EVERYONECANCOOK
Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa. Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga…
Idag börjar väl de första jobba igen efter semestern (om man inte redan gjort det…). Ofta hör man då att NU, nu skall det bli bättre vanor och mer träning. Man skall lägga sig i tid och sova bättre. Men blir det så? Jag tror på balans, gradvis skapar man struktur och hittar vardagen igen, men det är ju ganska skönt att hålla kvar sommarkvällar när det är möjligt också.
Vi har fortsatt att planera in lite middagar med kompisar på kvällarna denna veckan. Vi tänkte också börja med en liten kortare vecka och lite längre helg.
Idag började jag dock med en riktigt nyttig goding! En svartvinbärs-bowl med kokos och blåbär. Kan inte tänka mig att börja veckan bättre! Och vi vet ju att nyttigt inte är lika med tråkigt;-)
Mixa fryst banan med kvarg, svarta vinbär (från trädgården, minns ni detta inlägg?) och mandelmjölk. Toppa med blåbär och kokos. Smakar sommar!
Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…
Hamburgarens dag igår och det måste man ju fira! Vi körde en kycklingburgare med misomayo och umamistekt svamp. Serverrade avocado, färsk rödlök och lime till. Tummen upp från alla. Köpte Max färdiga kycklingburgare som är helt ok och snabba. Dessutom klara så man kan bara…
Jag älskar syrener, älskar deras utseende, bladen, men framförallt lukten! Just nu frossar jag rejält!
I fredags plockade jag och sköljde ett gäng syrener för att prova ett r recept på Lemonad med syren från Allt om mat festspecial. Jag gjorde en halv omgång av detta recept!
15 blomklasar
2-3 ekologiska citroner
8 dl vatten
8 dl strösocker
25 g citronsyra
1 msk blåbär
I fredags sköljde jag blommorna och och la i en bunke. Jag skalade av det yttersta skalet på citronerna och pressade ur saften och blandade detta med syrenerna.
Sedan korkade jag upp vatten och tillsatte citronsyra och socker. Hällde detta över syrenerna och täckte med folie. sedan har det stått kallt i kylen tills igår kväll då jag silade upp det på flaska
Igår var det ju söndag och som alltid dukade vi och ordnade för att få de barn som kom hem igår att känna sig extra välkomna
Syrener såklart!
Syrener fanns också på respektive rum, här är Lisas
Innan maten blev det en favorit!
Kokade den mjuk i lättsaltat vatten i ca 35 min och åt den sedan med vitlökssmör med flingsalt
Till huvudrätt en annan vårfavoritmat! Kyckling i vitt vin och grädde, barnens favorit
Enkelt också! Stek små kycklingfileer och krydda med salt och peppar. Stek lök och vitlök med på slutet.
Häll sedan på vitt vin, koka en stund. Tillsätt sedan matlagningsgrädde och kycklingfond. koka ihop. Mot slutet hade jag först i fina primörer i form av morötter och sedan alldeles innan slutet haricot vertes
Vi åt det med små rostade färskpotatisar och en sallad på cocktailtomater och bondbönor
Till dessert en fantastiskt glass! Alltid matcha dukningen med desserten… det är sen gammalt!
Men var tar tiden vägen!? Ja vi jobbar hårt på att skapa framtiden på jobbet! Nytt nytt nytt! Så spännande men intensivt!
Idag började jag dagen med denna lilla goding från Joe and the Juice på Landvetter! Satt som en smäck!
Så vad äter vi tänker ni!? Ja det går ju sådär med att bli heeelt veggie varannan vecka! När man är stressad faller man gärna in i gamla mönster…
Men mycket kötträtter; men med liiite kött i varje portion! Men ändå kött!
I söndags grillad oxfile med grillad sparris och citron. Pressa den grillade citronen över både kött och sparris. Toppa med flingsalt och parmesan. Magiskt!
I måndags… min favorit! Spagetti Bolognese med tryffelpecorino! Till det en äkta italiensk bondsallad med bönor! Love!
Igår grillväder! Who am I to judge against? Såklart grill av kött! Denna gång med halloumi, portabella, sparris, tomat och sötpotatis.
Och ja… vi räknar med max 100 g kött per person för att minska!
Ikväll! Rester!
Love på rester också! Ny sallad och massor av tryffelpecorino!
Ikväll Mästerkocken! Vem hejar ni på? Jag hejar på Gabriel!