EVERYONECANCOOK
Yes! Här kommer ett smarrigt tips inför Valborg! Cocotte är en favorit i London dit jag alltid går. Har tipsat om det förut, men basen är kyckling och sedan beställer man valfritt sallader, såser, potatis, Mac n cheese mm. Väldigt gott och kul! Jag köpte…
Maximal njutning i tre små rätter igår kväll här hemma! Gratinerade havskräftor med vitlökssmör och kolgrillat citron att pressa över. Så gott med vitlöksbröd. Elotes; färsk majskolv som kokats och grillats. Rulla den i aioli och sedan i finriven pecorino. Toppa med chiliflakes och gärna…
Vilken härlig dag! Idag ser jag inte bara fram emot två spännande intervjuer på kontoret, det blir en eftermiddag/kväll med inte mindre än 3 (!) studenter! Maximal glädje!
Igår grillade vi flankstek, Eller jag grillade faktiskt! Mr T satt först i ett sent möte och därefter försökte han reda ut mina excel-ark för lite ordning och reda;-)
Så jag tog kommandot över grillen vilket inte händer så ofta. Jag kokade ihop en glaze på tomatpuré, kalvfond, dijonsenap, olja och Xanté päronkonjak. Ta 4 msk av tomatpurén och ca 1 msk av allt annat.
Krydda en flankstek på båda sidorna med salt och peppar och pensla sedan den med glasen runt om innan grillning.
Lägg den sedan på grillen och på med locket. Låt ligga ca 6 min innan du vänder den. Sedan 6 minuter på andra sidan. Ta av den från grillen och lägg den i folie i ca 15-20 minuter.
Skiva upp mot fibrerna i tunna skivor och ät till nästan vad som helst! Nudlar, pommes frites, sallad eller ris. Passar till precis allt!
Skickar också med lite bilder från fredagens grill och de såser som inte fastnade på bild…
Oljan med finriven parmesanost som mosades med finhackad dill, Häll sedan på god olivolja och smaka av med flingsalt och svartpeppar. Väldigt gott till kött! Eller fisk!
Där ser vi också chili cheese såsen. Grilla gröna jalapnos mjuka på grillen. Finhacka dessa och rör ned i aioli med västerbottenost.
Majas sommarsås fick ni receptet på i lördags!
Vi grillade även elotes. Min sommarfavorit! I fredags grillade vi majskolvar på grillen. Sedan hade jag förberett ett fat med aioli som jag blandat med schiracha. På ett annat fat fanns finriven parmesanost.
Rulla den grillade majsen i shirachaaiolin och sedan i parmesanost. På med lite extra chili flakes!
Så himla gott!!!
Sås-temat fortsatte eftersom jag efter middagen rörde ihop såsen som skulle serveras på lördagens grill…
En djävulssås från Ica. En supergod sås! Prova den!
Receptet hittar ni här
Yes, nu har jag kanske laddat såser som skall räcka ett tag:-) Hoppas att ni gillar dem!
Nu måste jag ila! Ha en bra dag!
Lovade ju att återkomma med recept på min Elotes-röra! Vid ett besök på Tacos 6 Tequila för säkert 6-7 år sedan fick vi en liknande röra till nachos innan maten. Jag laborerade lite hemma och tror att jag fått till den på ungefär samma sätt.…
Här rivstartade vi helgen igår med en chipsbuffé. Vi hade en hel del olika sorters chips i gömmorna och nästan alla påsar var öppnade. Istället för charkisar eller ostron blev det alltså chips och dip för hela slanten! Uppskattades främst av våra kids och deras…
Man kan ju tycka vad man vill om Mello. det kan vara riktigt trist och artister man inte känner till. Eller så kan det vara som i lördags när man kände till i princip hela startfältet och tävligen dessutom var i Göteborg… En kväll när vi maxade hela mellogrejen genom att lyssna på gamla bidrag hela dagen hemma. Pimpa flaskorna med läsk med melloetiketter och förbereda tacos.
Vi fick sällskap av Sofia, Lisa och Lisas kompis Vilma framför TVn. Röstade och skrev upp poäng på papper och frossade i godis. Precis som när barnen var små. Tror att vi njöt allihop.
Det blev tacos på pulled chicken. Jag köpte kycklinglårfile som jag kryddat med salt, vitpeppar, svartpeppar, chiliflakes, ingefära och persillade. Hällde på lite olivolja och rörde om allt. Stekte i ugnen på 175v grader tills det fick lite färg. Då la jag över folie och lät det gå på 150 grader. Totalt ca 2 timmar i ugnen.
Under tiden rörde jag ihop 3 salsor. En tomatsalsa med tomat, lök, salt, svartpeppar och en gnutta socker.
En mangosalsa på färsk mango, schalottenlök, chiliflakes, koriander, stekt citron som pressades över samt olivolja.
Slutligen vår favorit…
Serverade med både hårda och mjuka skal, schirachamayo, riven ost, nachochips och jalapeno.
Kycklingen tog jag ur ugnen och drog isär med gaffel.
Väldigt smarrigt alltihop! Men mysigast var det att få ha med oss tre tjejer som ville se på mello med oss!
Något av det godaste jag vet är Elotes! Eller mer känt som grillad majskolv med aioli, chili, parmesan och koriander. Funkar lika bra med färdigkokta majskolvar som färska med blasten på. Grilla dem så de får fin färg. Rulla dem i aioli, därefter i parmesan,…