EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Fredag idag! Så härligt! Kändes som fredag igår eftersom vi hade bokklubb här hemma! Glömde att fota maten, men bjöd på asiatiska smårätter i form av dumplings, vårrullar, sashimi med furikake och denna goding Men innan middagen blev det tryffelkaltbach, tryffelsalami och crostinis med…
God morgon! Japp, ni känner ju till en av mina favoritluncher Linssoppan… Men jag har en annan soppa som ligger högt upp på listan; en Udonsoppa med kyckling! Älskar dessa stora nudlar och smaken av buljongen ihop med grönsaker och god kyckling. Perfekt kalla höstdagar!
Japp! Allt är möjligt! Vi körde en väldigt lugn och snäll AW. måndags på Cheri Lee, men en AW blev det! Hur mysigt som helst! Och jag måste slå ett stort slag för deras nya meny som är stunning!
Magic!
En härlig helg har det varit på alla sätt! Lördagen bjöd på mysigt häng hos mamma med Mr T och Hugo, shopping och en gubblur på soffan innan vi laddade för familjemiddag hemma! Älskar kaoset i hallen! Min familj ❤️ Ny härlig tradition är morgonbad…
Hej!!! Tusen tack för all pepp och alla inspel, bloggen lever men har varit lite lidande pga mycket jobb och semester. Så kul att se och höra att ni fortfarande hänger här och att ni provar recept och annan inspiration! Livet ändå! Från det här……
Vaknade med en känsla av att det var söndag idag… Fler som är lite dagvilla såhär i kläm och mellandagar? Jag gillar ju vardagen så det blir inte dumt med lite vanliga veckor framöver!
Men klagar inte alls på att det är lördag idag förstås! Så härligt! Här skall städas i lite skåp och lådor och sedan planera något gott att äta ikväll.
Äta gott gjorde vi i torsdags när vi var hos Johanna och Jesper! Först bjöds vi på urgoda snittar i form av krustader, små hasselbackspotatis med rom och smarriga salladsskålar med laxröra och pepparrot
För att inte tala om varmrätten som var den här godingen från Catarina König…
Med champagne i glasen också såklart! Fantastiskt god mat!
Igår var Lisa och jag på stan och passade på att slinka in för en sushi på NK som vi nästan alltid gör när Lisa får bestämma
Hemma blev de Pizza Cacio e Pepe med drivor av parmesanost, pecorino, ricotta med citronskal och svartpeppar.
Väldigt blek mat men så god!
Ha en härlig lördag
Kram
Hej! Godmorgon lördag! Tvingades ta en liten paus från bloggen pga jobb och annat! Veckan gick i rasande tempo… Men så blir det ju lite ibland… Precis som jag sa till min kompis Anna igår; livet kommer emellan! Men här kommer lite bilder från veckan…
Att jobba på stan har onekligen sina fördelar! Inte bara hör man stadens puls utanför fönstret varje dag, man har också möjlighet att byta ställen för lunch varje dag. Som igår… vi provade Le Comptoir som vi passerat flera gånger förut. Wow! Vilket ställe! Kände…
Oj vad det regnar just nu! Ösregn! Och höstblåst… Hösten är verkligen här med full kraft och sveper bort det sista av sommaren! Men jag gillar ju hösten så jag klagar inte alls. Älskar att springa i regn med allt syre, älskar att laga höstig mat och tända massor av ljus, älskar höstkläder, filtar och jackor men att temperaturen ändå emellanåt är så bra att man kan ha en tunnare jacka.
I torsdags hade jag bokklubben på middag och körde asiatiskt tema för att hetta upp tillvaron…
Vi inledde med bubbel (såklart, det står t o m i regelboken att vi alltid måste ha) och till detta yuzusaltade nötter, edamamebönor, papadums med färdig salsa och en bruschetta med brie de meaux och misostekt shitakesvamp.
Yuzusaltet gjorde jag genom att smaksätta vanligt flingsalt med yuzu och lät det sedan torka någon dag. Jag stekte nötterna snabbt på medelvärme i en gjutgärnspanna och saltade dem sedan med yuzusaltet.
Bruschettan är inspirerad av Sofia Wood och består av vanlig baguette som jag rostade i ugnen. Medan det fortfarande var varmt la jag på brie de Meaux och toppade härligheten med shitakesvamp som jag stekt och sedan smaksatt med vit miso.
Min dressing till edamamebönor är ofta samma… jag pressar en lime som jag blandar med ca 1 msk sesamolja och 1,5 tsk japans soja. Sedan rör jag edamamebönorna med detta ett par varv och saltar med flingsalt. Slår aldrig fel…
Till huvudrätt bjöds det på Lost heaven chicken, grön papayasallad (min thaimat-favorit!), krispig nudelsallad, laxtartar a la Toso och färdigköpt kimchi. jag köper alltid kimchi i asiatiska butiker och den skall stå i kylen för att vara riktigt bra. De som finns i rumstemperatur i affären är inte lika goda (tycker jag)
Lost Heaven chicken har ni sett otaliga gånger tidigare, bl a här.
Laxtartaren likaså. den är en riktig favorit här hemma. Jag tärnar salmalax och blandar det med vattenmelon som är tärnad i lika stora bitar. Ta med mycket vattenmelon, det är gott! Blanda allt med chilimayo och låt stå fram till serveringen. När det skall serveras så blanda ner rostad lök och toppa med krasse, koriander eller rå lök. Ät det som det är på en sked, eller på ett mini-taco-tube eller varför inte på friterat rispapper. Your Choice!
Vill ni ha recept på papayasallad så hojta till? Jag höftade lite baserat på olika recept jag hittat och resultatet blev över förväntan.
Krispig nudelsallad har jag gjort förr. Denna gång gjorde jag lite annorlunda baserat på ugnsrostade nudlar istället för stekta.
Köp vanliga 5-kronors-nudlar och knäck dem medan de fortfarande är i paketet. Det skall bli små bitar. Släng kryddpåsen, den innehåller inga bra saker;-) (Tyvärr är den ganska god ibland ändå😁)
Lägg ut nudlarna på en plåt och strössla sesamfrön över. Rosta dem ca 10 minuter eller tills de fått fin färg på ca 175 grader
Låt nudlarna kallna medan du river vitkål eller spetskål, en morot och strimlar två-tre salladslökar.
Blanda grönsakerna med en dressing och blanda sedan ner nudlarna. Toppa med rostad hackad mandel.
Dressingen gör jag på
Ja lite så såg min torsdagskväll ut!
Idag skall jag försöka hinna med att båda springa och springa i affärer. Ikväll blir det efterlängtad Reunion med min kompis Bahare och hennes Dzeki. Äntligen har de flyttat hem! Inte bara hem dessutom utan hyfsat nära oss. Kan inte bli bättre!
Onsdag betyder lillördag och jag funderar redan på vad vi skall äta för gott ikväll… Nu när hösten kommit känns det som att man helt plötsligt har hur mycket möjligheter som helst. Glömmer alltid hur mycket jag älskar att laga mat på hösten när man…