EVERYONECANCOOK
Måste tipsa om middagen från igår! Kantarelltider betyder ju inte bara kantarellmacka… Igår hittade jag salsiccia med smak av kantarell i affären! Jag stekte salsiccia i bitar (Man plockar ur köttet ur skinnet och skär det i små bitar). Jag kompletterade med stekt lök och…
Älskar citron! Har alltid minst fem citroner hemma till matlagning. Allt blir bättre med lite citronsmak! Idag tog jag i från tårna och använde hela tre pressade citroner till min kyckling😋 Stekte kycklingfiléer lätt och kryddade Sedan smälte jag olja och smör i en gjutjärnsgryta…
Håll i hatten vad det blåser ute! Hjälp! Och vi som har padel utomhus ikväll! Huj, huj, huj, hur skall det gå?!
Igår var det desto lugnare (fast det blåste ganska mycket då också). Efter spännande lunch på Cheri-Lee sladdade jag förbi mamma och fick så fina blommor av henne. det var ju ingen vanlig dag, det var ju Annika-dagen! mamma känner mig väl och vet vad jag gillar. Vi har samma smak hon och jag…
Det var också på dagen 2 år sedan vi förlorade pappa. 2 år… Vi enades båda om att det känns som det var 10 år sedan vi hade möjlighet att prata med honom och få hans kloka råd. Det är alldeles för tidigt att lämna när man bara är 70 år.
På kvällen kom Mr T med ännu en blombukett. Så fin och precis matchande till den jag fick av mamma!
Jag hade köpt skaldjur som vi åt framför en ny serie. Har ni sett Sounds?
Räkor, kräftor, vitlöksbaugette, mango-chilisås, skagenröra (som mamma skulle haft men som glömdes i min påse) och ostar.
En lagom ostbricka till skaldjur; Beemster Vlaska, vitlöksost och tryffelbrie!
Nu kör vi torsdag va? Håll i hatten som sagt!
Det blev en pizza night igår! Med datorer framme över hela köket:-) Ha ha… Mr T var med på årets vägmöte digitalt på sin dator, jag hade en uppdatering av min bokad som skulle ta 2 timmar (!) mellan 19-21. Men det gick bra. Ibland…
Hur går det där ute? Panik eller lugn? Här jobbar vi hemma, försöker att ta det som vanligt men tvättar händerna lite mer än vanligt. Äter gott. Igår kväll blev det super-comfort-food i form av en lasagne! Så magiskt gott! Det är ju inte så…
Godmorgon! Kastade mig tillbaka till verkligheten igår på Barrys… Det var ett tag sedan jag var där senast kan man lugnt säga. Det fick jag betala för igår… aj aj aj! Visst har jag sprungit och lyft lite vikter under de senaste månaderna, men det är tydligt att jag skärper till mig när det står en instruktör och jagar mig. Idag känner jag av varenda muskel i kroppen:)
Efter träningspasset behövdes det fyllas på med energi. Varit väldigt sugen på att prova nya salut i saluhallen. samma ägare som Totale, Bord 27 och Natur. Kan ju inte bli fel?
Gillar konceptet! de har en a la carte meny, men också en lunchmeny. På lunchmenyn har de varje dag en stark vegetarisk rätt där det är valfritt om man vill välja till protein i form av något de rekommenderar till. kan vara lax, lamm eller högrev. Tillbehöret kostar 25:- extra vilket jag tror är bra.
Jag körde vegetariskt! Pumpa med pumpakräm, grönkål, brysselkål och mandel. Sjukt gott!
Fanns det något minus då? Ja tyvärr… Tyckte inte att servicen var något vidare och sådant där hänger jag alltid upp mig på. Tjejen som tog emot var halvt intresserad av att visa lediga platser. Det kan jag leva med, är väl kanske ett sätt att skapa intresse? Men att få vänta 10 min på lunchtid med att beställa är inte ok… lunch skall gå snabbt tycker jag! Hon hade dessutom inte mycket att göra, stället var halvtomt och hon var mest intresserad av att prata med sin kille eller om det var någon chef som tog en kaffe i baren. Svagt tycker jag.
Eftersom det var lillördag köpte jag med mig praliner hem! Flickorna Kanolds levererar alltid.
Jag drog ihop en Pad Thai till middag, blev lika gott som alltid. Till vardags gör jag den lite på mitt sätt som en försvenskad variant.
Pad Thai
Börja med att blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan
Strimla kycklinglårfilé och stek den i en panna. Krydda med salt, peppar och ingefära.
Koka nudlarna enligt anvisning och skölj av
Stek gul lök, krossad vitlök och morot i strimlor i en separat panna. Häll på såsen och rör runt. Blanda ner nudlarna. Rör ordentligt.
Fös kycklingen lite åt sidan i sin panna. Knäck ner äggen och rör tills äggen är tillräckligt stekta/scrumble.. Blanda runt kycklingen med äggröran. Blanda sedan ner nudlar och grönsaker. Smaka av.
Tillsätt slutligen sockerärtor och toppa med böngroddar, koriander och citron. Servera med hackade jordnötter, gärna torrostade
Sjukt gott!
Vi avslutade som sagt kvällen med lite praliner… Mina favoriter Göteborgspralin (med flingsalt) och kardemummatryffel fanns naturligtvis med. Igår provade vi också vit tryffelkrokant. Gott, men inte en ny favorit.
Här kommer ett uppdaterat recept på Lax med bacon och koriander. Väldigt gott om man gillar grillad lax (eller i ugnen). Receptet är från början ett Santa Maria recept. Jag hade kvar salsa verde i kylskåpet från helgen som jag penslade laxen med innan grill.…
En tung men fin begravning i tisdags… Allt gick bra och det är väldigt skönt att begravningen är över
Tog en tur till Barrys igår för att skaka loss ordentligt efter att ha spänt mig hela dagen innan
På kvällen blev det en sista avtackning tillsammans med min ledningsgrupp. Fyra år på världens bästa företag. Så mycket kul jag haft där, och så grymma kollegor! Men nu blir det sommarlov ett tag!
Vi var på SK Mat och åt… och åt…
Här är en del av de rätter jag tycke var fantastiska
Friterad potatis, lök och egensaltad rom
Sparris med hummeremulsion och rivet ägg
Fingermat när det är som bäst, små kex med ost, havtorn och mycket mer. detta var absolut bäst!
Slutligen en magisk rabarberkakan med gräddyilssorbet och ljummen mandelmjölk. dessutom toppat med salt och söt kola
Gott!