Tag: matblogg

Soppa på en spik

Redan onsdag och dagarna går fort mot Lisas konfirmation, mycket att planera och förbereda men väldigt kul! Idag skall mamma och jag åka till Varberg för några ärenden medan Lisa är på konfirmationsträff, övriga tonåringar slår inte upp sina ögon förrän tidigast när hon är…

Kylskåpsrensning

Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig…

Sista måndagen innan ledighet

Måndag och känslan är – Toppen! Tog ett beslut igår om att tjuvstarta semestern så mycket jag kan genom att boka om alla icke-akuta möten till augusti. Känner att jag vill vara ledig, umgås med barnen och försöka glida in i semesterkänslan.

Så idag kör jag fullt ös tills det är dags att hämta Lisa på konfirmationen och sedan bär det av mot Ullared och Gekås. Lisa “behövde” verkligen åka dit och jag ställer upp och kör! Bestämt att vi bara skall köpa roliga saker, inte fylla skåp och lådor med fryspåsar och bakplåtspapper.

Men måndag innebär också en helgsummering, eller hur?

Så vad har hunnits med denna helg?

– En riktigt mysig fredagskväll med film i soffan

– Tvättmaskinen har gått varm och vi har tömt huset på kläder som inte används

– Många turer till återvinningen

– Utflykt till Alingsås där vi lyxade till det med vinlunch med mamma. Mr T fick välja alkoholfritt alternativ och ratta hem bilen

Fina mamma som valde en köttbullesmörgås. Mr T tog en grillad panini och jag valde kycklingsallad. En mysig lunch med lite sämre mat;-)

Mr T

– Vi har hunnit med två lugna morgnar och kunnat sova länge

– Shoppat lite inför semester

– Fyllt kylskåpet inför veckan med barnen, det är skillnad på att vara två i hushållet jämfört med att vara sex stycken. Speciellt där fyra är tonåringar och vissa äter som att varje måltid var den sista…

– Hämtat hem mina favoriter och kramat dem ordentligt. Lagat önskemat i form av fondue som passade bra i regnet!

Inledde med en bricka med sådant som barnen gillar bäst; hallon, ölkorv, vattenmelon och dessutom lite chips bredvid

Ingen semester utan kronärtskocka! Älskar det!

Så nu tar vi tag i denna veckan så att det blir semester på riktigt sedan!

Kul grill

Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden Så här ser den ut när…

Fredagskänsla

Fredag tänker ni? Det är ju lördag…;-) Absolut! Men tänkte ändå beskriva en riktigt bra fredag! Upp tidigt och plöja av dagens möten snabbt och effektivt, hoppa in i bilen vid lunch och styra upp lite ärenden Bl a hämta min nya bil! Äntligen, efter…

Sommarmat

Vad hittar ni på till middag nu på sommaren? Överallt läser man om sommarmat, men vad är det? Lätta och fräscha rätter eller grillat? För mig är det så väderberoende. Sommar i Sverige kan ju också vara väldigt kall och regnig tyvärr.

För mig är det lyxen att plocka grönsaker och annat ute i mina pallkragar som är sommar. Det är ju bara nu de finns:-)

Här blir det persilja, timjan, koriander, gräslök och dill på nästan all mat! Jag plockar dessutom mycket mangold och grönkål. Bäst är förstås jordgubbarna till frukosten.

Till varje middag blir det stora sallader. Här kommer gårdagens som innehåller allt vi har i trädgårdslandet just nu. Inte avokadon då förstås, den hittade jag i köket;-)

Jag stekte en sötpotatis i tärningar till hårt stekta skivor av lövbiff, älskar lövbiff med mycket smak.

Rörde ihop en sås/röra till på grovt riven parmesanost, vitlök, grekisk yoghurt, creme fraiche, basilika och svartpeppar

Det kan man väl kalla sommarmat det också?

Laxtartar

Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn! Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet! Jag brukar använda salmalax…

Sista helgen i juni

Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför… Men nu är det bara två veckor kvar…

Panzanella

Om man längtar tillbaka till Toscana så kan man ju alltid dra ihop en panzanella och blunda!

Jag blandade både selleri, paprika, tomat, kapris, mozzarella, avocado, jordgubbar och nektarin i min sallad. Brödet lät jag suga upp rejält med olja och vinäger innan jag grillade det i ugnen

Vi åt det med kyckling och eftersom Hugo är lite, hmmmm, svår med sallad så råstekte jag potatis till honom också. Potatis som de nästan blev slagsmål om vid bordet eftersom alla ville ha…

Förstår inte hur man kan välja potatis framför en supergod panzanella… men jag erkänner att jag också är väldigt svag för råstekt färskpotatis, speciellt när den är slungad i dill…

Nästa gång steker jag mer potatis till;-)

Min frukostmacka

Frossar just nu i jordgubbar hela tiden. Det kommer hela tuden nya fina i vår pallkrage och vi har blivit bortskämda med att kunna plocka både till frukos och middagar Just nu äter jag ofta en sådan här macka till frukost! Somrigt Knäckemacka, ricotta, avocado…