EVERYONECANCOOK
Snart semester och med drar det ihop sig för väldigt mycket som skall bli klart innan. Känner ni igen det? Det skall tvättas, jobbas klart och så mycket med allt. Vi hade dessutom både bokklubb och avtackning förra veckan så två kvällar försvann i ett…
Ett litet sent helgsvep!
Japp! Mycket god mat blev det här i helgen! En helg som också avslutades i söndags med The big fESSt på jobbet! ???
Men vi börjar med fredag? Det blev halstrad röding med kokt potatis och tryffelstuvad savojkål och broccoli
Just det; bakad äggula också! Det gör man lätt som en plätt genom att lägga en äggula i en liten skål. Fyll på med rapsolja och in i ugnen på 68 grader i ca 40 min tills den satt sig!
I lördags kväll var det skaldjur på menyn! Inledde med gratinerade ostron à la Ellery som ni sett förut
Därefter gratinerade havskräftor (smör, vitlök, finhackad tomat, västerbottenost och persilja)
Gjorde även små hasselbackspotatis med smetana och löjrom
… och Gambas al pil pil!
Återkommer med recept på räkorna!
Vi har frossat i blodapelsin och andra vitaminer
Och i söndags blev det rester till lunch!
Räkor, grillad kyckling, ägg och lite grönsaker fördelades i skålar. Sedan kokade jag snabbnudlar. Var och en gjorde sin egen variant på Ramen
Men sedan var det partaj på söndagskvällen ??
Alltid tema och iår hade mitt gäng valt Glitter & Glamour som jag tolkade såhär
En fantastisk kväll
Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt! Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var…
Förra veckans hemmakontorsdag innebar i vanlig ordning en lunchdate. Denna gången med Lena. Vi valde en solig dag och styrde mot detta ställe Älskar miljön här… Jag valde en god torsk med ägg, räkor och bakade, picklade betor Sedan hem för jobb ett par timmar…
Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott!
Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är mjuk.
Stek torskfile i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Koka ihop matlagningsgrädde, fiskfond, lite vitt vin och några droppar tryffelolja. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda sedan ner färsk spenat eller mangold.
Lägg upp rotsellerin i en djup tallrik. Lägg på fisken och häll sedan på den varma såsen. Toppa med hackad mandel och ev lite riven morot.
