Snöstorm
Vi trotsade prognosen på snöstorm genom att sätta oss i bilen för en snabb middag igår här; På en timma hade vi åkt in till Pinchos, beställt, ätit och satt i bilen hem igen. Skönt att inte behöva laga mat och perfekt när man har…
Recent Posts
Fokus Frukost
Good morning Monday! Hur kan en helg gå så fort?
Fredagskväll hos familjen Hellström med gourmet-middag och ännu godare dessert med stekt sockerkaka toppad med bär, nötter och glass…
I lördags maxade vi tiden med Hugo som sedan drog iväg på Asien-luff med sina vänner.
Vi satt länge och pratade om allt kul som väntade på resan, men såklart även om faror, risker och annat (så långt man kan göra det när han är vuxen och 21 år snart)
Vi provkörde ny tjänstebil och blev både nöjda och bestämde oss!
På kvällen stekte Mr T kött till perfektion i smör, vitlök och timjan medan jag läxade till hasselbackspotatis genom att avsluta dem med drivor av finriven pecorino. Lurade även Mr T som inte tycker om ädelost med årets godaste sås (med just ädelost). Såsen avslutades med all köttsaft och fick 15 poäng av 10 möjliga.
Vi fortsatte fokus frukost även på söndagen, trots att det bara var vi två hemma. Lång, god och mysig frukost är väl ändå vinterns bästa hack? Nypressad blodapelsinjuice och mycket frukter…
Sedan bar det av till Sjuntorp för att fira Mr T’s mormor som fyllde hela 88 år! Magisk smörgåstårta och studerande av hennes fina tomtar som alla gör olika sysslor.
För att inte tala om tårtan! Älskar att Inger, trots sina 88 år, alltid levererar just-in-time tårta som hon svänger ihop i köket precis innan servering för att den ints skall bli mjuk. Här skall inget förberedas och sedan bli sämre…
Även om vi var proppmätta efter tårta+tårta så var vi ju tvungna att fira Kung Frederik och Drottning Mary genom ett litet smörrebröd hemma på söndagskvällen!
Gjorde en hemmagjord remouladsås på finhackad pickles, creme fraiche och curry. Smörstekt bröd, remoulad, stekt scalootenlök och mycket pepparrot.
Helgens observation; Sverige preppar! Helt tomt i hyllorna i affären på söndagskvällen… Vad preppar man då? Bröd, ägg, vatten, konserver och tortillabröd!
Helgens minus men ändå sött;
Lisas p-bot…;-)
Tuna Melt
Varför inte göra en smarrig Tuna Melt till brunch i helgen? Älskar den! Jag hade lyxen att få en riktigt fin tonfisk i olja från Peter. Känns som man är i Frankrike när man öppnar denna delikatess. Det går naturligtvis lika bra med annan tonfisk…
Ny hund!
Då var Buster introducerad hos sin nya frisör (som blir så nära och bra när vi har flyttat).
Såhär liten blev han efter klippningen;-)
En del överflödig päls som åkte av och vips blev han så liten, så liten och nästan som en valp igen!
Jag passade på att fika hos Gunilla och göra ett stopp på Fiori under tiden Buster fick sin behandling. Jajemän, det är nämligen inte bara klippning, utan även bad, kloklippning och borttagande av tandsten.
Passade även på att besöka nya “hemma” ihop med Buster innan hans klippning.
Trots att vi flyttar in till stan så verkar naturen vara extremt närvarande… Två kompisar på granntomten;-)
Hemma stekte jag wienerschnitzel i mycket smör till Mr T och mig. Köpte frans potatissallad med kapris och serverade även med rödvinssås, bea och mycket gröna ärtor.
Såg ni premiären av Sveriges Mästerkock förresten? Så roligt program tycker jag som matnörd. Men är det inte inte väldigt ojämn klass på vad de lagar på audition? En del rätter ser ju ut att komma från finkrogar, medan andra skulle kunna komma från Lasse på Heden (ett ställe jag förövrigt tok-gillar, men kanske inte som rätt på audition)
Kronhjortsfilé
En av mellandagarnas absolut bästa matupplevelse var en kronhjortsfilé som mina svärföräldrar hade med sig som julklapp.
Har ni sett något finare kött?
Jag har alltid sällskap av min lille kille med sötaste underbettet
Jag började med att bryna köttet runt om och krydda med salt och peppar. Sedan bortlade jag enbär, timjan, dijonsenap och honung
Köttet penslades runt om med röran på enbär mm och skjutsades in i ugnen på 175 grader med en termometer i. När termometern visar 60-62 grader är det rosa och klart. Det stiger ganska mycket när det sedan vilar i folie så ta inte ut köttet för sent.
Hade ett recept på svartvinbärssky som jag provade till köttet.
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk svartvinbärsgelé
- 1 tsk maizena till redning
Koka upp vatten, kalvfond och balsamvinäger. Rör ner gelén och koka ihop det. Dra åt sidan och red med maizena utrört i lite vatten. Klart och supergott!
Till köttet serverade jag potatispuré och haricot vertes. Älskar Haricot Vertes till allt kött. Lagom kokta så de fortfarande har lite kris i sig.
En riktig höjdarmiddag. Köttet var så mört att det kändes som att skära med varm kniv i smör…
Svärmor berättade att förr i tiden var det bara kungligheter som fick just kronhjortsfilé. Tur ändå att jag är gift med en halvkunglig… (Svärfars mormor var “oäkting” till Oscar II)
Helg-tips!
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka. Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag. Börja med att putsa oxkinden fri från fett…