EVERYONECANCOOK
Gillar man taco så gillar man denna paj! Vi har en tonåring hemma som inte är överförtjust i Taco Spice Mix så när Sofia är här brukar vi fokusera tacokvällar på kyckling och fajita. Väldigt gott det också! En paj är ju ett sätt att…
Jag har tipsat om det förut, men vad slår en riktigt bra korv stroganoff en vanlig tisdag?
Ingenting!
Så himla gott, trots att det är så enkelt!
Använd Idealmakaroner, tycker att de är godare. Jag föredrar makaroner till just Korv Stroganoff.
Stroganoffen gör jag genom att steka falukorv riktigt hårt. Stek gul lök gyllene och blanda ner. Ha i tomatpure och rör runt så att tomatpuren blir lite stekt. Häll ner 1 msk konjak, 1 msk kalvfond och matlagningsgrädde. Koka ihop och smaka av med en tsk dijonsenap.
Red av med maizena som rörts ut i lite kall matlagningsgrädde på slutet.
En riktigt vardagsräddare! Gillas av all, är snabb och dessutom billig.
Vad äter ni helst en tisdag i mars?
Ibland krånglar man till det…. men en av de absolut godaste vardagsrätterna vi vet här hemma är hårt stekt falukorv med stuvade makaroner! Finn ett fel…. Så här ser en typisk vardagsmiddag ut hemma hos oss. Minus en sak… Ketchupflaskan. den är väldigt sällan framme.…
Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså… Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det…
Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag!
Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla ihop när den är klar, men är man försiktig så…. Tipset är att dels dubbelpanera den, dels använda stekspade när man stekt så att man kan få tag på hela fiskpinnen när man vänder dem!
Ett tips till… gör dem relativt små! Då är de lättare att hantera i pannan.
Igår åt vi dem med hemmagjorda sötpotatispommes frites. Bara att skära sötpotatis i stavar, blanda dem med smör, olja, salt och peppar. Bred ut dem på en plåt i ugnen och rosta i ca 25 min på 200 grader.
Men sås då? Ja egentligen var det faktiskt just såsen som gav mig inspiration till middagen…. Magisk! Och lätt att svänga ihop! Låt er inte skrämmas av många ingredienser.
Tartarsås
Blanda ihop allt och låt det stå i kylen till servering. Till och med Hugo åt såsen för glatta livet! Bra betyg!
Men såklart… Ingen fish and chips utan ärtpuré! En enkel men ack så god röra som passar perfekt till all fisk faktiskt!
Tina 3 dl frysta ärtor. Mixa dem med stavmixer (eller mosa med gaffel). Smaka av med saften från en halv citron, citronpeppar och cayennepeppar.
Sa jag att det var en väldigt god måndagsmiddag?
Hoppas att ni fick lite inspiration till mer fisk!
Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen. Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och…
Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var…
Förra veckan blev det en hel del husmanskost till middag. Vi åt hemmarullade köttbullar till middag i onsdags. Varför gör man det inte oftare?
Jag brukar riva en gul lök som jag steker mjuk i smör tillsammans med en liten gnutta socker för smaken skull. Jag brukar också ha lite ströbröd som jag låter svälla med mjölk innan jag blandar i löken och blandfärsen. Använder i princip alltid blandfärs eftersom jag tycker att det blir saftigare. Ibland på jul kör jag nötfärs eller älgfärs.
Kryddar med salt och vitpeppar. Inget mer.
Galet gott med brun sås och lingon. Ibland kokt potatis, ibland potatismos.
Den andra husmanskosten var långbräserade fläskkotletter med haricot vertes, sås och gele. Minns ni gelen jag gjorde i somras? Den använder jag i såser och stavningar nu. Den är också jättegod att äta till kör och sås
Kotletterna då? Jo jag stekte på dem så de fick en bra yta. Sedan skalade jag och skar morötter, selleri, gul lök och kålrot i bitar. Fyllde upp med vatten och hade i 2 lagerblad och 10 vitpepparkorn. Hällde i en skvätt kalvfond. Lät det sedan bräsera i nästan två timmar under lock.
Jag silade av grönsakerna och la köttet åt sidan. Hällde i matlagningsgrädde och smakade av med mer kalvfond. Grym sås!
Tipset om såsen och tillbehör på haricot vertes fick jag av matplatsen.se
Det var två favoriter från förra veckan!