EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Måndag igen, hur fort går inte helgen…? Veckorna också! Idag bär det av mot Schweiz för en veckas arbete. Skall bli superkul! Kikar in snabbt för att tipsa om en fasligt god potatisgratäng med en twist av gorgonzola! Väldigt gott till en grillad köttbit.…
Godmorgon, här ösregnar idag! Kan inte låta bli att gilla det ändå. Mysigt att vakna till smatter på rutan och känna att man kan dra upp täcket lite och ligga kvar i sängen. Är det strålande sol känner åtminstone jag ofta att man måste nyttja…
Här kommer ett uppdaterat recept på Lax med bacon och koriander. Väldigt gott om man gillar grillad lax (eller i ugnen). Receptet är från början ett Santa Maria recept.
Jag hade kvar salsa verde i kylskåpet från helgen som jag penslade laxen med innan grill. Det går lika bra att köpa en färdig grillolja annars.
Salsa verden gör man annars genom att mixa valfria örter (jag hade koriander och persilja) med en vitlöksklyfta en schalottenlök citronzest, flingsalt, lite mangovinäger och olivolja.
Grilla laxen med skinnsidan nedåt tills den är klar. Jag vred över lite vitpeppar och saltade lite också.
Under tiden laxen går klart knaperstekte jag bacon i små bitar som jag toppade den färdiga laxen med. Slutligen mycket hackad koriander och lite chiliflakes på toppen
Vi åt små färskpotatisar och en avocadosås till laxen. Såsen gör man genom att gröpa ur två avocados och lägga i en mixer. Mixa med en burk créme fraiche, en vitlöksklyfta, pressad lime, salt och peppar. Servera med laxrom till.
Såsen kan sparas och funkar lika bra till dip!
När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom…
Vi suger ut det sista av sommaren och försöker utnyttja varje möjlighet till bad. Igår blev det en badutflykt på havet. Vi hade med en sallad på puylinser, nektarin, tomater, rödlök, paprika och polkabetor. En dressing på örter, persillade, olivolja och vitvinsvinäger smaksatt med svarta…
Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉
Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser!
Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den kan användas till i princip allt grillat. den kan också användas som lite extra topping i en köttsoppa, gulaschsoppa mm. I somras använde vi den också som dipp till grönsaker på båten om ni minns?
En Parmesanröra
Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl finriven parmesanost och en finriven vitlöksklyfta. Klart! denna gör jag ibland med västerbottenost istället för parmesan beroende på vad vi känner för.
Nästa sås; En hemmagjord hamburgerdressing!
Denna sås fick jag “receptet” på i Strömstad när barnen var små. Vi åt hamburgare och barnen älskade den hemmagjorda dressingen. Sedan dess har jag gjort den ofta. Passar bra till allt grillat men framförallt korv och hamburgare.
Blanda 2 dl creme fraiche med 1 dl chilisås och 3 msk bostongurka
Sista tipset; min gamla goding som kom till efter en varm sås egentligen. Vi lagade en varm sambal oelek kyckling en vinter som var väldigt god. På sommaren hade jag idétorka på sås till en grillmiddag och provade såsen kall. den gjorde succé! Sedan dess äter vi den nästan varje gång vi grillar. Egentligen mer en röra en en sås, men vad gör det! Går att variera i styrka också.
Samman oelek sås till grillat
Blanda 2 dl Creme fraiche med 2 dl riven god gouda ost. Smaksätt med sambal oelek. Var inte för rädd för styrkan, osten tar en hel del av den. Ganska lagom brukar vara att ta i 2 msk sambal oelek.
Små smarta såser som kan användas flitigt. Creme Fraiche har man ju nästan alltid hemma också!
Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll! Det blev grillad ryggbiff med chimichurri Till detta ville barnen ha potatisgratäng.…