Brygglunch
Eller nja, kanske inte på bryggan, men man får inte vara så knusslig… Man får låtsas att man är på bryggan just på lunchen när man jobbar hemma och helst vill vara ledig. Lunch måste man ju äta ändå så här kommer ett tips på…
Month: July 2020
Sista rycket
Hur packar man för svensk sommar i tre veckor när man inte vet vad det innebär? Svenskt sommar kan ju innebär bara shorts och t-shirts eller jeans och tjocka tröjor! Ja vi försöker packa smart men effektivt för att få plats med allt i båten.…
Soppa på en spik
Redan onsdag och dagarna går fort mot Lisas konfirmation, mycket att planera och förbereda men väldigt kul!
Idag skall mamma och jag åka till Varberg för några ärenden medan Lisa är på konfirmationsträff, övriga tonåringar slår inte upp sina ögon förrän tidigast när hon är tillbaka:-)
Tema kylskåpens fortsätter… Hade lite mindre fokus på mat igår eftersom jag fick ta hand om en liten sömning Buster igår kväll. Vi var hos veterinären i Kungsbacka igår för vaccination mot Rabies och utförande av pass. Bäst att vara förberedd när man kan börja resa igen.
Buster blev lite mer påverkad av denna sprutan så han sov mest hela kvällen och då blir jag så orolig;-) Men den energin han normalt har fick han tillbaka sent igår kväll och idag är det full cirkus igen
Jag hittade kycklingbitar av lårfilé i frysen. Det tillsammans med potatis i kylskåp, fetaost, ett gäng tomater, vattenmelon och såserna som var kvar från fonduen i söndags fick bli basen.
Blev ju jättebra!
Jag stekte kycklingen hastigt i en stekpanna så de fick färg men inte blev genomstekta. Sedan öste jag ner dem i en ugnsfast form. Vispade ihop vatten, kycklingfond, vitt vin, två vitlöksklyftor, vitpeppar och herbes de provance. Hällde det på kycklingen och lät det gå på 150 grader i ca 25 min.
Fiskade sedan upp kycklingbitarna i en skål och serverade med övrigt
Potatisen råstekte jag i smör och mycket vitpeppar. Salt också såklart.
Sedan fetaosten. Blev så besviken när jag insåg att någon ätit upp sista gurkan under eftermiddagen men blev sedan glad när jag insåg att vi hade vattenmelon. Skar vattenmelon och tomat i mindre bitar och smulade fetaost över. Blandade ihop olivolja, mangobalsamico, finhackad schalottenlök med torkad oregano, citronpeppar och flingsalt. Hällde det över salladen och klippte sedan över persilja
Ändå kul med kyl- och frys-rens! Man får liksom bli lite kreativ!
Idag tror jag att vi gör slut på lite färdiga hamburgare. Finns alltid i frysen här hemma för att kunna plockas fram vid oväntat besök.
Kylskåpsrensning
Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig…
Sista måndagen innan ledighet
Måndag och känslan är – Toppen! Tog ett beslut igår om att tjuvstarta semestern så mycket jag kan genom att boka om alla icke-akuta möten till augusti. Känner att jag vill vara ledig, umgås med barnen och försöka glida in i semesterkänslan. Så idag kör…
Kul grill
Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer
Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden
Så här ser den ut när den är helt klar
Galet va? Men kul! Och gott! Låt den svalna något innan den delas och skrapas ur i en skål
Jag blandade min med chili, vitlök, olivolja, salt och peppar. Blir en rökig och god röra till annat grillat
Vi grillade kyckling till. Hade marinerat kycklingen med apelsin, vitlök, ingefära, chiliflakes, chilisås och sesamolja
Blandade en sallad på grönkål från trädgården och polkabetor från bonden i Fjärås. Så fina de är!
Dressingen till salladen blandade jag på olivolja, pressad apelsin, mangovinäger, wasabi och sesamekrydda, salt och peppar
Har nog aldrig ätit så mycket grönkål som nu… lyxen att bara kliva ut barfota och plocka så mycket man vill ha! Grönkål är en av favoriterna här hemma till så mycket… sallad, soppa, chips, smoothie eller goda röror. Smakar perfekt och lagom mycket nyttighet! Men är ju riktigt super food.
Till middagen igår hade jag även rört ihop ett smör som jag blandat med yuzu, vitlök och flingsalt. Lät det stelna i kylen innan jag rullade det i rostade sesamfrön. Jättegott till kycklingen. Verkar ha fått riktigt pippi på kryddsmör just nu;-)
Detta måste väl ändå klassas som sommarmat?
Idag är det Sunday Funday och det är inte vilken söndag som helst… Sista veckan inför semester väntar och vi räknar ner dagarna… Mycket som skall fixas inför att lämna huset tre veckor för båtliv. Dessutom skall vi säkra Lisas konfirmation på lördag och mat skall både lagas och förpackas på ett Corona-säkert sätt.
Vet inte hur jag familjen lyckades övertala mig… men jag har gått med på att ha all packning klar när vi åker till kyrkan på lördag förmiddag. Direkt efter lunchen med släkten så packas bilen och vi åker mot Hamburgsund. Alla vill sova i båten redan på lördag kväll för att kunna lägga loss på söndag morgon;-)
En fullmatad vecka med andra ord! Men ändå med ena benet i semester mood… Tänker att vi skall försöka hitta lite semester-vibbar hela veckan i form av grill, glass, bad, jordgubbsplock och annat skojigt!
Fredagskänsla
Fredag tänker ni? Det är ju lördag…;-) Absolut! Men tänkte ändå beskriva en riktigt bra fredag! Upp tidigt och plöja av dagens möten snabbt och effektivt, hoppa in i bilen vid lunch och styra upp lite ärenden Bl a hämta min nya bil! Äntligen, efter…
Sommarmat
Vad hittar ni på till middag nu på sommaren? Överallt läser man om sommarmat, men vad är det? Lätta och fräscha rätter eller grillat? För mig är det så väderberoende. Sommar i Sverige kan ju också vara väldigt kall och regnig tyvärr. För mig är…
Laxtartar
Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn!
Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet!
Jag brukar använda salmalax som jag tärnar. Sedan tärnas vattenmelon. Allting blandas med chilimayo (färdigköpt!). Jag brukar ibland ha i avokado också.
Pressa ner lite lime och smaka av med salt, peppar och framförallt denna magiska krydda med wasabi och sesam!
Det sista som blandas i är rostad lök, även den färdigköpt. Ha i den precis innan servering så at den inte blir mjuk.
Servera i tacoskal och strössla koriander över
Sa jag enkelt? Inga förberedelser och allt finns att köpa färdigt!