Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa.

Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga grytor och annat gott. Igår gjorde vi en kycklinggryta när barnen kom hem. Det blev denna gamla goding, en italiensk kycklinggryta med vitt vin, grädde och kycklingfond. Lisas favorit och även hennes kompis Vilma gav den högt betyg. Galet snabb och lätt att göra när man lagar allt i samma gryta. En favorit helt enkelt!

En annan god middag som jag nästan glömt bort är en öppen lasagne. Längesedan jag gjorde det. Skulle säga att hemligheten är den kalla cremen och någon form av pesto…

Bryn nötfärs och gul lök och krydda den med salt, peppar och vitlök, den skall smaka gott även ensam.

Rör ihop en creme på ricotta som blandas med parmesanost och lite tryffelolja.

Stek färska champinjoner i smör och smaka av med salt och peppar

Peston…. Mixa en halv dl torrostade mandel, citronzest från en citron, salt, peppar, 172 msk honung och 20 g smält smör. Har du färsk persilja hemma så ha i den också.

Koka sedan färska lasagneplattor och lägg upp på tallrik. Lägg köttfärsen på en halva av lasagneplattan och lägg på champinjoner och ricottaröran. Avsluta med rejält av mandelpeston.

Öppen lasagne kan även göras på kycklingfile eller alla former av charkisar. Det blir väldigt gott oavsett. Det går även bra med en köpt pesto och med köpt färdig sås om man föredrar det eller har bråttom. Tveka inte att prova olika varianter.