Men vad passar bättre att laga än en gulaschsoppa dessa dagar!? Jobbar ni hemma? Ännu bättre! Köp ett paket högrev (brukar ofta finnas färsk, vakuum-packad på extrapris faktiskt). Alltid bra att ha i frysen också för kalops, dillkött eller vilken annan köttgryta som helst! Jobbar…
Godmorgon! Idag kick-startade vi morgonen med en powerwalk minsann! Ut i mörkret och raska steg. Så skönt att få igång kroppen på morgonen, jag som alltid fryser annars känner mig faktiskt lite varmare än vanligt även nu efter promenaden. Har ni haft en bra helg?…
Av en ren tillfällighet tittade jag på Nyhetsmorgon precis när kocken Fredrik Eriksson presenterade sitt tips för lördagmiddag. Jag hade noll inspiration själv och blev så sugen på att testa såsen med gruyere! Vilken fullträff!
Jag använde mig av kycklinglårfile istället för tupp vilket gick alldeles lysande. Bara jag och Mr T hemma så vi nöjde oss med tre lårfiléer!
Började med att marinera kycklingen i 1 msk tryffelolja, 1 msk soja, 1 msk dijonsenap och 1 msk olivolja.
Sedan finhackade jag en schalottenlök, 1 vitlöklöksklyfta och 5 färska champinjoner. Smäl smör i en gjutjärnspanna och fyll botten med champinjon och lökhacket. Lägg på kycklingen och skjutsa in det i ugnen på 230 grader i ca 20 min.
När det gått 20 min så tillsätt ca 2 dl vitt vin. In i ugnen igen på 150 grader i ytterligare 20 min.
Koka under tiden mjölig potatis och förbered löksalladen
Löksalladen fixar man enkelt genom att skiva lök i olika storlek. Jag använde mig av 1 rödlök, 1 gul lök, 1/2 purjolök och 2 vitlöksklyftor.
Stek löken på svag värme tills den är mjuk. Krydda med färsk timjan, vitpeppar och honung
Servera den stekta löken tillsammans med grönkål. Grönkålen hackas i fina bitar och marineras med olivolja, citron, citronzest, salt, vitpeppar och chiliflakes.
När kycklingen är klar i ugnen så häll över skyn i en kastrull. Tillsätt 2 dl vispgrädde, kycklingfond och vitpeppar. Koka ihop så den reducerar ned lite. Innan serveringen så riv ner önskad mängd gruyere. Låt inte såsen koka efter det eftersom osten då blir tråkig.
Servera allt med pressad potatis
Alltså makalöst gott ihop!
Middag framför TV’n till “Så mycket bättre”. En skön lördagskväll
Nu – på med kläder och ta tag i söndagen! Här skall fixas och förbereda veckan, en vecka som jag har höga förväntningar på!
Godmorgon! Vem drog ut sladden? Har solen ens gått upp idag? Helt grått ute:-) Supermysig morgonpromenad med Buster i gummistövlar, mössa och tjocka jackan innan frukost. Hemma tände jag mängder av tända ljus och satte på en stor balja kaffe, vi skall nog kunna ruska…
Julstämning i stekpannan? Absolut! Just nu kretsar väl allt kring jul?! Varför inte steka lamminnerfilé med vitlök och kvistar av rosmarin? Jag fick julstämning i hela kroppen! Ser ju ut som små julgranar;-) Kom igen nu december, vi är såååå redo för dig! Vill lämna…
Äta bör man… ja men så är det ju! Det enda roliga man har dess dagar är ju att äta? Nja så illa är det kanske inte, men visst är maten extra viktig när man är hemma mest hela tiden.
Inför helgen tänkte jag tipsa om lite mixed grill! Varför inte köpa olika kötttyper och lite grönsaker istället för att köpa bara en sorts kött? Marinera eller krydda på olika sätt och grilla sedan. Yummi!
Jag valde pichana, rostas och fläskkotlett utan ben. Till detta portabello, paprika, pak choi och citron. Citronen vet ni vid det här laget att den blir så god att pressa över köttet när den är grillad?
Grönsakerna penslades med Santa Marias marinad för grönsaker – en favorit här hemma!
Nötköttet marinerades inte alls, utan kryddades bara med salt och peppar. Tycker att nötkött blir godast med bara salt och peppar. Också väldigt spännande att jämföra smak och konsistens på olika köttbitar om man kryddar dem med bara salt och peppar utan konkurrens av andra smaker.
Fläskkotletten marinerades i en annorlunda marinad på 1 msk konjak, 1 tsk senap, 1 tsk honung, torkad ingefära och torkad timjan. Kul smakbild!
Till detta stekte jag sötpotatis i smör och olja och serverade med en tzatziki och en chilibea. Tzazikin gjorde jag på riven gurka (som får vila med salt innan den kramas ur), grekisk yoghurt, pressad vitlök och vitpeppar.
Chilibean köper jag från köttdisken/slaktaren på Ica och den är helt magisk! Lycka att få ha dem i min butik.
Jag serverade den grillade portabellan med riven parmesanost, en höjdare som jag har tipsat om tidigare, bl a här. Tipset kommer från min kompis Joel som har en bakgrund både på Thörnströms och flera andra restauranger i Göteborg.
Jag fick lite feeling åt det sydamerikanska hållet och blandade ihop en tomatsallad på cocktailtomater, schalottenlök, koriander, olivolja, salt, svartpeppar och lite honung.
Det var väl ett bra tips! Köp lite olika bitar och grilla på olika sätt. varför inte lägga kycklingfilé, spetskål, blomkål, lamm, fisk eller annat på grillen i mindre storlek för att kunna smaka?
Har man inte turen att ha en superb köttdisk där man kan köpa olika sorters kött i skivor så köp vanliga paket och frys in styckvis?
Och… det blir varken dyrare eller krångligare! Denna middag med alldeles för mycket kött för en middag (det räckte till lunch dagen efter) kostade runt 180 kronor för köttet och kanske 100: för såser, grönsaker, sötpotatis mm. Då blev det mycket mat över till lunch.
Med torkade kryddor, färdiga marinader mm så är det lätt att variera.
Tror att jag kanske röstar för en mixed grill i helgen också!
Godmorgon, godmorgon… Hur har vi det idag? En bra känsla? Man får försöka hitta de små ljusglimtarna och se till att åtminstone äta gott! Mat är ju alltid kul, men just nu åker det ju upp till det roligaste vi har? Jag funderade på varför…
Då var det måndag igen och det betyder ett svep av helgen som gick! En bra helg på många vis! Framförallt avkopplande och det kan behövas emellanåt. Helgen inleddes med en mys-lunch med mamma på Sociale i Hovås. Brukar ju lovorda detta ställa pga god…
Buster har jagat mig ett tag och vill få tillgång till Bloggen. Hävdar bestämt att han fått en hel del frågor som han skulle vilja använda bloggen för att svara på. Det finns tydligen ett stort intresse för honom och hans vardag och vem är jag som skall stoppa detta viktiga ämne?
Så varsågod Buster, nu har du ditt tillfälle;-)
Jag tänkte börja med att fråga dig om hur din första tid i din nya familj har varit?
– Tack för frågan, det har faktiskt varit lite upp och ner måste jag säga… Ingen hade ju förvarnat mig om att de skulle komma den där fredagen i april. Blev ehhh ganska överraskad måste jag säga och då skall ni ändå veta att mitt smeknamn hos min uppfödare var “Mr Koll”. Jag har liksom alltid koll på precis allt!
Vill gärna plocka fram en bild från den tiden, har ni någonsin skådat en snyggare avkomma? Skulle själv i princip säga aldrig…
Vad har ni hittat på då sedan du kom till familjen?
– Var skall jag börja? De har liksom alltid något på gång. I somras blev det ju väldigt mycket bad. Har jag sagt att jag Ä L S K A R att bada?! Vi har ju åkt mycket båt också. Är inte helt säker på att jag gillar det, det är ju så mycket att ha koll på så att säga. Matte och husse verkar inte alls förstå att de måste ha koll på andra båtar, fåglar och framförallt när några av mina små-mattar/husse kär vattenskoter. Herregud säger jag, det ser livsfarligt ut och de bara låter dem köra…!
Jag har iallafall förbrukat en del flytvästar eftersom jag har växt massor i sommar. denna var min första och nog den jag gillade bäst. Stilig liksom…
Vad har ni annars hittat på då? Vad gör du hela dagarna?
– Alltså jag försöker ju sova så länge det går. Vissa dagar (de allra flesta) ringer någon form av signal alldeles för tidigt på morgonen och då måste man tydligen ut i ur och skur tidigt… När jag kommer hem igen får jag antingen krypa upp i mattes famn och vara med henne på spännande möten (när hon behöver hjälp av mig). Andra dagar åker jag med husse till Lotta som är min dagmatte. Hos Lotta får jag leka med hennes hund Jackie och min allra bästa kompis Alvin. Jackie är ofta sur på oss. Hon vill aldrig hänga med för att gräva upp potatislandet eller annat kul. Dessutom skall hon alltid ligga ensam i Lottas säng. Alvin och jag får ligga under sängen. Vem tror hon att hon är liksom?
När jag hjälper matte med möten får jag alltid alla att skratta. Oklart varför, men jag sa ju det; jag hjälper matte.
Vad är allra roligast då?
– Jag skulle säga att det mesta är väldigt roligt faktiskt. Framförallt är ju jag väldigt rolig. Alla skrattar och så där när jag är med och det är väl kul? Då brukar jag hitta på ännu mer som är kul som att hämta mitt lejon t ex. Henne kan jag slänga runt, runt upp i luften och kasta iväg hur långt som helst. Mycket roligt!
Jag är också extremt duktig på att leta fram gömda godisbitar. Oklart varför de gömmer dem och inte bara ger mig dem, men mig lurar de inte! Jag hittar dem varje gång…
Jag har ju bott en hel del på hotell också. Älskar att bo på hotell! Matte och huset väljer alltid hotell som förstår att ta emot en personlighet som mig med stil!
Så om vi skall summera, vad tycker du om din familj?
– Ja alltså jag vet inte riktigt hur de skulle klara sig utan mig! De har verkligen ingen koll på någonting… När jag tar ut dem på promenad så är det moi som får hålla koll på vart vi skall, vilka andra hundar som vi behöver, så att säga, visitera och hur länge vi skall vara ute…
Men jag älskar dem verkligen. De låter mig sova i soffan på kvällarna, breda ut mig i sängen på natten och pussar och kramar mig hela tiden. Inte så konstigt kanske, så snygg som jag är…
Nej, men nu har jag inte tid med detta bloggande längre, jag måste ut på ägorna och visa upp mig. De behöver mig!
En festlig inledning på helgen med ett riktigt “släng-dig-i-väggen-vad-snyggt-gott-enkelt-tips”? Ja men absolut! Här kommer det! Har ni hittat till de perfekta genvägarna till asiatiska köket i frysdisken i mataffären ännu? Tänkte väl det! Där finns så mycket smarta och bra saker som knappt visste att…