EVERYONECANCOOK
Hej soliga torsdag! Jag befinner mig i två dagar på D-congress på Svenska mässan och tar del av så många spännande talare och utställare. Igår hade jag lyckan av att förena nytta med nöje då även Hugo följde med. Så kul att få “jobba ihop”…
Gillar ni plankstek? Jag älskar det, tycker att det är så festligt! Men plankor? Nja det har jag inga hemma… Jag brukar köra plankstekskonceptet fast i en ugnsfast form. Inte lika festligt, men lika gott! Här kommer bilder och tips (inte världens mest lättfotade rätt)…
Godmorgon! Måndag igen, hur fort går inte helgen…? Veckorna också! Idag bär det av mot Schweiz för en veckas arbete. Skall bli superkul!
Kikar in snabbt för att tipsa om en fasligt god potatisgratäng med en twist av gorgonzola! Väldigt gott till en grillad köttbit.
Alltså detta mörket gör ju att alla bilder man försöker ta blir dåliga… Men som ni ser gör vi vårt för att dra ner på kött men ändå få en liten bit av kakan.
Köttet marinerades i flera timmar i rumstemperatur tillsammans med mycket hackad vitlök, grönpeppar, salvia och olivolja. Det grillades till perfektion av Mr T medan jag drog ihop såsen.
Såsen har ni ju sett tusen gånger förut, bl a här
Potatisgratängen gjorde jag genom att skala och riva potatis tunt på en mandolin. Jag kokade sedan potatisen i matlagningsgrädde, mjölk, mycket vitlök, salt och vitpeppar. Tillsatte tunt skivad gul lök också. Lät alltihop koka ca 15 min i en kastrull.
Sedan stängde jag av värmen och tillsatte en stor bit mild gorgonzola. Lät den smälta och smakade av med lite mer salt. Jag hällde ner alltihop i en ugnsfast form och toppade med riven prästost. In i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Låt den vila minst 10 min med aluminiumfolie efteråt.
Smaskigt
För att vara lite nyttiga också serverade jag med en av mina favoritsallader; tomatsallad.
Hackad tomat, finhackad gul lök, salt, peppar, en nypa socker och ev finhackad spenat som igår. Låt stå till sig en liten stund innan servering.
Kram
Kände ett enormt sug efter pannbiff med lök, potatismos, grönpepparsås, pressgurka och lingon. Var egentligen alldeles för trött efter första arbetsdagen och lite halvkass sömn. Men vi hjälptes åt… Bilden blev urusel, det går ju inte att ta bilder inomhus efter kl 17 på vintern;-)…
Vill man äta något annat än julmat dessa lata och lediga dagar så kommer det ett tips på det här! En grillad bit oxfile, rostad sötpotatis och palsternacka och en grönpepparsås till. Snabbt, gott och enkelt! Rostade sötpotatisen och palsternackan är vad som ger denna…
Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen.
Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och ute sedan i smör i en stekpanna. Allteftersom pannbiffarna blir klara så lägger jag över dem i en ugnsform och låter dem gå på 150-175 grader i ugnen medan jag steker klart alla pannbiffar. Jag steker sedan gul lök i samma panna. Mot slutet tillsätter jag 1 tsk socker som får karameliseras i pannan. Häll på 2 dl vatten och lite mer kalvfond. Puttra ihop. Häll sedan löksåsen över pannbiffarna och fortsätt stå på svag värme i ugnen.
Såsen gör jag genom att smälta smör i en stekpanna. Häll i hel grönpeppar och stek den en stund. Tillsätt 2 msk konjak och 3 msk kalvfond. Koka ihop och häll sedan på matlagningsgrädde. Koka ihop. Häll på stekskyn från pannbiffarna i ugnen (lökskyn). Om det blir för tunt kan man reda såsen lite.
Servera med små kokta potatis, pressgurka och rårörda lingon.