EVERYONECANCOOK
Räkor en måndag kan väl aldrig bli fel? Som om vi inte hade varit tillräckligt sociala under helgen fick vi feeling och bjöd över vänner på lite skaldjur. Det var ju trots allt hummerpremiär! En trevlig måndagkväll innan vi hastigt och lustigt packade ner väsentligheter…
Dagarna går fort och kanske ännu fortare på helgen? Speciellt fort går det kanske om man sover borta en natt? När Johanna hade sin 50-års fest i somras kunde vi tyvärr inte vara med pga Coldplay (som var bokat långt tidigare). Presenten som vi i…
Ett litet fredagstips på smakrik wok från Korea? Här kommer det!
En av Koreas vanligaste street-food rätter enligt min uppfattning, har dock aldrig varit där.
Väldigt gott är det iallafall:-)
Normalt skall det vara skivad omelett i denna rätt, men hade lite ont om tid så jag körde på det jag hade hemma och skippade just omeletten.
Marinerade strimlad lövbiff på kinesiskt vis trots att det inte är enligt originalrecept. Men jag gillar att göra det vid wok för att få väldigt mört kött. Börja med att pudra över bikarbonat (ca 1 tsk) och blanda det med köttet och låt stå kallt i ca 30 min. Skölj sedan köttet och låt det rinna av. Pudra över maizenamjöl och låt stå i rumstemperatur till du skall woka.
Förbered alla grönsaker; strimla grönsaker och skiva svamp. Koka sötpotatisnudlar. Jag använde dessa
Blanda även såsen som skall i woken på slutet
Börja sedan med att woka köttet hastigt på hög värme i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och lite sesamolja.
Lyft upp köttet ur pannan.
Woka sedan lök och svamp först så att de blir mjuka och får fin färg. Tillsätt sedan morötter och paprika. Smaka av med salt, peppar och ingefära.
Tillsätt köttet och vänd ner nudlarna och såsen.
Smaka, smaka, smaka
Servera med rostade sesamfrön och ev koriander om du har det hemma och gillar det
Perfekt för en fredagskväll med regn!
Lisa kommer vanligen förbi minst en gång om dagen även på veckor hos sin pappa. Lika trevligt varje gång! Igår kom hon hem på lunchen och istället för att micra någon lunch väljer hon alltid att laga… (undra vem hon brås på…) Igår blev det…
Igår var det fokus fotografering på schemat… Klockan 8 startade vi med fotograf och sedan avslutade vi vid 11. Klockan 19.30 kom han tillbaka för kvällsbilder. Galet många skratt då det närmast blåste storm… Jag tände ljuslyktor som slocknade i vinden, jag tände, de slocknade……
Hej måndag och hjälp vad jag är trött trots härlig helg! Varför då? Jo för att vi haft fotning av huset och för att vi städat och röjt som galningar i tre veckor…
Vad lovar jag mig själv inför flytt?
Men en härlig helg har det varit trots denna arbetsmyra…
Fredagen bjöds på “Cocotte-tema” som lovats. Allt utan vitlök då det vankades utgång för både Hugo och Lisa och vem vill stinka vitlök?
Jag drog upp rödbetor från landet som jag kokade, smörslungade och serverade med persiljesalt. Ni såg ju inlägget i lördags?
Coleslaw på rivna rotfrukter, grekisk yoghurt, dijon och kryddor. Kyckling såklart! dessa små filéer grillade till perfektion av Mr T. Marinerade i olja, sesamolja, ketchup, soja, honung, vitpeppar och kycklingfond.
Waldorfsallad på selleri, grönt äpple, Montagnolo och valnötter. Allt dressat i en “halvmayo” på äggula som vispas hårt med rapsolja, vitpeppar och salt.
Burrata med tomater. Färdigköpt bulgursallad med örter. Färdigköpt Bea. Smashed potatoes med smör, olja och örter.
…men huvudnumret… den bästa Mac´n cheese jag åstadkommit…! Slickade kanterna på denna så den måste ni prova! Fick högsta betyg av alla utom Hugo som inte gillar Mac´n Cheese… Så gott!
I lördags jobbade vi hårt hemma med röj, piff och annat. Lagom till klockan slog 17 fick vi skjuts in till stan för middag hos Gunilla och Peter. Det bjöds på champagne, kantarellsnittar och många skratt. Vi var tre par som knappt kunde sluta prata på 8 timmar, vilket måste vara ett riktigt bra betyg?
Peter grillade hel röding från Grövelsjön medan vi andra fortsatte skåla med bubbel och avhandla allt som hänt sedan senast.
Röding, potatis och otrolig sås kan aldrig bli fel… Så gott!
Jag som inte gillar desserter fick en chock av Gunillas goda glass i knäckskålar med varma hjortron. För andra gången denna helg slickade jag tallriken… Detta måste jag få recept och laga hemma. Mums!
Delade med mig lite till den här godingen;-) (K)Enzo
En hot shot senare och ännu mer skratt plockade Lisa upp oss efter nattbio med kompis.
Igår hade första foto hemma, idag klockan 8 kommer nästa…
Mr T drog iväg med vårt lager till säker förvaring hos svärmor och svärfar efter foto. Vi har en del lager kvar från bolaget vi själva äger i form av Microplane, House Doctor mm…
Själv roade jag mig på stan med mamma, Hugo, Lisa och Buster. Vi styrde planlöst in för lunch på stan och valde till slut Evolushi på Teatergatan där Hugo varit flera gånger.
Lisa, mamma och jag ropade in en basilikadrink med cocosskum som start. Väldigt god med basilika, yuzu, gin och cocosgrädde. Mysigt att sippa på en drink en söndagslunch med mamma och dotter i solen på stan!
Sedan beställde vi olika makis och crispy rise som vi delade på. Magiskt gott, vackert och en upplevelse som jag tror vi kommer leva på länge.
Så skönt att se att svensk-asiater i fina kläder anlände konstant medan vi åt. Gott betyg tänker jag?
Söndagen avslutades med ännu mer fix och trix.. mattor kammades, ogräs rensades och gardiner fixades.
Trötta fick vi fram ett paket renskav från Norrland som Fam Rhipa packat. Full fräs på det, tillsätt lök, vitlök, cognac, löjliga mängder vitpeppar, kalvfond, honung och matlangningsgrädde. Koka ihop. Rör ner kokt spagetti och koka ihop. Smaka av med mer peppar och salt. Ett glas rött vin och njut…
En väldigt innehållsrik helg med mycket socialt liv trots hårt arbete hemma! Och god mat såklart!
Skratt förlänger livet och hjälp vad vi har skrattat denna helg trots att jag är dödstrött denna måndagsmorgon…
Det här kan vara det absolut godaste jag har ätit i sommar… Egna rödbetor, rakt från landet ner i kastrullen och sedan smörslungade och lite persiljesalt på toppen. Det kan vara så att jag åt upp nästan allt själv här hemma (men Mr T fick…
Äntligen fredag! Vaknade med ett leende på läpparna och full med energi! Vi är i slutspurten av vår rensning och hela helgen skall vi förbereda för fotografering på måndag och därefter första visningen samma dag! Spännande minst sagt… Ikväll tror jag att jag skall servera…
Här hemma är som ni förstår en aning kaos för att rensa och städa inför fotografering och visning. När Lisa i måndags erbjöd sig att laga mat denna veckan blev jag inte bara tacksam och glad utan även pirrig av förväntan på vad som skulle lagas.
Varje dag har hon skickat mig en inköpslista som jag handlar, sedan kan vi rensa i godan ro tills hon ropar att maten är klar. Jag har eventuellt dragit ihop en sallad till, men i övrigt varit fri från köket!
I måndags lagade hon kyckling med pärlcouscous och en fetaoströra.
Fetaoströran tror jag att hon gjorde på mosad fetaost, creme fraiche, citron, svartpeppar och lite honung.
Kycklingen hade hos stekt och kryddat med salt, peppar, paprika, chili flakes och honung.
Burrata och tomater till som lite extra bonus! Väldigt, väldigt gott alltihop och pärlcouscous är inte varje dag vi äter här hemma… gör ni?
På tisdagen serverade hon enchiladas fyllda med en kycklingröra och sedan gratinerade med ost i ugnen.
Till detta klassiska tillbehör till tacos samt en kall gräddfil. Vi saknade tacosås hemma, men det ordnades genom att googla fram ett recept på det! Aldrig mer färdigköpt salsa… detta blev mycket godare! receptet hittar ni här
Jag som måste ha sallad till allt slungade färsk vitkål, sallad, tomater, squash och morötter i en dijonvinegrette (vet att senap kanske inte är en klassiker till tex mex…)
En mysig Taco-Tuesday!
Igår fick jag en inköpslista som jag trodde skulle bli en Bolognese tills jag såg att jag skulle köpa gnocchi…. ?
Men det blev faktiskt en variant på Bolognese, men med mer grönsaker och mer hetta. Riktigt gott
Salladsfreaket i mig var ändå framme och kunde inte låta bli att dra ihop en sallad på hyvlad squash, hyvlad pecorino, rapsolja, svartpeppar och persilja.
Nu väntar vi med spänning på vad dagens inköpslista kommer att innehålla. Framförallt väntar vi på att Mr T skall handla det eftersom jag saknar bil idag;-) Han är bra på mycket Mr T, men just handla mat är ett av hans svagare områden då han aldrig hittar var saker finns i mataffärer. Antagligen mitt fel som alltid handlar maten!
Kram!
Yes! Då har vi äntligen bestämt oss. För exakt en vecka sedan skrev på kontraktet för vårt nya hus i Örgryte! Redan 2016 när barnen och jag letade lägenhet var jag sugen på att flytta närmare stan, men då ville inte barnen. När Mr T…