EVERYONECANCOOK
Vilken dag! Strålande sol och riktigt härligt höstväder! Jag vet att jag har tjatat om hur härligt det är med höstmat, men man kan ju inte få nog! Kantareller, pumpa, rotsaker och allt annat gott! Vet ni inte vad ni skall äta ikväll så prova…
Åh vad jag längtar efter färskpotatis och annat som snart skall börja spira i rabatten!
Men i väntan på att potatisen skall bli klar kan man ju köpa de små delikatesspotatisarna som finns i butik (jag vet, de är inte lokalt odlade…) Men om man skall lyxa till en fredagsgrill så kanske man kan köpa lokalt alla andra dagar den veckan?
Hur som helst, koka potatisen mjuk i rejält saltat vatten. Det skall smaka som en kallsup på Väderöarna ungefär….
När potatisen är klara så låt dem ånga av ordentligt så att de torkar till.
Smält smör och slunga dem med torkad dill och nymald vitpeppar.
En delikatess!
Vi åt dem till en grillad ryggbiff. Sallad och en kall sås till. Som en varm sommarkväll!
Gillar ni plankstek? Jag älskar det, tycker att det är så festligt! Men plankor? Nja det har jag inga hemma… Jag brukar köra plankstekskonceptet fast i en ugnsfast form. Inte lika festligt, men lika gott! Här kommer bilder och tips (inte världens mest lättfotade rätt)…
Är det normalt att utgå ifrån en sås när man skall planera middag? Vi älskar såser här hemma och ibland kan vi inte riktigt bestämma oss.. Det kan låta ungefär så här när Mr T och jag pratar i telefonen på väg hem från jobbet…
Även om barnen inte längre är små tror jag att de någonstans längst inne uppskattar lite bus med maten…
I torsdags blev den en vanlig köttfärspaj, men med dekoration som en pumpa
Hade ni många som ringde på dörren? Här var det en del små söta barn utklädda till monster. Hade laddat upp med en stor skål godis i hallen som tömdes i en rasande fart under kvällen! Oklart om det bara var barnen vid dörren som norpade ur skålen, eller om det fanns fingrar här hemma i huset som var där också…
Igår var det stor tonårsfest hos Hugos kompis Vera. Vi laddade upp för vuxenmiddag hos oss för att husera hennes föräldrar (som självklart inte fick vara hemma). Skönt att vi fyra fanns på nära håll om det skulle behövas.
Bakade häxfingrar till ostbrickan på eftermiddagen. Receptet kommer från Maud. Bara att blanda ihop i en matberedare och rulla ut som fingrar. Skållade mandlar till naglar. Riktigt otrevliga faktiskt…
Blev så här tjocka och fula när de var klara
Vi startade alltså med bubbel och ostbricka. Mycket kex, nötter, chips och tre goda ostar; Brillat savarin (bäst enligt mig alla kategorier, och alltid!), Montagnolo och en Montana Intenso.
Hade lite olika marmelader till. Min favorit med Cocos och Mango har ni ju sett tidigare. Igår fanns även en stark chilimarmelad
Och en söt med hjortron
Jag kunde inte låta bli att röra ihop en liten förrätt på pumpasoppa!
Väldigt lätt att laga. Bryn vitlök, schalottenlök och butternutpumpa i bitar i smör. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätt vitt vin, kycklingfond och vispgrädde. Koka ihop. Mixa och smaka av med lite pressad apelsin och honung. Jag valde en honung med smak av ingefära. Blev en liten asiatisk smak på soppan
Jag serverade soppan med pumpafrön, tryffelolja och färsk timjan. Till detta drack vi en drink på mousserande vin och äppelmust (blanda ca 1/3 äppelmust och 2/3 bubbel). Jag dekorerade glasen med socker och kanel, men missade att fota det.
Till huvudrätt grillade vi ryggbiff från Wapnö som marinerats med svart the, vitlök och örter. Till detta rotfrukter i ugn och en sås på västerbottenost, crème fraicje och vitlök.
Sedan åt vi glass och spelade spel tills festen var slut…
Ja just det, vi gjorde ju även läskiga kakor med fula tänder…
En härlig fredagkväll helt enkelt
Vi suger ut det sista av sommaren och försöker utnyttja varje möjlighet till bad. Igår blev det en badutflykt på havet. Vi hade med en sallad på puylinser, nektarin, tomater, rödlök, paprika och polkabetor. En dressing på örter, persillade, olivolja och vitvinsvinäger smaksatt med svarta…
Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll! Det blev grillad ryggbiff med chimichurri Till detta ville barnen ha potatisgratäng.…
Vilket väder vi hade igår! Högst oväntat! Det var ju riktigt varmt. Vi badade både innan och efter frukost och plockade sedan upp mamma för en jungfrufärd med nya båten. Hade med oss vaniljbullar och festis.
Hemma på kvällen grillade vi. Jag marinerade ryggbiff i massor av vitlök, timjan och olivolja
Medan vi väntade på grillen provade vi att grilla heta räkor efter tips från Matplatsen
https://www.matplatsen.net/2019/05/15/grillade-chilirakor-maste-testas/
Räkorna marinerades i chili, vitlök, olja och persilja
Sedan grillade vi dem i stekpanna hastigt. Dippade i en parmesanaioli
Supergott!
Köttet var sedan färdigt för grillen. Vi grillade även sparris och citron (Bästa tipset! Grilla citronhalvor och pressa sedan grillad citron över köttet när det är klart på tallriken)
Jag blandade ihop en ört-ricotta till! Blanda ricotta med hackade örter (jag tog basilika, salvia och timjan igår), hackad färsk vitlök och riven parmesanost.
Så gott och vårigt! Man tröttnar ju aldrig på att grilla.
Mr T älskar sötpotatis så det blev lite sötpotatis-pommes till också
