EVERYONECANCOOK
Hej! Kikar in lite snabbt mellan revision, kick off och showroom-premiär. Allt på samma dag… Igår hade vi Gunilla och Peter på middag för att diskutera ritningar och byggprojekt. Peter som besitter Göteborgs största kontaktnät av hantverkare är just nu ovärderlig för oss för att…
Startade dagen med Lisa här 7.45. Dags för ny status på hennes skolios för att se om den fortsätter eller avstannat. Idag står klipp och slingor på schemat innan det blir lite mer matinköp inför helgen. Stora handlingen blir dock imorgon då både julskinka och…
Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus!
Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta det längre.
Hade planerat att finrivna hälften parmesan och hälften pecorino i botten av en form, men några små fingrar här hemma hade gjort slut på båda ostarna så jag fick “nöja” mig med västerbottenost som jag rev grovt. Svårt att riva Västerbotten på fina sidan på rivjärnet tycker jag eftersom den är så pass mjuk.
Kokade potatisen nästan klar och delade den sedan på mitten. La halvorna med den platta sidan nedåt på osten.
Sedan kokade jag ihop smör, rapsolja, vitpeppar, lite vitlök och salt i en kastrull. Tillsatte gräslök på slutet och hällde alltihop över potatisen
Satte sedan in det i ugnen på 200 grader tills det fått fin färg.
Blev verkligen jättegott och kan tänka mig att pecorino och parmesan blir ännu lite krispigare?
Kan för övrigt knappt lyfta vänsterarmen idag pga femte covid-vaccinationen igår! Lika bra att fylla på när det finns lediga tider. Jag har noll lust att bli sjuk! Kommer även ta influensavaccin så småningom för att även försöka undvika det!
Men nu, frukost! Dagens viktigaste mål när man har tid på sig!
Här hemma är som ni förstår en aning kaos för att rensa och städa inför fotografering och visning. När Lisa i måndags erbjöd sig att laga mat denna veckan blev jag inte bara tacksam och glad utan även pirrig av förväntan på vad som skulle…
Vi har haft lyxen att få lagad middag två kvällar denna veckan! Lisa har skickat inköpslista och jag har handlat. Hemma har jag kunnat jobba, träna eller ta en promenad medan hon har lagt middag. Lyx! Första kvällen lagade hon en Pomodoro med burrata på…
Hej hej!
Idag står det 86-års-kalas på schemat, men innan dess tänkte jag tipsa om middagen från igår! Kalvfilé med “dressade” potatisar och champinjonsås. Väldigt smarrigt!
Vi inledde med en plockbricka på grönsaker med en dipp bestående av grekisk yoghurt, lite finhackad schalottenlök, vitlök och finriven pecorino.
Mycket vitaminer och väldigt, väldigt gott!
Till huvudrätt som sagt en fin bit kalvfilé som stektes i smör och kryddades med salt och vitpeppar. Jag använde köttermometer och öste köttet med smöret efter det fått fin stekyta i stekpannan.
Potatisen jobbade jag mig med lite… jag skar bort skalet och delade dem i två. Sedan skar jag dem i en lite oval form innan de kokades nästan klara. Sedan stekte jag dem i smör och olja och kryddade dem med salt och vitpeppar
Champinjonsåsen gjorde jag genom att smälta smör i en stekpanna. Sedan tillsatte jag grönpeppar, kalvfond, konjak och lät det koka ihop. Jag hällde på matlagningsgrädde och lät det puttra en stund innan jag redde av såsen med lite mjöl.
Champinjonerna stekte jag hårt separat och kryddade innan de åkte ner i såsen innan servering.
Nu – Kalas!
Yes! Idag är det verkligen en Sunday Funday! Inte nog med att solen kikar fram, vi skall grilla korv på altanen och fira Cajsa med släkten. Dessutom kommer kidsen hem igen och huset blir fullt av liv och rörelse! Denna veckan har visserligen varit lite…
Visste inte riktigt vad vi var sugna på att äta i fredags så det blev en charkbricka och tre olika smörrebröd. Smörrebröd är ju det bästa som finns. Man kan dra ihop i princip vad som helst och bara fylla en macka till bredden! I…