EVERYONECANCOOK
Bokklubb igår hos Johanna och vi satt såklart utomhus i värmen… Någonstans runt kl 21 kände jag att temperaturen blev “lagom”… Men vem klagar!? Johanna grillade lax på sprillans nya grillen och serverade med en melonsallad med fetaost och rosépeppar Fick så goda små laxspett…
Men oj vad sen jag var med flädersaften får… Blommorna var nästan överblommade när jag klättrade upp på stegen och snodde åt mig 20 buketter. Använde samma recept som för ett år sedan. Den omgången blev så bra Nu står de till sig i kylen…
Hej!
Sladdar in med ett tips på en god och väldigt annorlunda liten snitt att inleda middagen med!
Salt kex toppat med gruyere, kimchi (!) och karamelliserad lök
Weird, eller hur? Men jättegott! Ta den starkaste kimchin och karamelliserad löken genom att steka en skivad schalottenlök i smör tills den är mjuk och glansig, på med lite socker och stek klart på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
Vad skall vi äta till lunch? Ibland är det bråttom men jag gillar ändå att äta gott. Var sjukt sugen på hummus så jag mixade en paket vita stora bönor med en halv citron, olivolja och 1 vitlöksklyfta. Sedan gick jag ut till mina nya…
Veckans söndagsmiddag blev en äkta pasta-night! Kände mig som en italiensk hemmafru där jag vevade pasta för glatta livet… Pastan gjorde jag på Durumvete. Blandade ca 6,5 dl med fyra äggulor och drygt en halv dl olivolja. bara att knåda, knåda och knåda tills det…
Pratade med en lika matglad kompis häromdagen som sa att hon fått dille på det här med grönsaksbiffar, framförallt de med squash. Jag också! Blev sugen på att variera de jag gjort tidigare och som ni sett bl a här
Jag blandade finhackad färsk vitkål, en riven squash, en riven morot, en finhackad grön chili, två vitlöksklyftor och en finhackad färsk gul lök med västerbottenost, parmesanost, 2 ägg, salt och peppar. Hade i lite bakpulver också för att fluga till dem lite.
Glöm inte att låta den rivna squashen ligga med salt en stund innan den vrids ur så att all vätska försvinner.
Forma biffar och låt de ligga till sig så de sätter sig i kylen en halvtimma
Stek dem sedan gyllene i smör och olja
Vevade ihop samma vinegrette som alltid på chili och ingefära och serverade med koriander och lime att pressa över
Dessa blev faktiskt de bästa jag har gjort. Så goda i smaken med den färska vitkålen och den gröna chilin ihop med osten.
Ni vet ju vid det här laget att frågar man Mr T efter favoriträtt är svaret alltid en Biff Rydberg. När vi åt detta sa han faktiskt att denna kan konkurrera med Biff Rydberg. Bara en sådan sak…!
Inte måndag riktigt ännu, men gör ett undantag och kör en helgsummering redan idag. Helgen har ju varit lång eftersom vi tog ledigt redan från torsdag lunch. Inledde festligheterna och midsommarhelgen med mysig lunch på Blomstermåla på Särö i torsdags med mamma, Mr T och…
Söker ni en bra starter innan maten för att mätta hungriga magar medan middagen blir klar? Prova papadums med chiliröra Jag köpte Santa Marias papadums och micrad dem två och två i 45 sekunder. Tog ingen olja eftersom jag upplevde att det blev lite bränd…
Under den här magiska picknicken på en ö kläckte Mr T idén om att jobba från båten två halvdagar för att hinna fixa med den nya ismaskin vi köpt. Jag som var salig av lycka över att sitta där i solen och äta jordgubbar medan Buster badade och var nöjd sa självklart ja
Vi njöt av räkor, kräftor, jordgubbar och god ost. Badade och åkte sedan hemåt för att förbereda för vår mini-vacay i båten (mitt i veckan)
Jobbade hemifrån till lunch i tisdags och tog sedan något möte i bilen på väg upp till båten. På plats installerade vi dator och fortsatte lite till innan vi stängde ner och styrde mot Fjällbacka.
En underbar kväll. Jag läste tidningar (och hann med att shoppa lite!) medan Mr T meckade med ismaskinen.
Sedan passade vi på att sätta oss med iskallt vitt vin på Bryggan och beställa mat
Det blev en urgod lax och skaldjurspasta och en ceasarsallad. Pastan rekommenderas starkt! Väldigt god!
Älskar Fjällbacka! Detta måste väl ändå vara en av fördelarna med att fler jobbar hemma. Att man kan jobba var som helst?!
Nu är vi hemma igen och laddar för midsommar. Jag tog ledigt idag och är på väg till mamma för att äta midsommarlunch ihop.
Kram
Minns ni att jag kokade både syren och rabarbersirap i slutet av maj? Rabarbersirapen bjöd vi med bubbel när vi hade middag på pingstafton men syrensirapen hade vi kvar en flaska av… Blir faktiskt ännu godare än rabarbersirap tycker jag. Lagom söt och med så…