EVERYONECANCOOK
Idag skulle vi suttit på planet till Thailand… En resa som bokades tidigt under pandemin då vi fortfarande trodde på en snabbare övergång. Med facit i hand var ju detta en aning optimistiskt… Men resan har bokats om och förhoppningsvis är läget i världen ljusare…
Idag är det första arbetsdagen efter jullovet och därmed dags för en liten jullovssummering… Märkligt att stänga jullovet precis när första snön har kommit Men mer snö blir det eftersom vi bara jobbar två dagar innan det är dags för semester igen;-) Bra planerat va?…
Vem gillar inte snö?! Så happy när jag drog bort gardinerna imorse och det var ett litet tunt täcke av just snö utanför fönstret! Ger så mycket ljus och energi!
Vad hittar ni på idag? Här skall tvättas kläder och förberedas för skidresa! Vi skall även få upp en ny lampa utanför ytterdörren eftersom den vi har ni knappt ger något ljus…. Och ljus vill vi ju ha!
Blir tokig av väntan på våra nya ytterdörrar också. Beställde dem för en evighets sedan, men leveranstiden flyttas hela tiden längre fram! Nu verkar vi få dem i februari.
Hur som helst, mat måste man äta och gärna en lite spicy sådan nu när det är kallt och krispigt ute!
Vill man vara säker på att inte misslyckas så drar man ihop min variant av Lost heaven chicken som jag tipsat om så många gånger… Men den har ju nästan alla rätt!
Inte illa va?
Godmorgon denna trettondagsafton! Min mormor fyllde år just på trettondagsafton så för mig är denna dag alltid lite extra festlig! Funderar på vad vi skall hitta på till middag ikväll… Kanske lite bubbel och skaldjur? Men innan dess blir det ett efterlängtat möte! Spännande planer…
Säga vad man vill om en god Bolognese, men visst är det en av de maträtter som man faktiskt kan äta både till vardags och fest? En riktigt god söndagsmiddag blev det igår med mängder av tryffeldressad västerbottenost på toppen och en favoritsallad till. Jag…
God morgon!
Även om nyårsmaten var en succé så måste jag slå ett slag för magin med rester! Ibland kan de ju bli bättre än originalet;-)
Mr T körde Sofia och kompis Ida hem till Trollhättan på nyårsdagens eftermiddag. När han kom tillbaka hade jag inte bara hunnit med en lång, härlig promenad och tusen kramar med barnen. Jag hade även fått fram rester av löjrom och lite annat på köksön.
Under tiden vi njöt av detta skar jag några fasta potatisar i tärningar som stektes i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och lite salt.
När de är krispiga på ytan och mjuka inuti tillsatte jag hackad rödlök
Låt löken bli aningens mjuk och varm i någon minut. den skall fortfarande ha en rå känsla och ge mycket smak och krisp!
Blanda ner hackad dill och timjan och ställ åt sidan
Jag skar upp den grillade oxfilén lite slarvigt och värmde bara på den i stekpannan i smör
Rödvinssåsen värmdes på och voila! 😉 Bättre än originalet!
Råstekt potatis med vitpeppar och dill kan kanske vara bland det bästa som finns? Mmmmm…
Visst är det kul när man kan använda resterna och skapa något nytt? Inspireras så mycket av Paul Svensson som är en mästare på just detta!
Åh äntligen januari säger jag! Älskar januari! Nytt år, ny vintermånad och dessutom fyller jag år i januari! Hoppas att ni hade en härlig nyårsafton igår! Verkar som att alla gjort det bästa av hela situationen och firat ordentligt men i annat format än vanligt!?…
Som Budda säger; No matter how hard the past, you can always begin again Så sant, så sant! Tycker dock att vi skall ta med oss det absolut bästa från 2020 och inte bara se på det som var dåligt. Själv hade jag ett riktigt…
Godmorgon!
Är ni lediga någonting i mellandagarna? Här jobbas det inte mycket… Vi fokuserar mer på mat, vila och sömn 🙂 Känns som att det hänger ihop, sover som en stock på nätterna
Mr T kom hem med ett halvt vildsvin i förrgår. Svärfar hade varit ute och jagat, och vem blir inte glad för det? Dubbel glädje; mindre vildsvin i skogen och perfekt kött i frysen!
Vi får ibland köttet styckat och märkt. Denna gång kom det perfekt styckat, men utan märkning… De flesta bitarna ser man väl vilken detalj det är, men några var klurigare… vi googlade och hittade ett styckschema. Jag lassade i påsar och märkte upp med vikt och detaljnamn. När jag var klar skrattade Mr T… Jag förstod ingenting innan han visade att min sökning på styckschema vildsvin hade letat fram ett styckschema för hjort;-) Ja, ja, det blir nog bra!
Älskar vildsvin. Lagom med vilt-smak och enkelt att tillaga!
Igår blev det en hemmagjord pasta med vildsvinsragu. Pastan drog vi ihop genom att blanda 5 dl durumvete med fyra ägg och 1 msk olivolja. Blanda med en gaffel på bänken direkt. Knåda, knåda, knåda… ju mer du knådar desto bättre pasta! Låt sedan degen vila minst 30 min i kylen innan den vevas (eller kavlas) ut till vald form
Vi valde spagetti igår (till Mr T’s stora besvikelse). Spagetti är lite pilligare att hålla isär efter man vevat ur det så det tar något längre tid…
Till detta en form av ragu på vildsvinsfärs, kålrot, morot, gul lök, vitlök, rotselleri, rött vin och inlagda plommontomater
Jag stekte den gula löken mjuk och glansig i smör och rapsolja innan jag stekte med vildsvinsfärsen. Bryn den klar innan morot, vitlök, kålrot och rotselleri åker ner.
Krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar. Låt det steka ihop lite innan ca 1 dl rött vin åker ner. Häll ner 2 msk viltfond (eller kalvfond). Låt vinet koka bort ca 5 minuter innan tomaterna åker ner. Smula ner ett lagerblad och låt koka ihop ca 5 min till. Mosa tomaterna med en sked och smaka av med honung eller socker. Tillsätt ev mer salt om det behövs.
Det går ju naturligtvis jättebra att laga detta även med nötfärs eller grytbitar. Man får prova sig fram och ta i det man gillar. Vill man ha enbär med så kan man ju slänga med det.
Ha en bra dag
Kram
Hej alla! Vilken jul vi har haft ändå. Inte som vanligt. Absolut inte. Men ändå fantastiskt härlig och mysig! Vi firade “julafton” den 23 december med alla barnen här hemma. Det blev julbord, promenad i solen och mängder av julklappar. Sedan julklappsspelet, bingolotto och plock…