Libanesiskt

Hittade ett fantastiskt recept på libanesiska kafta hos Zeinas Kitchen. Blev fantastiskt gott! Ser att det är lite märklig färg på bilden nedan på just dessa, men det var det inte i verkligheten. Vet inte vad som hänt med bilden.

Serverade med tabbouleh, tzatziki och Zeinas Toum. Toum är en vitlökscreme som påminner om ceasardressing, fast man använder äggvitor istället för äggulor. Väldigt fluffigt och gott!

Min tabbouleh gör jag på tomater, skalad och urkärnad gurka, gul lök, bulgur och enorma mängder persilja. Mycket god olivolja och citronsaft.

Tzazikin brukar jag göra genom att riva gurka på ett rivjärn. Salta på gurkan och låt den ligga en kvart. Krama sedan ur så mycket vätska du kan från gurkan och blanda den med grekisk yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med olivolja.