Pepparkakor

Dagens julrecept är ta da… pepparkaksdeg! Högst oklart varför jag nästan alltid landar i att köpa färdig deg från affären när det är så himla lätt att dra ihop en egen deg!

Det är ju bara att blanda ihop och det mesta har man ju hemma. Tar maximalt 10 minuter

Ingredienser

• 200 g smör
• 1.5 dl sirap
• 3 dl socker
• 1.5 dl grädde
• 1 msk kanel
• 1 msk ingefära
• 1 msk bikarbonat
• 0.5 msk malda nejlikor
• 12 dl mjöl

1. Smält smöret och rör ner socker och sirap. Häll upp i en bunke och låt svalna lite.
2. Blanda kryddor och grädde. Rör ut bikarbonaten med lite mjöl häll ner i grädden. Tillsätt resten av mjölet men spara 2 deciliter till utbakningen.
3. Låt degen vila i kylen över natten. Den håller sig i minst 10 dagar i kylen.
4. Arbeta degen och tillsätt mer mjöl om det behövs. Kavla ut degen lagom tunn och tryck ut figurer. Lägg över på bakplåtpappersklädd plåt och grädda i 200 grader i cirka 5 minuter. Passa noga så de inte bränns. Tunna pepparkakor är känsligare än tjocka.

Det finns liksom ingen anledning att inte göra egen deg?

Jag har dessutom valt att inte baka ut hela degen på en gång eftersom det faktiskt är lite jobbigt? Nu håller sig denna degen i 10 dagar i kylskåpet vilket gör att man kan baka ut (och äta upp!) lite åt gången om man vill:-)

Servetter köpa i NYC. Känns som ett annat liv… Längtar tillbaka dit!