EVERYONECANCOOK
Redan onsdag och dagarna går fort mot Lisas konfirmation, mycket att planera och förbereda men väldigt kul! Idag skall mamma och jag åka till Varberg för några ärenden medan Lisa är på konfirmationsträff, övriga tonåringar slår inte upp sina ögon förrän tidigast när hon är…
Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig…
Måndag och känslan är – Toppen! Tog ett beslut igår om att tjuvstarta semestern så mycket jag kan genom att boka om alla icke-akuta möten till augusti. Känner att jag vill vara ledig, umgås med barnen och försöka glida in i semesterkänslan.
Så idag kör jag fullt ös tills det är dags att hämta Lisa på konfirmationen och sedan bär det av mot Ullared och Gekås. Lisa “behövde” verkligen åka dit och jag ställer upp och kör! Bestämt att vi bara skall köpa roliga saker, inte fylla skåp och lådor med fryspåsar och bakplåtspapper.
Men måndag innebär också en helgsummering, eller hur?
Så vad har hunnits med denna helg?
– En riktigt mysig fredagskväll med film i soffan
– Tvättmaskinen har gått varm och vi har tömt huset på kläder som inte används
– Många turer till återvinningen
– Utflykt till Alingsås där vi lyxade till det med vinlunch med mamma. Mr T fick välja alkoholfritt alternativ och ratta hem bilen
Fina mamma som valde en köttbullesmörgås. Mr T tog en grillad panini och jag valde kycklingsallad. En mysig lunch med lite sämre mat;-)
Mr T
– Vi har hunnit med två lugna morgnar och kunnat sova länge
– Shoppat lite inför semester
– Fyllt kylskåpet inför veckan med barnen, det är skillnad på att vara två i hushållet jämfört med att vara sex stycken. Speciellt där fyra är tonåringar och vissa äter som att varje måltid var den sista…
– Hämtat hem mina favoriter och kramat dem ordentligt. Lagat önskemat i form av fondue som passade bra i regnet!
Inledde med en bricka med sådant som barnen gillar bäst; hallon, ölkorv, vattenmelon och dessutom lite chips bredvid
Ingen semester utan kronärtskocka! Älskar det!
Så nu tar vi tag i denna veckan så att det blir semester på riktigt sedan!
Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden Så här ser den ut när…
Fredag tänker ni? Det är ju lördag…;-) Absolut! Men tänkte ändå beskriva en riktigt bra fredag! Upp tidigt och plöja av dagens möten snabbt och effektivt, hoppa in i bilen vid lunch och styra upp lite ärenden Bl a hämta min nya bil! Äntligen, efter…
Vad hittar ni på till middag nu på sommaren? Överallt läser man om sommarmat, men vad är det? Lätta och fräscha rätter eller grillat? För mig är det så väderberoende. Sommar i Sverige kan ju också vara väldigt kall och regnig tyvärr.
För mig är det lyxen att plocka grönsaker och annat ute i mina pallkragar som är sommar. Det är ju bara nu de finns:-)
Här blir det persilja, timjan, koriander, gräslök och dill på nästan all mat! Jag plockar dessutom mycket mangold och grönkål. Bäst är förstås jordgubbarna till frukosten.
Till varje middag blir det stora sallader. Här kommer gårdagens som innehåller allt vi har i trädgårdslandet just nu. Inte avokadon då förstås, den hittade jag i köket;-)
Jag stekte en sötpotatis i tärningar till hårt stekta skivor av lövbiff, älskar lövbiff med mycket smak.
Rörde ihop en sås/röra till på grovt riven parmesanost, vitlök, grekisk yoghurt, creme fraiche, basilika och svartpeppar
Det kan man väl kalla sommarmat det också?
Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn! Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet! Jag brukar använda salmalax…
Ett tips för er som gillar cocosmjölk är faktiskt att dra ihop en sås på det till kyckling. Det behöver ju inte vara en klassisk thai-gryta varje gång? Jag kokade upp en cocosmjölk tillsammans med en pressad lime, kycklingfond och lite honung. Ta den cocosmjölken…
Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför…
Men nu är det bara två veckor kvar till semestern, eller faktiskt bara 8 arbetsdagar om man skall vara precis. har tagit två dagar ledigt nästa vecka för att hinna fixa inför Lisas konfirmation och packa ihop huset inför semester. Sedan blir det tre veckor i båten och packning därefter…!
Vad har vi gjort denna sista helg i juni 2020 då? Jo bl annat det här;
Kickade igång fredagen hemma med grill. Lisa ville ha oxfilé och jag föll till föga. Och vilken oxfilé… Tror att det var den godaste jag ätit i hela mitt liv faktiskt. Bara kryddad med salt och svartpeppar. Ingenting mer.
Vi tog upp årets första färskpotatis här hemma (och sannolikt de sista… tog dem för tidigt så de hade inte riktigt hunnit växa till sig som de brukar)
Väldigt goda dock!
Lisa skickade en fråga strax före middagen om fler kompisar kunde äta här och jag svarade som jag brukar; Är det något din mamma är bra på så är det att trolla fram mat så det räcker till alla…
Blev såklart lite orolig att köttet inte skulle räcka, men i vanlig ordning blev det över. Trots att det var så gott
Hittade en påse potatis i kylen som jag ugnsrostade, grillade på halloumi och plockade fram olika grönsaker och lite chips till. En bea och lite andra röror som fanns i kylen gjorde det komplett
Vad har vi gjort mer då?
Förvånats över hur många jordgubbar våra plantor kan ge i år….. Vi plockar och plockar
Hoppat från bryggan tusen gånger och njutit av saltvatten i näsan
Tvättat, tvättat och tvättat… vår nya tvättmaskin installerades i fredags efter nästan en vecka utan tvättmaskin
Roats av att se hur mycket Buster gillar att bada
Nattbadat
Tagit lång sovmorgon
Fyllt på den vasen varje gång vi traskat hem från bryggan, den töms och fylls på med vad som finns längs vägen
Det var den helgen det, de går fort helgerna…
Vad skall denna veckan innehålla då? En hel del möten och förhoppningsvis avslut av rekryteringar. Några roadtrips och en mysig fika planerad på onsdag. Jag måste beställa kartonger för mat inför Lisas konfirmation; Corona-safe mat skall säkras.
Ja det blir nog en bra vecka!