EVERYONECANCOOK
Måste ju bara dela en underbar fredag… Hämtade Lisa i skolan tidigt eftersom de slutar 12 på fredagar. Hon hade med sin kompis Jenny och målet var att leta inspiration och nyheter för vårgarderoben på stan Vi inledde med lunch på Joe and the Juice…
Ett tips på världens godaste kycklingspett?! Jamen såklart! Dessa bars tryckande åtgång så snåla inte med varken kyckling eller marinad.
Jag brukar köpa minutfileer som är tunnare än vanliga kycklingfiléer. Dela dem på längden tre gånger och trä dem sedan på träspett som ett dragspel.
Koka upp marinaden i en kastrull och pensla dem med den. Det skall vara rejält med marinad. Pensla dem sedan ett par gånger med den marinad som blir över medan de grillas på grillen.
Marinad
1 dl rapsolja
1 dl ketchup
3 msk tomatpuré
1,5 msk farinsocker
3 msk Xante päronkonjak
1 msk dijonsenap
1 gul lök i klyftor
3 krossade vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
Svartpeppar och salt
Koka upp alltihop och låt sjuda några minuter innan marinaden penslas på kycklingspett.
Grilla dem på grillen och låt dem ligga till sig under aluminiumfolie ett par minuter innan de serveras.
Jag serverade dem med hasselbackspotatis, ceasardressing och sallad. Hade även en färsk mango som jag skar upp till.
Uttryckte min stora lycka över Marabous nya smak Havssalt som jag trodde var väldigt ny. Förstod att denna funnits ett tag. Jag gillade den iallafall! Vad tycker ni? …det står ju nyhet på den;-)
Hur går det här med helgen? Skönt att vara lediga? Eller några av er jobbar ju… Några har precis haft sportlov och några skall iväg på sportlov. Jag tänkte tipsa om en god middag som vi åt Oxfilé med rostade vita rotfrukter, rödvinssky och vitlökssmör…
Veckans bästa dag? Fredag helt klart! Älskar känslan av en fredag. Vill allra helst hinna köpa fina blommor, lite gott plock och mysig middag som alla gillar. Sedan poppa en flaska bubbel och sätta på musik, locka alla till köket åtminstone en liten stund för att prata lite.
Allra bäst är det när barnen har kompisar hemma också, så att de kan hänga lite med oss och prata. Ju äldre de har blivit desto roligare är det att diskutera allt mellan himmel och jord med dem.
En fredagsmiddag som jag gillar är lax eller röding med färsk spenat och tryffelsås. Det hade inte gått hem hos våra kids, men när Mr T och jag är ensamma är det en typisk rätt att äta.
Börja med att steka en bit laxfile eller röding med skinnsidan nedåt i en stekpanna
Vänd den och stek en liten stund. Vänd tillbaka. Krydda med citronpeppar, en liten knivsudd cayennepeppar och salt. Låt gå tills den nästan är klar.
Häll på 1/2 dl vitt vin, 2 msk kycklingfond och 2 dl matlagningsgrädde. Smaka av med vitpeppar och svart tryffelolja. Krydda mer tills du är nöjd.
Tillsätt små buketter av broccoli
Sjud en liten stund.
Ta upp fisken och håll den varm.
Rör ner färsk spenat, avocado i bitar och gurka (som urkärnats och skurits i bitar). Låt allt bli varmt.
Servera laxen med såsen och grönsakerna. Vill man ha mer mättnad så servera med små fina potatisar också
Lovade ju att återkomma med receptet på frallorna jag bakade till frukost i måndags när Hugo fyllde år. Lätt som en plätt och snabba som tusan! Bara att röra ihop degen på kvällen i en bunke, på med en kökshandduk och in i kylskåpet för…
Har hittat ett helt nytt sätt att känna vardagslyx! Och det var inte ens planerat. När solen strålar in i vårt badrum (Vilket den gör mellan 8-15 när den väl visar sig..) så värmer den upp tvålen som står på handfatet. Det är helt underbart…
Firade ni alla hjärtans dag på något sätt? Jag tycker (som alla vet) att man skall fira allt man kan fira! Kärlek, vänskap och allt som är snällt är väl i allra högsta grad värt att firas?!
Iår firade Mr T och jag ensamma i Älmhult(!). Jag fick tillträde till min nya lilla lya just i fredags, och det blev en tur till det stora varuhuset för att handla möbler och annat. Den blev inte helt klar, men nu finns det bord, stolar, matta, soffbord, säng och lite mer. Framförallt finns där wi-fi! De nätter jag sover i Älmhult innebär i princip non-stop jobb så nätverk är nummer 1 prio!
På kvällen hade jag bokat bord på Älmhults pärla Goaroje. Mysigaste lilla värdshuset.
I fredags var det en speciell alla hjärtans dag meny som presenterades
De har alltid så gott bröd innan maten. Blir nästan mätt på bara det;-)
Vi valde friterad crabcake med rättika till förrätt
Väldigt god smak men Mr T som älskar just crabcake tyckte att de var lite för lösa i konsistensen. Jag lovade i ett svagt ögonblick att göra egna hemma snart som skulle vara fastare… Det var ju ändå alla hjärtans dag så jag var väl extra tillmötesgående;-)
Till huvudrätt ångad torskrygg med rågbrödscrunch och rotsaker
Slutligen en semifreddo till dessert
Väldigt gott och väldigt mättande… Vi rundade av kvällen med en drink på en bar i närheten innan vi stupade i säng.
Men firandet var inte över där! Vi hade ju fler nära och kära att fira med.
Igår körde vi ett rejält pass på Barrys innan vi mötte upp mamma på stan för lite ärenden och sedan lunch.
Mamma åt en supergod schnitzel
Mr T valde en Ceasarsallad
Jag snöade in på en Cobbsallad med roquefortost
God, men varför överdriva ostmängden?
Vi sladdade förbi mammas nya fina lägenhet efter lunchen. Det kommer att bli så fint där. Längtar tills flyttlasset går den 2 mars så att hon kan börja bo in sig.
På kvällen kom Hugo och Lisa hem från en skidweekend med sin pappa. Längtade ihjäl mig trots att det bara var ett par dagar sedan jag träffade dem. Ibland blir det extra tufft att vara ifrån varandra.
Jag hade köpt alla hjärtans dag påsar till alla barnen och igår fick Hugo och Lisa sina. Vi åt Spagetti Bolognese och massor av godis.
Mest populärt var det med sockervadd med jordgubbssmak.
Bolognese som sagt… älskar bolognese. Jag gillar ju min med tomatpure, vitt vin och italienska tomater. Lisa vill helst ha en skvätt grädde i sin så igår när vi love-bombade hade vi grädde i också. Färsk pasta och mycket parmesan till!
Ja det var en helg i kärlek!
Idag är det ingen vanlig dag för idag är det Hugos födelsedag! 17 år idag! Min förstfödde. Hjärtat svämmar över av stolthet och lycka över honom. Alltid glad, alltid nöjd, alltid positiv och med så stor empati. Idag väckte vi honom med presenter, ballonger och…