Göteborgsvarvet
Hur taggad är man inte på att springa Göteborgsvarvet nästa år? Lisa och jag hade redan bestämt att springa i år, men så fick jag en skada på vänster baksida lår som inte gick att springa med… Men efter i lördags är vi så taggade…
Tag: rester
Med tema burrata…
Hej på er! Insåg att vi verkligen maxat med burrata senaste veckan. Burrata på allt utom wienerschnitzel och grillad korv i princip… Vi har dessutom varit duktiga på att ta hand om rester eftersom vi inte hunnit handla så ofta som vi brukar Vi inledde…
En helt vanlig måndag i mars
Vardagen är ändå bäst, eller hus? Igår var precis en sådan dag, en vanlig måndag…
Lång arbetsdag och hemma sent… Mr T hemma ännu senare eftersom han var i nya huset och pratade med snickare på vägen hem.
Jag hade kycklingstrimlor i kylskåpet på tining från frysen.
Stekte gul lök, morötter och kålrot först (kylskåpsrensning). Stekte sedan kycklingstrimlorna med grönsakerna och kryddade med salt och peppar. Tillsatte vitlök, vitt vin, kycklingfond och grädde och lät det koka upp. (Allra bästa om det vita vinet får koka ur en liten stund innan grädden tillsätts) Sedan i med dijonsenap, halverade körsbärstomater och en skvätt honung.
Medan grytan kokade ihop plockade jag fram kokt potatis som var över från raclette-middagen i söndags. Jag smashade dem med en gaffel och vred om ganska mycket svartpeppar över dem. Strösslade färdigskriven västerbottenost över och ringlade slutligen lite smör- och rapsolja över. In i ugnen på 175 grader tills potatisen är varm och osten smält.
Smaka av kycklinggrytan och salta och peppra mer om det behövs.
Servera med sallad och gurka. Middag på 30 minuter och allt ihop kom från saker jag redan hade i kylskåpet och frysen. Så skönt att slippa handla och att tömma lite!
Sedan blev det Superstars på TV’n där vi håller alla tummar och tår för Marcus Allbäck!
Avslutade kvällen med två avsnitt at The Gentlemen, har ni inte sett den så rekommenderas den varmt!
Ha en härlig ny vardag! Hej tisdag!
Julen 2023
Så blev det en alldeles underbar julafton även 2023! Vi inleder alltid med traditionen julbad med tomteluvor! Sedan ramlar hela släkten in lagom till julbordet. Varje år tänker jag att vi bara skall ha det vi verkligen gillar och får fick jag nästan lite panik…
Life Hack!
Visst blir det alltid sås kvar när man äter thaimat? Ett smart sätt att inte gå miste om det goda, är att använda såsen som blev över genom att komplettera den med kyckling och grönsaker. Vips så har man thaimat en kväll till! Jag hade…
1 September
Godmorgon och hörde jag freeeedag?! Så härligt med fredagar! Har ni några planer för helgen? Själv skall jag hoppa ur morgonrocken och köra runt stan för olika ärenden för imorgon blir det årets kräftskiva här hemma!
Röjandet går självklart vidare och containern står på tomten utanför. Jag är skoningslös i min iver att få bort sådant vi aldrig använder. Och gissa vad… saker jag velar lite med att slänga men ändå slänger kan jag knappt minnas vad det var dagen efter. Kläder och finare saker skänker vi bort till behövande såklart.
Tänkte också visa hur en typisk lunch kan se ut här hemma för mig mitt i allt städ-kaos…
Jag brukar ibland ha rester över från middagen dagen innan. En bit falukorv, grillad kyckling eller något annat. Kan jag inte bara värma det som det är så brukar jag dra ihop en sallad på det som finns i kylen och äta korvbiten till.
Här har jag dressat upp gröna linser med morot, broccoli, blomkål, paprika och tomater. Dressingen består av rapsolja, äppelcidervinäger och citronpeppar. Toppa med ädelost och pumpakärnor!
Mycket protein, vitaminer och en riktig färgklick!
Äh, nu tar vi hälg va?
En snabbis!
Har du rester över från grillen? Skär ner dem i bitar och stek dem i smör tillsammans med färskpotatis. Gör en sallad på ex sparris eller annat och lägg i botten. På med köttet och potatisen, pochera ett ägg och häll på lite örtolja eller…
Rester och lyx
Ena dagen riktig lyxmat med oxfilé från saluhallen i Göteborg tillsammans med egna potatis från “landet” utanför/altanen. Andra dagen frystömning med rester på pasta och bacon… Men all mat är ju god om man anstränger sig lite:-) Frystömningen bestod av bacon från frysen som stektes…
Lyx på rester
Visst kan man laga någonting helt nytt och supergott på rester? Vi hade alldeles för mycket mat kvar från middagen i lördags…
Jag grillade levain i ugnen och gned en vitlöksklyfta över bröden när de var klara. Sedan toppade jag med rester:-) Bruschetta kan man faktiskt toppa med precis vad som helst!
Variant nummer 1; Stekt klyftpotatis på en röra av philadelphiaost, grekisk yoghurt och västerbottenost. Toppades med löjrom, färsk lök och gräslök.
Variant nummer 2; Kycklinglårfilé med senapscoleslaw och pico de gallo
Trixet med den här varianten är låten… hyvla vitkål supertunt och lägg den sedan i vatten med mycket is någon halvtimma. Häll av vattnet och klappa kålen torr. Blanda sedan med någon sås. I mitt fall hade jag dijoncreme kvar från i lördags.
Pico de gallo gjorde jag på blandade små tomater, färsk lök, vitlök, koriander, pressad lime, olivolja, honung, chili flakes, flingsalt och svartpeppar.
Dessutom fick jag användning av wasabin som jag köpte nere på österlen i april och vårdat ömt sedan dess i min pallkrage. Wasabibladen skars tunt och toppade potatisbruschettan. Supergott!
Rester
Hej! Såhär ser det ut hos oss ikväll… Ingen orkar laga mat; Mr T spacklar och jag jobbar… Vi plockade ut alla “rester” från påsken från kylskåpet och byggde en liten planka! passar perfekt att äta på medan vi jobbar på Olika ostar, kapris, inlagd…