Det blev en pizza night igår! Med datorer framme över hela köket:-) Ha ha… Mr T var med på årets vägmöte digitalt på sin dator, jag hade en uppdatering av min bokad som skulle ta 2 timmar (!) mellan 19-21. Men det gick bra. Ibland hördes “Annika?” från datorn och då visste jag att det var dags att trycka på knappen “Yes” och sedan starta om datorn. Fyra gånger totalt. Det tog inte 2 timmar heller, utan var faktiskt klart på halva tiden.

Lisa hjälpte till med pizzor och dessutom hade jag bett Mr T köpa med sig färdig pizzadeg från pizzerian på väg hem från kontoret. Blir riktigt bra pizzor på dem!

Så vi rev en stor bit parmesanost och en nästan lika stor bit pecorino Vi blandade ricotta med citronzest.

Sedan kavlade vi ut degarna på köksbänken på bakplåtspapper. En ugnsplåt vändes upp och ner i ugnen och vi satte ugnen på 275 grader.

Vi körde på tre varianter

Variant nummer 1 var beställd av Hugo. Den bottnades med färdigköpt pizzasås från Ica som var riktigt, riktigt god! Sedan pusslade jag hela pizzabotten med chorizosalami. Alltså på riktigt pusslade. Den var totalt täckt av salami på hela botten. Sedan ost. Strössla över lite pizzakrydda eller oregano på toppen om du vill.

Trixet är att sedan slida över pizzan på den upp-och-ner-vända heta plåten i ugnen och grädda tills den börjar ställa sig lite upp runt kanterna och osten har fin färg. Att slida över den på het plåt gör att botten blir riktigt krispig om du har kavlat den tunt.

Kan avslöja att detta nog faktiskt blev en liten favorit bland de tre. Lisa som beställt Benjamins Pizza cacio e pepe stal snabbt en slice från Hugo. Hugo kontrade med att snabbt sluka flera bitar… Till slut var fatet helt tomt…

Pizza cacio e pepe var också en riktig fullträff!

Jag följde tipsen från Benjamins program och blandade creme fraiche med lite vatten som jag penslade pizzabotten med. Sedan blandade jag finriven parmesan med finriven pecorino som jag fördelade över hela botten. Ringla lite olivolja över och vrid några varv med svartpepparkvarnen. In på het plåt och ta ut den när kanterna börjar resa sig upp.

Ta ut pizzan och pensla kanterna med olivolja. Klicka ut röran på ricotta och citronzest, ringla olivolja och strö över lite mer parmesanost. Det blir snyggt och gott med lite mer svartpeppar. Slica pizzan och njut!

Lisa ville “ta bort löven” på pizzan;-) Jag råkade ha lite färsk oregano hemma som jag la på pizzan, men det går självklart lika bra utan!

Supergod och fräsch pizza med citronen i ricottan

Sista varianten gick inte av för hackor heller… En löjromspizza. Jag valde för enkelhetens skull att göra grundfyllningen exakt samma som på Cacio e pepe, dvs crème fraîche och parmesanost med lite pecorino.

När den var gräddad så slicade jag den direkt och toppade varje del med smetana, löjrom och skivad scharlottenlök. Lite parmesan på toppen också eftersom det fanns kvar.

Älskar denna typ av matlagning när alla hänger i köket och är med och tycker till, smakar och hummar av hur gott det är. Ingenting dekoreras speciellt prydligt, utan det blir rustikt och smaskigt och alla är med.

Med all den osten vi åt så blev det en aning matkoma efter middagen… Det blev Sveriges mästerkock på TV och en hyfsat tidig kväll. Sovit som en stock inatt!

Nu kör vi torsdag va? Älskar torsdagar, känns som riktigt bra uppladdning inför fredagar! Jag jobbar alltid extra mycket på just torsdagar för att kunna hålla fredagar lite mer öppna (när det går)!