EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Måndag igen och dags för ett helgsvep! En helg där jag inte suttit mycket med varken dator eller telefon och därmed lite mer glest med inlägg. Vad har jag gjort då? Jo vi kikar i mina mobilpics😉 Det har blivit mycket fotboll… Quality Cup…
Måste tipsa om Jimmy & Joan’s i Göteborg, som att kliva rakt in i en lokal i NYC! Urhärlig personal och fantastiska bagels! Perfekt till lunch! Och vatten i champagneglas på kontoret framför datorn! Fab 🌟
Godmorgon!
Perfekt när man får ett sms med kvällens middagstips av Lisa i exakt rätt tid innan man sladdar in på Ica… Igår gällde det än en gång en pasta från Phillipe Cohen;-)
Väldigt smidigt att laga! Jag köpte fyra minutfiléer kyckling och vaknade ut dem lite mer med hjälp av en stekpanna. Skönt att slå ut lite aggressioner också😉
De utblandade filéerna panerades i mjöl, ägg och panko innan de friterades i en stekpanna i ganska mycket olja. Det blir lagom med ca 4 minuter per sida. Salta, peppra och låt krossad vitlök och någon kvist salvia fritera med på slutet. Låt dem kycklingen rinna av på ett galler medan pastan kokas.
Jag köpte riktigt bred pasta som jag kokade nästan klar (spar 2-3 minuter). Under tiden pastan kokas så smält ca 150 gram smör för 4 personer i en gryta. Tillsätt 2-3 dl pastavatten till smöret och låt det koka ihop ca 5-7 minuter. Häll sedan ner pastan och låt den koka klart i smör-pastavattensåsen.
Dra sedan av kastrullen av värmen och rör ner 2-3 dl finriven parmesanost. Ja, det är ingen hälsokost det här, men det var ju lillördag och smaken var fantastisk!
Prova gärna!
Kram
Mitt absolut bästa tips för Köpenhamn? Torvehallarne. Världsklass på detta ställe! Här finns precis allt och dessutom är det en puls som bara finns i en storstad. Love it! Just denna resa åt vi ingenting här. Inte ens en fika. men annars kan jag starkt…
God morgon måndag och ny vecka! Laddad med energi och fylld av förväntan för spännande period framåt Idag är vi och fotar produktbilder på lagret och det är en härlig känsla att se nu när allt fint börjar rulla in! Vår fotograf fotar och vi…
Godmorgon! Oj vad jag har sovit… känner mig helt utvilad och studsade ur sängen imorse. Här har vi kikat på min kollega Hilda som serverat magnifik frukost på Nyhetsmorgon. Nyper mig i armen som har möjlighet att jobba med henne och smittas av hennes glada humör varje dag.
Jag har laddat Crock-Poten med en fin bit högrev, gul lök, morötter, vitlök, ingefära och en kalvbuljong smaksatt med mirin, sesamolja, svartpepparkorn, japansk soja och umami. Den skall få puttra långsamt till söndagsmiddag ikväll när mina kids kommer hem igen. Köksbordet skall dukas med höstigt tema och kramar och pussar skall delas ut ❤️❤️
Igår var jag inte riktigt lika pigg… Hade inte direkt någon inspiration på mat och allt jag tänkt köpa till middag var slut i affären (hade tänkt koka en Moules Frites men blåmusslorna var slut)
Istället hittade jag frysta pilgrimsmusslor och fryst libabröd i frysen. Jag tinade pilgrimsmusslorna långsamt och kokade sedan av dem med hushållspapper. Innan jag friterade dem så doppade jag dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoströbröd. Fritera dem i rapsolja i en kastrull och vänd dem ett par gånger tills de har fint färg. Salta och peppra.
Jag serverade dem på libabröd med strimlad vitkål som pressats upp med sesamolja. Jag hade även picklat rättika (går lika bra med rödlök om man föredrar det)
Jag gjorde också en majsröra med grillad majs, grön jalapeno, purjolök, vitlök och mayo. Toppa med koriander och schrirachamayo.
Libabrödet stekte jag i olja innan servering så att det var lite krispigt
Maten fick högsta betyg av Mr T så jag tänkte att ni kanske också vill prova det?
Här fortsätter söndagslunken med en extra kopp kaffe, lite söndagsmusik och fix i sovrummet så att det blir klart.
Dessutom spelar Lisa final kl 15, något jag inte tänker missa!
Kram
Tänk vad man hinner med på 24 timmar i Köpenhamn! Vi kidnappade mamma och Tobias mormor och morfar och drog mot den danska huvudstaden igår förmiddag. Lagom till lunch åt vi smörrebröd i Nyhavn och sedan fortsatte kalaset hela kvällen. Så mysigt! Underbart🇩🇰🇩🇰🇩🇰
Har ni provat att grilla kastanjer som lite snacks?! Älskar det… Det är gott, men mest av allt är det så mysigt att plocka med. Lite som pistagenötter eller räkor, pilligt liksom!
Ni kan “The Christmas Song” -Chestnuts roasting on an open fire… Precis så är det! Fast jag rostar mina i ugnen😉
Köp kastenjer i butiken och skär ett kryss genom skalet på toppen av varje. Sätt ner dem i salt (så står de stadigt) i en ugnsfast form och skjut in dem i ugnen på 200-225 grader i ca 25-30 minuter.
Rör under tiden smör tillsammans med en pressad citron
Servera kastanjerna med citronsmöret att doppa i (Skalet äter man inte)
