Känner ni att ljuset sakta, men säkert är på väg tillbaka? Jag tycker främst man märker det på eftermiddagarna med lite mer ljus varje dag. Så härligt att gå i skogen längs havet med min lille prins då. Är lycklig att vi har en “skog” ännu närmare när vi flyttar in till stan.

Köpte med mig en riktigt vårig bukett hem från Fiori häromdagen. Syrener och körsbärskvistar, kan det bli mer vår än så?

Mr T och jag var ensamma hemma igår så jag dukade för lite date-night och poppade popcorn på spisen till filmkväll.

Hade kyckling i frysen som var färdig och var sugen på fried rice. Kokade riset och lät det bli kylskåpskallt (viktigt för fried rice så att det inte klibbar för mycket).

Stekte champinjoner, paprika, morötter, spetskål, vitlök och rödlök. I med kyckling och häll på en blandning av sesamolja, gochujang, japansk soja och lite honung. Rör runt ordentligt. Salta och peppra.

Vändstek tre ägg och skär dem i mindre bitar.

Rör ner riset i kycklingen och grönsakerna och se till att såsen täcker och smakerna delar sig.

Servera alltihop med sade stekta äggen, purjolök och chilrostade sesamfrön.

Idag har jag varit och fixat alla fyra tassarna i lite våriga toner. Skönt att bli av med det mörka lacket tycker jag.

Nu blir det hopp in i duschen för att fixa till sig lite inför ikväll då det blir middag hos Fia och Alex!