EVERYONECANCOOK
Här kommer ett tips på middag ikväll om ni inte redan har bestämt vad ni skall äta. Har ni det så kan ni spara det till en annan dag;) Väldigt gott! Hamburgare på högrev med asiatisk twist! Serverade med sötpotatispommes dressade med lagrad prästost och…
Jag har skrivit om denna magiska ost flera gånger förut… men den tål att upprepas. och nu är säsongen i full gång. Säsong undrar ni? Ja precis! detta är inte vilken ost som helst… Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15…
Hittade ett fantastiskt recept på libanesiska kafta hos Zeinas Kitchen. Blev fantastiskt gott! Ser att det är lite märklig färg på bilden nedan på just dessa, men det var det inte i verkligheten. Vet inte vad som hänt med bilden.
Serverade med tabbouleh, tzatziki och Zeinas Toum. Toum är en vitlökscreme som påminner om ceasardressing, fast man använder äggvitor istället för äggulor. Väldigt fluffigt och gott!
Min tabbouleh gör jag på tomater, skalad och urkärnad gurka, gul lök, bulgur och enorma mängder persilja. Mycket god olivolja och citronsaft.
Tzazikin brukar jag göra genom att riva gurka på ett rivjärn. Salta på gurkan och låt den ligga en kvart. Krama sedan ur så mycket vätska du kan från gurkan och blanda den med grekisk yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med olivolja.
Sunday Funday idag igen, swish vad veckorna går rasande fort just nu… Men Söndag är alltid bra! Fast just idag skulle jag gärna önska att det bara var lördag… Skulle så gärna vilja vara ledig lite mer och få umgås med barnen. Tur att det…
Japp ni har säkert förstått genom åren att jag ÄLSKAR ostron!? Skulle utan tvekan kunna äta det ett par gånger i veckan… Gör det självklart inte. Vill att det skall fortsätta symbolisera fest och glamour. Jag är ingen expert på ostron, har dock sett till…
Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott!
Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är mjuk.
Stek torskfile i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Koka ihop matlagningsgrädde, fiskfond, lite vitt vin och några droppar tryffelolja. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda sedan ner färsk spenat eller mangold.
Lägg upp rotsellerin i en djup tallrik. Lägg på fisken och häll sedan på den varma såsen. Toppa med hackad mandel och ev lite riven morot.
Skidsäsongen 2019/2020 närmar sig med stormsteg och jag kan knappt bärga mig innan jag får trycka ner fötterna i mina trånga pjäxor och skåda vidderna från en alptopp! Finns inget bättre än en skidsemester! Igår hade vi planeringskväll här hemma med hela gänget och på…
Jag vet… det är inte kantarelltider just nu… Men ändå! Det var ju en väldigt bra svampår får så många av oss har ju lite svampgömmor i frysen! Jag tycker väldigt mycket om svamp. Nästan all svamp. Högst upp på listan ligger kantareller, shiitake och…
Vad passar bättre en lite småkall fredag i november än en härlig smakrik Biff Rydberg!?
Snabb och enkel att laga också. Ett glas rött till så är mysfaktorn komplett!
Bara att skala lök, hacka den i mindre bitar. Samma sak med potatisen, men jag brukar behålla skalet på. Gillar den extra crunchen det ger.
Stek potatis i smör och olja och krydda med vitpeppar och salt.
Stek löken i samma stekpanna, krydda med vitpeppar och salt. Tillsätt en liten gnutta socker på slutet för att karamelisera en aning.
Stek sedan oxfile i smör och olja på hög värme väldigt hastigt. Man vill få en knaprig yta men helst liiite rosa inuti bitarna. Krydda med vitpeppar, svartpeppar och salt.
Servera allt i små skålar tillsammans med en dijonröra (creme fraiche och dijonsenap)
Klart!
Eftersom jag hade kört fram och tillbaka till Älmhult över dagen började ögonlocken trilla ner ganska tidigt… Försökte mota bort det med att sockerchocka kroppen med en stor skål smågodis:)
Även om barnen inte längre är små tror jag att de någonstans längst inne uppskattar lite bus med maten… I torsdags blev den en vanlig köttfärspaj, men med dekoration som en pumpa Hade ni många som ringde på dörren? Här var det en del små…