ONEGIRLANDHERFAMILY

Hej på er!

Insåg att vi verkligen maxat med burrata senaste veckan. Burrata på allt utom wienerschnitzel och grillad korv i princip… Vi har dessutom varit duktiga på att ta hand om rester eftersom vi inte hunnit handla så ofta som vi brukar

Vi inledde i torsdags med spontan grillmiddag hos oss bland kartonger och damm.

Det bjöds på grill, rostade småpotatisar, bea och sallad med just Burrata

I fredags passade vi på att äta Wienerschnitzel eftersom Lisa inte var hemma på kvällen. Lisa brukar aldrig rösta för wienerschnitzel så när hon är borta njuter vi andra av just det. Med stekta potatisar från grillmiddagen dagen innan, bea, rödvinssås, kapris, citron och ruccola. Mmmm

I lördags var det Hugo som var iväg på kvällen och Lisa som spelade match hade beställt tunn spagetti i tomatsås till middag.

Jag kokade tomatsåsen extremt länge ihop med vitt vin, silverlök, vitlök, oregano och honung. Vevade ner spagettin precis på slutet och toppade den med burrata… Mr T grillade kyckling till.

Igår grillade vi korv med mamma och pratade om pappa. Fem år sedan han så oväntat och alldeles för tidigt togs ifrån oss…

En mysig och solig dag trots allt.

På kvällen fräste vi upp resterna av tomatpastan och serverade den med (burrata såklart) kyckling alfredo. Panerade kycklingen i panka, oregano, vitlök, lök, paprikapulver och peppar. Stekte och saltade och langade över dem i en ugnsfast form. På med riven västerbottenost och in i ugnen på medelvärme tills de var klara.

En helg med mycket packning, nedmontering, rensning och mat! Äta bör man annars dör man.

Hoppas att ni har en bra måndag!