EVERYONECANCOOK
Äntligen kom dagen då vi fick nycklarna till vårt nya hus! Prick klockan 10 hängde vi på dörren hos mäklaren för att signera, betala och få nycklar! Vi är inte direkt missnöjda med vädret idag heller… Vilken lycka att få sätta nyckeln i dörren för…
Hemma hos oss dansar råttorn på bordet så länge katterna är borta.. Lisa susar ner för backar i Sälen och Hugo har varit i Asien. Hemma passar vi på att äta sådant som kidsen normalt ratar… … som t ex ärtsoppa! Inte snyggaste man kan…
Under sommaren, när åtminstone vi rör på oss mycket och byter kök/kylskåp flera gånger funderade jag på vad jag alltid ser till att ha hemma. Sådant som kan rädda en stressig vardag eller om man inte hinner handla. Lite nyfiken på vad ni alltid brukar ha hemma?
Om man räknar bort vanliga basvaror för frukost, torrvaror, kryddor, olja mm och säkerställer att det alltid finns någon kyckling, falukorv mm i frysen så brukar jag alltid ha detta hemma;
Med detta är det alltid lätt att ro ihop en kall sås med västerbottenost, en tzatziki, en matig sallad, dijoncreme, varm sås till kyckling eller kött. Man får ihop en riktigt bra Ceasarsallad. Sardellpastan är grym som smakförstärkare.
Potatis kan ju varieras i det oändliga och det har ju nästan alla hemma. Kokt potatis, potatisgratäng, potatissallad, potatismos, smashen potatoes, rostad potatis, hasselbackspotatis, små bakade potatis, klyftpotatis eller pommes frites.
Såser som jag alltid brukar komma tillbaka till förutom ovannämnda är till kyckling; vitt vin, kycklingfond, matlagningsgrädde, honung, vitpeppar och ev lite citron.
Till kött; kalvfond, matlagningsgrädde, grönpeppar, cognac och såklart lite pressad citron och soja.
En kall favoritsås som kan serveras till allt från grillat kött eller kyckling till lax mm är grekisk yoghurt, mycket riven ost och en tsk sambal oelek. Se till att ha lika mycket ost som yoghurt så att den blir som en kräm. Denna kan även göras varm genom att bara lägga den på stekt kyckling eller lax och gratineras i ugn tills allt är klart
Salladsdressing kan man också sno ihop på olika sätt. En krämig variant med yoghurt, olja och dijon. Eller smaksätta med persillade (Kryddblandning från Santa Maria som är grym). Annars är ju en vinägerbaserad på olja, vinäger, dijon och persillade magiskt till form av vitkål eller annan bas.
Ja det var en start på lite tips… Vi fortsätter spåna en annan gång! Skicka gärna in era tips?
Slutligen; citron och honung är viktigast av allt. man kan alltid få igång en bra smak genom att addera lagom av dessa!
…slutligen glöm inte prova sardellpasta som smakhöjare? Ett måste i Ceasarsallad men går alldeles utmärkt i andra sallader eller såser också. Finns i hyllan med fiskkonserver.
Kram
Hej! Smart middagstips som “sköter sig själv” i ugnen och smakar massor? Kommer här; Detta lagade jag i lördags och preppade allt i halvleken på matchen mellan Frankrike och Danmark som var så spännande! Maten klar direkt efter matchen, perfekt! Jag började med att bryna…
Hej! Vill ni ha tips på världens godaste köttbullar till jul? Kika här då! Börja med att lägga vitt bröd utan kanter i en skål och häll på grädde så det täcker. Grädde? Japp, det är väl bara jul en gång om året? Under tiden…
Godmorgon! Hoppas att alla mår bra!? Så kul att lära känna er nya följare lite mer! Välkomna till min blogg som jag försöker variera med olika typer av matinspiration. Det främsta motivet med bloggen är dock att inspirera till att prova nya recept och att faktiskt inse att det inte är krångligt eller svårt att laga mat.
Här hemma äter vi väldigt varierad mat; det blir asiatiskt, pasta, råbiff och väldigt ofta husmanskost. Är det någon form av mat som får hela familjen att slicka tallrikar så är det just husmanskost faktiskt.
Det finns väl inget som slår en gräddsås, lingon, ättiksgurka eller inlagda rödbetor? Till rätt huvudråvara förstås! Och nästan alltid potatis i någon form till…
Här kommer ett recept som fick hela familjen att just slicka tallrikar; Oxrullader:-)
Börja med att blanda 1 dl philadelphiaost med 1 tsk dijonsenap. Mina barn gillar inte senap alls, men de kände ingen smak av senap här… Men senapen ger en väldigt god smak så hoppa inte över den.
Lägg ut rulladerna (jag använde lövbiff) och bred på färskoströra med senap. Salta och peppra lite också innan du rullar ihop dem och fäster med en tandpetare.
Stek rulladerna runt om i smör och olja. Krydda med salt och peppar.
Jag kryddade också med denna krydda som passar till väldigt mycket
Ibland är ju färdiga kryddblandningar verkligen jättebra. denna innehåller vitlök, tomat, salt och peppar och det passar ju till väldigt mycket.
När rulladerna är brynta runt om så häll på matlagningsgrädde och kalvfond. Låt det koka ihop ca 30-45 minuter på svag värme så att köttet blir riktigt mört.
Smaka av med salt, peppar, 1 msk soja och ev lite gelé för lite sötma. Red av såsen genom att vispa ihop lite matlagningsgrädde eller mjölk med mjöl och rör ner. Koka ytterligare 5 minuter.
Jag serverade rulladerna med kokt potatis, brysselkål, smörslungade kokta morötter och hemmagjord gelé från i somras
Skrattade åt barnen som mosade potatis med sås tills allt var slut. Ett bra betyg från tonåringar som helst föredrar McDonalds, Sushi eller snabbnudlar;-)
Vad passar bättre en lite småkall fredag i november än en härlig smakrik Biff Rydberg!? Snabb och enkel att laga också. Ett glas rött till så är mysfaktorn komplett! Bara att skala lök, hacka den i mindre bitar. Samma sak med potatisen, men jag brukar…
I lördags kväll vräkte regnet ner och jag visste inte riktigt vad jag kände för att äta. Mr T passade på att önska sin absoluta favoriträtt; Biff Rydberg! Att något så gott kan vara så enkelt! Vi äter det alltid med en dijoncreme till! Mmmm…