Tag: 2020

God fortsättning!

Hej alla! Vilken jul vi har haft ändå. Inte som vanligt. Absolut inte. Men ändå fantastiskt härlig och mysig! Vi firade “julafton” den 23 december med alla barnen här hemma. Det blev julbord, promenad i solen och mängder av julklappar. Sedan julklappsspelet, bingolotto och plock…

Konfirmation

Idag skall vi fira Lisas konfirmation. Min lilla prinsessa som blir den sista av våra fyra skruttar som skall ta på den vita kåpan. Vädret ser ut att bli bra så planen att vara utomhus vid lunchen blir jättebra! Så här fina var Lisa och…

Helgen

Oj vilken familjehelg vi haft! Hela stora familjen med Buster klämde in sig i två bilar och styrde mot sommarstugan på Hamburgö i fredags efter skola och jobb.

Första gången Buster var där så det fanns en hel del att upptäcka…

Vi hade bokat bord på Hjalmars, en tradition varje år första helgen vi är ute allihop

Magiskt väder

Suddig bild, men ni förstår känslan att promenera en fredag kväll med två av mina favoritkillar…

Inne på Hjalmars var det noga med stora bord mellan varje sällskap, inga problem att känna sig säker alls

Mr T och jag delade på en after work tapas tallrik och fish tacos medan resten av gänget tog pizzor

Sedan blev det en aperol spritz i baren medan solen gick ner

Hittade en väldigt skojig bar-flotte som lagt till utanför… Tänk att ha en sådan här!

Lördagen startade med Kikki Danielssons “Godmorgon” på hög volym för att väcka kidsen. Den har hängt med sedan vår första semesterresa och även om samtliga säger att de hatar den så tror jag att de brukar ligga under täcket och småle när vi drar igång den… Oavsett om det är i Frankrike, i båten eller hemma en söndagsmorgon. Mr T och jag har iallafall väldigt kul när vi gör det:-)

Sedan putsades det båt för glatta livet. Lisa som hade sin kompis Jenny med tog hand om flybridge, medan Hugo och jag putsade som team. Cajsa och Sofia tog ena sidan och vi andra. Mr T tvättade utsidor och Buster ville vara med allihop…

Det slutade med att vi fick turas om att vara inne i båten med honom för att få någonting gjort

Hugo, Lisa och Jenny hade andra planer på lördagskvällen och skjutsades till busstationen. Sedan fixade vi som var kvar klart och softade sedan i soffan med film på kvällen

Igår vaknade vi till ännu en solig dag, men fy vad det blåser!

Jag klippte gräs medan Mr T monterade förarstolar i båten (vi har klätt om dem eftersom de var så blekta av solen)

På vägen hem stannade jag för en fika med mamma. det blev en utomhusfika i blåsten med fika från Lassemaja. God fika och mysigt att träffa mamma en stund ensam

Förra året var mamma med på uppstartshelgen på Hamburgö, men får får vi följa råden med social distancing.

Mamma och jag planerade lite fina krukor till hennes balkong och jag åkte och köpte dem och innehåll efter. Det kommer att bli så fint med stjärnflocka och busktomater där

Fina krukor från Rusta som håller jättebra kvalitet. Jag köpte liknande både förra året och tidigare får och de ser fortfarande ett som nya trots att de stått ute under tak hela vintern. Tips, tips!

En väldigt mysig helg!

Skönt att solen fortsätter skina, det är ju kort vecka men med lika många möten som vanligt blir det trångt i kalendern de tre dagar man jobbar!

Men nu tar vi tag i denna veckan va?

Kram

Andra helgen i maj

Höll på att skriva första helgen i maj, men det var ju förra helgen…;-) Denna helg har ju faktiskt varit andra helgen i maj! En väldigt solig helg! Om man bortser från söndagen då…. brrrr vad kallt och blött! Men fredag och lördag var ju…

En glimt av påsken

Här kommer lite bilder från påsken, jag kände ändå att det var lite bättre just på påskafton och påskdagen innan det blev sämre igen. På påskafton åt vi lite sill, devilded eggs och köttbullar till lunch. Gjorde också en potatissallad till. Snapsen fick vi avstå…

Något enkelt och gott?

Pocherade ägg är någonting som jag ofta får frågor på. Det känns så lyxigt till helgfrukosten men verkar så svårt att krångligt att få till… Inte alls! Ägg är relativt billigt så våga prova. Vad är det värsta som kan hända? Att du får slänga det. Men det kommer inte att hända med mina skarpa tips;-)

Gör så här…

Koka upp vatten i en relativt stor kastrull. Jag ser altid till att ha en som är lite djupare så att ägget inte nuddar botten för fort när man häller i det.

Under tiden vattnet kokar upp så knäck ägget i en kopp, se till att äggulan är hel….

När vattnet kokat upp så häll i 1 msk ättika och lite salt. Stäng av värmen och låt vattnet lugna sig. Rör sedan i vattnet med en sked så att du får till en rejäl virvel av vattnet. När du har det så ta upp skeden och häll sedan sakta ner ägget. Bra om du kan hålla koppen så nära vattenytan som möjligt när du häller (utan att bränna dig). Häll långsamt. Låt sedan ägget ligga i vattnet utan att röra det i 4 minuter.

Lyft upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper. Voila! Klart!

Älskar pocherade ägg. På macka, i en sallad eller bara som de är. Mycket godare än kokta tycker jag! Ni har ju sett en hel del av just vår variantJacks wife Freda’s macka tidigare. Det äter vi ofta på helgerna. Med eller rutan halloumi.

Pocherat ägg är ju ett måste på en Egg Benedict också Kan det bli lyxigare!?

Runt påsk brukar vi “alltid” äta lättkokt grön sparris med hollandaisesås och pocherat ägg. Kan ju vara som ett tillbehör en grillkväll eller som del av en buffé.

Iår åt vi det som lunch tillsammans med bröd, smör och stark ost.

Toppade med lite rågkexscrisp för att få till en bra kontrast i textur.

Lova nu att ni provar att pochera ägg?

Linfröknäcke med Kornblomst, valnötter och päron

Det blir en helt annan påsk än vad jag hade räknat med. Alla projekt som skulle fixas utomhus får ta lite längre tid än planerat när Mr T får göra allt ensam, och dessutom åka och handla mm. Men det kunde varit värre. Jag jobbar…

Nästan som popcorn!

Lovade ju att återkomma med recept på min Elotes-röra! Vid ett besök på Tacos 6 Tequila för säkert 6-7 år sedan fick vi en liknande röra till nachos innan maten. Jag laborerade lite hemma och tror att jag fått till den på ungefär samma sätt.…

Vitello Tonnato

Lite vårmat? Prego!

Har ätit Vitello Tonnato många gånger, men faktiskt bara lagat det själv en gång tidigare. Längtar ju väldigt mycket efter vårmat så här års så jag tänkte tipsa om just denna våriga kalv med tonfisksås!

Mycket gott!

Börja med att köpa en fin kalvstek som kokas i vatten tillsammans med 1 morot, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 5 dl vitt vin, 5 msk kalvfond, 2 lagerblad och 3 kryddnejlikor.

Låt kalven koka ca 1- 1,5 timma. Låt den svalna i lagen en halvtimma. Lägg sedan kalven i ugnsfolie i ugnen på låg temperatur (om du vill ha den varm). Det går också väldigt bra att servera den kall om man vill ha till buffé.

Reducera buljongen tills det återstår 3 dl. Smaka av den så den inte är för salt.

Tonfisksåsen gör man med följande ingredienser

95 g tonfisk i olja
1,5 msk sardellcreme
2 äggulor
2 msk citronjuice
1 1/4 dl olivolja
salt och peppar

Lägg tonfisk med sin olja och sardellcreme i en mixer, mixa till en slät massa. Tillsätt äggulor och citronjuice och mixa vidare. Häll sedan ner oljan i en tunn stråle under tiden som mixern kör runt. Häll sedan ner buljongen gradvis.

Skär upp kalvsteken och häll på såsen. Toppa med kapris och lite persilja.

Vårigt va?

Kalas!

Släktkalas idag för Hugo som blir 17 år om en vecka! Tänk vad tiden går fort… Jag trotsade stormen och ösregnet utanför genom att duka lite vårigt med isblå duk och aprikos franska tulpaner. Slängde på ett par knallblå klubbor på bordet och blåste upp…