök och en solo-vitlök som jag stekte på svag värme i en stekpanna. Skar fem cocktailtomater som jag stekte med löken. Salta och peppra. Tillsätt 2 msk vitt vin och 2 msk pastavatten från risoni och låt allt koka ihop till en simmig konsistens.
Ta stekpannan från spisen och rör ner 1,5 dl finriven parmesanost, hackad persilja och risoni.
Fyll paprikorna och sätt på locket. In i ugnen på 175 grader i ca 45 min tills de är mjuka och fått fin färg.
Lisa kom förbi för att hämta min bil och smakade medan jag fortfarande lagade maten. “Varför gör du aldrig sådan här mat när jag är hemma, det var ju jättegott”… Så repris på detta nästa vecka! Det gör jag mer än gärna för det var faktiskt väldigt gott…
Avslutade middagen med en så härlig kvällspromenad i all snö som kommit
Så mysig tid vi har just nu med allt framför oss med novent, advent och jul… Sparar julmusiken till imorgon, men då kommer ni förstå varför den börjar spelas;-) I onsdags var Gunilla och jag på julmingel på världens bästa Fiori Ville köpa typ allt!…
Måndag igen (!) En helg helt i julens tecken! Perfekt för att kick-starta julen 2022! Fredagen startade allt med vår traditionella Ugly Christmas Sweater Dinner Det blev lite julmat och skumtomtar I lördags blev det mer juligt med årets första julmarknad på Tjolöholm Och igår…
God morgon måndag! Ny vecka och nya möjligheter! Det närmar sig den stora dagen för oss på jobbet och det är också därför jag är lite mindre på bloggen än vanligt… Men äter gör vi ju!
Måndag betyder en återblick av helgen som varit. Så vad har hänt!? Jo men i fredags startade helgen redan på kontoret med doften av gran och mysig godishörna vid kaffebryggaren.
Helgen i övrigt har inneburit mycket sömn. Jag har sovit igen en hel del vilket har varit helt fantastiskt.
Vi har skålat in advent med en Don saffron. Väldigt god drink!
Vi hann med en tur till stan och passade på att köpa kött till kvällen. Njöt av de fina julbockarna utanför saluhallen
Vi har lyckats med de godaste pommes frites någonsin hemma! Perfekt frasiga och varmt mjuka inuti. Trixet är att skaka dem i lite potatismjöl innan de friteras!
Köttet gick inte heller av för hackor; den absolut finaste delen på köttet om du frågar en brasilianare; Pichana.
Igår tände vi inte bara första ljuset i adventsstaken utan jag laddade crock-poten med panerad och knaperstekt kalvbog, grönsaker, fond och vin. Vad blir det?
Medan maten puttrade så bakades det lussekatter. Inte de snyggaste lussekatterna, men väldigt fluffiga och goda!
Vad blev det till middag då?
Jo en Osso Buco såklart! Kvalade tydligen in på Mr T’s topp-5 lista på godaste han ätit
Jag kryddade tre tjocka skivor kalvbog med salt och peppar innan jag vände dem i mjöl. Sedan stekte jag på dem ganska hårt runt om innan jag puttade över dem i crock-poten. Man behöver inte använda en crock-pot, men jag har ju precis köpt min så jag är lite hooked just nu…
Jag finhackade gul lök, morötter, selleri, vitlök och tomater. Sedan stekte jag allt utom tomaterna en stund. Ner med tomaterna och häll på 2-3 dl vitt vin, kalvfond, 2 lagerblad, timjan och citronzest.
Häll grönsaksröran över köttet och låt det puttra i några timmar. Jag körde min crock-pot på medelhastighet och lät den gå i 6 timmar.
Till Osso buco serverade jag ett potatis-och-jordärtskocksmos
Alltihop kröntes med en gremolata på finhackad persilja, vitlök och citronzest
Hoppas att ni haft en bra helg också!?
Sunday Funday! Alltid härligt med söndagar! Gillar att fylla upp kylen inför veckan och planera allt. Sedan är det liksom bara att köra på! “Vi ställer inte in, vi ställer om”. Hur trött är man inte på det? Men innehållet är ju helt rätt! Man…
Godmorgon, godmorgon! Sista rycket av november och hur härligt är inte det? November är inte min favoritmånad, men jag försöker varje år intala mig själv att det är mysigt med nedräkning mot advent mm… Men jag måste erkänna att det är skönt att december är…
Har ni tänt första ljuset ännu? Så mysigt att de första snöflingorna valde att komma just idag när det är första advent!
I fredags åt vi årets första julmat och maxade julstämningen här hemma genom att även göra det till Ugly-Christmas-Sweater-middag;-)
Återkommer i temat!
Men här kommer lite bilder från middagen och mitt tips på bästa Jansson (om man som vi inte är stormförtjusta i för mycket ansjovis-smak)
Köttbullar, julglazade revben, plant-based meatballs till Cajsa (bästa finns att köpa på IKEA), potatis, krustader, sill med smak av chili, pepparkakor, ost, ost, ost (det som blev kvar från glögg-minglet som inledde middagen), skinka, grönpepparpaté, leverpastej och JANSSON. Yes, denna blev faktiskt hur bra som helst! Receptet är för en liten pytte-form
Annikas Jansson med liiiite smak av ansjovis
Börja med att hacka och steka den gula löken. Låt den inte få färg utan bara bli mjuk och glansig. Smaka av med salt, peppar och pudra över lite vitlökspulver.
Skala och skär potatisen i smala stavar. Varva potatisen och den stekta löken i en smörjd ugnsfast form. Salta och vrid över vitpeppar mellan varje lager. Blanda vispgrädde med önskad mängd spad från ansjovisen. Jag hade ca 1 msk till 2,5-3 dl vispgrädde. Häll ansjovisgrädden över potatisen och toppa med pankoströmjöl som blir frasigare än vanligt ströbröd.
In i ugnen på 175 grader i ca 30 min eller tills den fått fin färg och potatisen är mjuk. Låt den gärna stå till sig innan den äts så att den stannar av och smakerna sätter sig.
Väldigt gott!
Äntligen adventshelg! Hur firar ni första advent? Vi har en tradition att alltid plocka fram stjärnor, adventsstakar och lite smått advendspynt fredagen innan advent. Så mysigt att tända allt på kvällen. Vi brukar alltid äta ett litet mini-julbord denna kväll. Det blir köttbullar, griljerad skinka,…