EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Hoppas att ni har en fin påskhelg!? Här hemma är den både som vanligt, men ändå inte alls som vanligt. Vissa dagar blir det mycket fokus på färdigmat/hämtmat, medan andra mer fokus på att laga mat. Allt efter humör och tid. Igår jobbade jag…
Första måndagen på länge med ett helgsvep! Så rolig helg! Summerar den genom den här bilden… Ungefär såhär kände jag mig nämligen både när helgen inleddes och när den avslutades… Efter mina tre första dagar på PR Home of Svanefors kom jag hem i fredags…
Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus!
Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta det längre.
Hade planerat att finrivna hälften parmesan och hälften pecorino i botten av en form, men några små fingrar här hemma hade gjort slut på båda ostarna så jag fick “nöja” mig med västerbottenost som jag rev grovt. Svårt att riva Västerbotten på fina sidan på rivjärnet tycker jag eftersom den är så pass mjuk.
Kokade potatisen nästan klar och delade den sedan på mitten. La halvorna med den platta sidan nedåt på osten.
Sedan kokade jag ihop smör, rapsolja, vitpeppar, lite vitlök och salt i en kastrull. Tillsatte gräslök på slutet och hällde alltihop över potatisen
Satte sedan in det i ugnen på 200 grader tills det fått fin färg.
Blev verkligen jättegott och kan tänka mig att pecorino och parmesan blir ännu lite krispigare?
Kan för övrigt knappt lyfta vänsterarmen idag pga femte covid-vaccinationen igår! Lika bra att fylla på när det finns lediga tider. Jag har noll lust att bli sjuk! Kommer även ta influensavaccin så småningom för att även försöka undvika det!
Men nu, frukost! Dagens viktigaste mål när man har tid på sig!
Godmorgon! Fredag, sol och en mors-dag helg att se fram emot! Har ni några kul planer? Igår var jag på VIP-shopping på Maanesten där jag inte bara shoppade och fick med mig fina goodie-bags, utan även umgicks och åt gott! En riktigt mysig kväll tillsammans…
Har ni inte provat banderillas så löp och köp! Finns inget godare salt snacks till fredagsbubblet! Och idag är det ju både lillördag och lite fredagsfeeling med långhelg! Tänkte också tipsa om en sallad, eller framförallt dressingen! Blev inspirerad av Sofia Wood och gjorde direkt…
Ja vilken tystnad det har varit här… Jag har legat däckad i någon infektion som verkar vara segdragen. Men idag känner jag mig något bättre och jag hoppas snart vara på benen igen!
Sovit, sovit, sovit när alla andra verkar ha varit ute och njutit av det underbara vädret… Men är ändå glad för vädret som jag kunnat kika på genom fönstret. Bättre att vara sjuk i sol än regn om du frågar mig!
Mr T har fått stå för marktjänsten, men i lagom tid för middag har jag försökt stoppa i min alvedon och stappla in i köket för att laga mat. Enda ljuspunkten på dagen:-)
Ingen annan i familjen har blivit sjuk som tur är. Lisa har varit på träningsläger i Köpenhamn och Hugo och hans Ida har varit i sommarstugan på Hamburgö.
I fredags blev det snabb middag med hårt stekt lövbiff som fanns i kylskåpet. Steker den hårt med mycket salt och svartpeppar. Till det råstekt färskpotatis, tomatsallad och färdig bea från köttdisken i affären. Gott med mat som smakar mycket när man är sjuk
I lördags övertygade jag Mr T att köpa lite penséer i glada färger som han planterade i krukan på trappan. Medan han gjorde det öste jag ner majskyckling, rotselleri, morötter, potatis, lök, vitlök, vitt vin, fond och vatten i en gryta. Sedan skar jag salsiccia i bitar som fick koka med på slutet. Allt efter inspiration från nyhetsmorgon. Mr T mixade en ramjslöksmajo med mycket vitlök, kapris, ramslök (såklart), sardellpasta, äggula och olja. Som en varm kram i magen med mycket smak av major. Vitlök är väl bra när man är sjuk?
Igår kväll grillade Mr T medan jag kokade ihop en potatisgratäng med rotselleri, vitlök, grädde, torkad ramslök och mycket västerbottenost. Kokar alltid gratängen i en kastrull innan så att man kan smaka av den ordentligt innan jag gratinerar den med ost på toppen i ugnen.
Serverade köttet med “au pif” på franskt vis med en kaprisröra. Väldigt, väldigt gott!
Jag smälter smör som jag låter koka ihop med 1 msk sardellpasta, 1,5 msk finhackad kapris, 1/2 msk kalvfond och Persillade (Färdig torkad krydda på burk från Santa Maria)
Såklart en sallad till. Faktiskt det enda jag är riktigt sugen på när jag är sjuk… Tomat, gurka, rödlök, olivolja och mycket svartpeppar och en gnutta salt.
Det var vår helg det… Sömn, Sol och en hel del Yellowstone på TV. Nu är det ju påskvecka och jag hoppas bli frisk så att jag kan njuta av min favorithögtid! Ser fram emot lata dagar, sol och mycket färsk vårmat!
…och den här utsikten från soffan på en härlig solnedgång kan man ju inte klaga på!
Alltså det här med bearnaisesås är ju egentligen ingen svår sak, det är bara det att om man skall fixa kött och dessutom fritera pommes frites som allt skall vara “a la minute” så blir det lite värre… Men det finns tips och trix! Köttet…
Godmorgon! Måndag igen och dags för ett helgsvep! En helg där jag inte suttit mycket med varken dator eller telefon och därmed lite mer glest med inlägg. Vad har jag gjort då? Jo vi kikar i mina mobilpics😉 Det har blivit mycket fotboll… Quality Cup…
Äta bör man… ja men så är det ju! Det enda roliga man har dess dagar är ju att äta? Nja så illa är det kanske inte, men visst är maten extra viktig när man är hemma mest hela tiden.
Inför helgen tänkte jag tipsa om lite mixed grill! Varför inte köpa olika kötttyper och lite grönsaker istället för att köpa bara en sorts kött? Marinera eller krydda på olika sätt och grilla sedan. Yummi!
Jag valde pichana, rostas och fläskkotlett utan ben. Till detta portabello, paprika, pak choi och citron. Citronen vet ni vid det här laget att den blir så god att pressa över köttet när den är grillad?
Grönsakerna penslades med Santa Marias marinad för grönsaker – en favorit här hemma!
Nötköttet marinerades inte alls, utan kryddades bara med salt och peppar. Tycker att nötkött blir godast med bara salt och peppar. Också väldigt spännande att jämföra smak och konsistens på olika köttbitar om man kryddar dem med bara salt och peppar utan konkurrens av andra smaker.
Fläskkotletten marinerades i en annorlunda marinad på 1 msk konjak, 1 tsk senap, 1 tsk honung, torkad ingefära och torkad timjan. Kul smakbild!
Till detta stekte jag sötpotatis i smör och olja och serverade med en tzatziki och en chilibea. Tzazikin gjorde jag på riven gurka (som får vila med salt innan den kramas ur), grekisk yoghurt, pressad vitlök och vitpeppar.
Chilibean köper jag från köttdisken/slaktaren på Ica och den är helt magisk! Lycka att få ha dem i min butik.
Jag serverade den grillade portabellan med riven parmesanost, en höjdare som jag har tipsat om tidigare, bl a här. Tipset kommer från min kompis Joel som har en bakgrund både på Thörnströms och flera andra restauranger i Göteborg.
Jag fick lite feeling åt det sydamerikanska hållet och blandade ihop en tomatsallad på cocktailtomater, schalottenlök, koriander, olivolja, salt, svartpeppar och lite honung.
Det var väl ett bra tips! Köp lite olika bitar och grilla på olika sätt. varför inte lägga kycklingfilé, spetskål, blomkål, lamm, fisk eller annat på grillen i mindre storlek för att kunna smaka?
Har man inte turen att ha en superb köttdisk där man kan köpa olika sorters kött i skivor så köp vanliga paket och frys in styckvis?
Och… det blir varken dyrare eller krångligare! Denna middag med alldeles för mycket kött för en middag (det räckte till lunch dagen efter) kostade runt 180 kronor för köttet och kanske 100: för såser, grönsaker, sötpotatis mm. Då blev det mycket mat över till lunch.
Med torkade kryddor, färdiga marinader mm så är det lätt att variera.
Tror att jag kanske röstar för en mixed grill i helgen också!
Årets varmaste dag igår? Nästan tur att det blåste lite… Här badades det konstant. Vissa körde båt och andra vattenskoter, men på kvällen samlades vi hemma och dukade utomhus för första gången iår Vinden sliter tag i lampan på ett väldigt skojigt sätt,-) Blir liksom…