Igår var det min tur att ha härliga bokklubbsgänget här hemma. Med jobb i Småland och en aning längre bilresa hem än tidigare var det ont om tid. Funderade på vad jag skulle bjuda på och landade i att hitta något som sköter sig själv medan vi dricker bubbel och äter snacks.

I vår bokklubb har vi lite regler. Vi dricker alltid bubbel när vi börjar varje bokklubb. Bubbel och vin får inte ta slut under kvällen. Man behöver inte fixa trerätters utan det skulle funka lika bra med en hämtpizza. Ja och så lite andra regler som att man får “böta” om man inte läst boken…

Igår bjöd jag på denna favoriten; Garlic butter chicken

Kan ju inte hålla på att be om ursäkt varje gång för bilderna, men det är ju mörkt i november och när man har hungriga gäster kan man inte låta dem vänta för att arrangera ljus;)

Till detta serverade jag rostad rotselleri med grillad citron, parmesanost och hasselnötter;

Skala och dela rotselleri i mindre bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla olivolja över. Hyvla lite smör med osthyveln och lägg över också! Salta och peppra.

In i ugnen på 175 grader tills de är mjuka,

Grilla eller stek citronhalvor så att de får färg på snittytan.

När rotsellerin är klar så pressa över citron. Blanda ner sallad och riven parmesanost och toppa med hackade hasselnötter.

Desserten bestod av en hallonmilkshake med kolasås

Mixa vaniljglass, mjölk och frysta hallon. Häll upp i glas och toppa med kolasås och färska hallon!