Tacksam
Så tacksam för mina månader i karantän där jag inte har fått lov att arbeta. Hur mycket jag än älskar att arbeta så har dessa månader givit mig tid för sådant som jag annars inte hinner. Som t ex; Att pressa apelsiner till frukosten (Kan…
Month: January 2024
Kronhjortsfilé
En av mellandagarnas absolut bästa matupplevelse var en kronhjortsfilé som mina svärföräldrar hade med sig som julklapp.
Har ni sett något finare kött?
Jag har alltid sällskap av min lille kille med sötaste underbettet
Jag började med att bryna köttet runt om och krydda med salt och peppar. Sedan bortlade jag enbär, timjan, dijonsenap och honung
Köttet penslades runt om med röran på enbär mm och skjutsades in i ugnen på 175 grader med en termometer i. När termometern visar 60-62 grader är det rosa och klart. Det stiger ganska mycket när det sedan vilar i folie så ta inte ut köttet för sent.
Hade ett recept på svartvinbärssky som jag provade till köttet.
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk svartvinbärsgelé
- 1 tsk maizena till redning
Koka upp vatten, kalvfond och balsamvinäger. Rör ner gelén och koka ihop det. Dra åt sidan och red med maizena utrört i lite vatten. Klart och supergott!
Till köttet serverade jag potatispuré och haricot vertes. Älskar Haricot Vertes till allt kött. Lagom kokta så de fortfarande har lite kris i sig.
En riktig höjdarmiddag. Köttet var så mört att det kändes som att skära med varm kniv i smör…
Svärmor berättade att förr i tiden var det bara kungligheter som fick just kronhjortsfilé. Tur ändå att jag är gift med en halvkunglig… (Svärfars mormor var “oäkting” till Oscar II)
Helg-tips!
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka. Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag. Börja med att putsa oxkinden fri från fett…
Vitaminbomb
Startar fredagen såhär! Med en riktig vitaminbomb! Vitaminbomb 1 rejäl bit ingefära som hackas i små bitar och får stå i iskallt vatten i kylskåpet ett par timmar Saft från 3 citroner Saft från tre blodapelsiner 1 msk honung
Vårkänslor och adventskalender
Hur härligt är det inte med sol? Visst, det ÄR kallt… men ljuset…! Känner ni ljuset? Vet många som tycker att Januari är en tråkig månad, men jag älskar Januari! Varje dag blir det liiite ljusare och sedan kommer korta Februari innan första vår-månaden Mars. I år har vi visserligen skottår så en extra dag blir det ju i Februari. Men varenda dag blir det lite ljusare!
Köpte hem lite pärlhycinter och rosa brudslöja idag för att få in lite ljus inomhus. Sedan kom Mr T hem med en bukett i lila toner som extra överraskning, hur härligt?
Det var många som ville se vad som gömde sig i alla små lådor i min adventskalender så det skall jag självklart dela med mig av. En riktigt bra kalender har det varit med både tvålar, inpackningar, handkrämer, serum, ansiktsmasker, spegel, läppstift och parfymer. Supernöjd är jag!
Perfekt att prova i lite mindre förpackning för att hitta nya favoriter till badrumsskåpet
Nu skall jag följa doften från köket och fixa lite god middag. Vi skulle haft middag med vänner som blev sjuka ikväll, men den goda oxkinden som skulle lagas har blivit lagad ändå och doftar fantastiskt från köket.
Hoppas att ni får en toppen-kväll!
Lyx!
Snökaos, vindar, bilköer och annat gjorde att resan hemåt igår tog lite längre tid än beräknat… Lyx då att ha en dotter som frågade vad vi ville ha till middag, åkte och handlade och sedan fixade middag lagom till vi kom hem. Hon provade ett…
Nyår 2023
Så var vi på väg hemåt igen efter magiska dagar i Grövelsjön. Passerade skogens konung på ett betryggande avstånd för en liten stund sedan… Nyårsafton var så härlig den bara kan bli! Skotertur och sedan korvgrillning med champagne till lunch Fina Hugo och Ida Bastu…