EVERYONECANCOOK
Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden Så här ser den ut när…
Fredag tänker ni? Det är ju lördag…;-) Absolut! Men tänkte ändå beskriva en riktigt bra fredag! Upp tidigt och plöja av dagens möten snabbt och effektivt, hoppa in i bilen vid lunch och styra upp lite ärenden Bl a hämta min nya bil! Äntligen, efter…
Vad hittar ni på till middag nu på sommaren? Överallt läser man om sommarmat, men vad är det? Lätta och fräscha rätter eller grillat? För mig är det så väderberoende. Sommar i Sverige kan ju också vara väldigt kall och regnig tyvärr.
För mig är det lyxen att plocka grönsaker och annat ute i mina pallkragar som är sommar. Det är ju bara nu de finns:-)
Här blir det persilja, timjan, koriander, gräslök och dill på nästan all mat! Jag plockar dessutom mycket mangold och grönkål. Bäst är förstås jordgubbarna till frukosten.
Till varje middag blir det stora sallader. Här kommer gårdagens som innehåller allt vi har i trädgårdslandet just nu. Inte avokadon då förstås, den hittade jag i köket;-)
Jag stekte en sötpotatis i tärningar till hårt stekta skivor av lövbiff, älskar lövbiff med mycket smak.
Rörde ihop en sås/röra till på grovt riven parmesanost, vitlök, grekisk yoghurt, creme fraiche, basilika och svartpeppar
Det kan man väl kalla sommarmat det också?
Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn! Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet! Jag brukar använda salmalax…
Ett tips för er som gillar cocosmjölk är faktiskt att dra ihop en sås på det till kyckling. Det behöver ju inte vara en klassisk thai-gryta varje gång? Jag kokade upp en cocosmjölk tillsammans med en pressad lime, kycklingfond och lite honung. Ta den cocosmjölken…
Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför…
Men nu är det bara två veckor kvar till semestern, eller faktiskt bara 8 arbetsdagar om man skall vara precis. har tagit två dagar ledigt nästa vecka för att hinna fixa inför Lisas konfirmation och packa ihop huset inför semester. Sedan blir det tre veckor i båten och packning därefter…!
Vad har vi gjort denna sista helg i juni 2020 då? Jo bl annat det här;
Kickade igång fredagen hemma med grill. Lisa ville ha oxfilé och jag föll till föga. Och vilken oxfilé… Tror att det var den godaste jag ätit i hela mitt liv faktiskt. Bara kryddad med salt och svartpeppar. Ingenting mer.
Vi tog upp årets första färskpotatis här hemma (och sannolikt de sista… tog dem för tidigt så de hade inte riktigt hunnit växa till sig som de brukar)
Väldigt goda dock!
Lisa skickade en fråga strax före middagen om fler kompisar kunde äta här och jag svarade som jag brukar; Är det något din mamma är bra på så är det att trolla fram mat så det räcker till alla…
Blev såklart lite orolig att köttet inte skulle räcka, men i vanlig ordning blev det över. Trots att det var så gott
Hittade en påse potatis i kylen som jag ugnsrostade, grillade på halloumi och plockade fram olika grönsaker och lite chips till. En bea och lite andra röror som fanns i kylen gjorde det komplett
Vad har vi gjort mer då?
Förvånats över hur många jordgubbar våra plantor kan ge i år….. Vi plockar och plockar
Hoppat från bryggan tusen gånger och njutit av saltvatten i näsan
Tvättat, tvättat och tvättat… vår nya tvättmaskin installerades i fredags efter nästan en vecka utan tvättmaskin
Roats av att se hur mycket Buster gillar att bada
Nattbadat
Tagit lång sovmorgon
Fyllt på den vasen varje gång vi traskat hem från bryggan, den töms och fylls på med vad som finns längs vägen
Det var den helgen det, de går fort helgerna…
Vad skall denna veckan innehålla då? En hel del möten och förhoppningsvis avslut av rekryteringar. Några roadtrips och en mysig fika planerad på onsdag. Jag måste beställa kartonger för mat inför Lisas konfirmation; Corona-safe mat skall säkras.
Ja det blir nog en bra vecka!
Kvällar man kommer att minnas till vintern…. Hur jobbigt det än är att sova på nätterna, lika mycket uppskattar man att man kan sitta ute utan kofta till småtimmarna. Igår, eller faktiskt imorse, hade solen hunnit krypa upp innan vi gick och la oss! Inte…
Frossar just nu i jordgubbar hela tiden. Det kommer hela tuden nya fina i vår pallkrage och vi har blivit bortskämda med att kunna plocka både till frukos och middagar
Just nu äter jag ofta en sådan här macka till frukost! Somrigt
Knäckemacka, ricotta, avocado och jordgubbar. Lite Chili explosion på toppen så man vaknar;-)
Nu är det nära nära tills det är helt klart… Det skall byggas några hyllor för skor i det platsbyggda delarna närmst fönster och i mitten, en fluffig matta skall levereras med post, spegel skall beställas och en taklampa skall utses. Men redan nu kan…