EVERYONECANCOOK
Redan onsdag och dagarna går fort mot Lisas konfirmation, mycket att planera och förbereda men väldigt kul! Idag skall mamma och jag åka till Varberg för några ärenden medan Lisa är på konfirmationsträff, övriga tonåringar slår inte upp sina ögon förrän tidigast när hon är…
Vad skall vi äta till lunch? Ibland är det bråttom men jag gillar ändå att äta gott. Var sjukt sugen på hummus så jag mixade en paket vita stora bönor med en halv citron, olivolja och 1 vitlöksklyfta. Sedan gick jag ut till mina nya…
Äntligen Fredag och jag vaknade på ett strålande humör! Väderprognosen ser jättebra ut hela helgen, min envisa lunginflammation går långsamt i rätt riktning och jag hoppas på lite utomhusvistelse med Buster. Har tröttnat på att inte orka någonting efter fem veckor med detta…
Ikväll har vi beställt take away påsar från Toso. Det blev en påse till oss och en till mamma. Mr T beställde även en drinkpåse eftersom de har så goda drinkar på Toso. Det innebär tillbehör och instruktioner i påsen, alkoholen får man ha hemma innan. Blir spännande att se vad det kan bli. Jag är egentligen inte supermycket för drinkar, men just Toso har bra varianter så jag hoppas bli överraskad.
Mycket grill nu när solen skiner varje dag här på bästkusten! Igår blev det dessa favoritspett med asiatiska smaker. En marinad som passar perfekt till kyckling. Har faktiskt varit en av barnens favoriter sedan de var små. Igår adderade jag lite tomatpuré för konsistens och smak. Blev till och med ännu bättre!
Marinaden fick jag tips om i Tokyo på en restaurang för typ 10 år sedan.
Köp kycklinglårfilé! Det är så mycket saftigare än en torr kycklingfilé. Skär kycklingen i små bitar och trä på spett. Lägg dem i en djupare form.
Blanda marinaden i en separat skål.
Japansk marinad (ca 4 personer)
En bit färsk ingefära som skalas och finrivs (funkar också med kryddburk)
2-3 vitlöksklyftor (finriv även dessa)
2 msk japansk soja
1 msk flytande honung
2-3 msk rapsolja
1 msk sesamolja
3-4 msk tomatpuré
Salt & Peppar
Blanda alltihop och häll sedan över kycklingspetten. Pensla några gånger på grillen också.
Igår åt vi detta med fried rice. Jag brukar koka jasminris. Jag steker sedan gul lök och vitlök i en stekpanna tills det blir mjukt. Tycker att man kan ha in precis det man vill i fried rice, men igår hade jag i morötter, broccoli, sojabönor och majs. Låt det bli nästan klart tillsammans med löken i stekpannan. Tillsätt riset och kanske lite mer olja. Fös riset lite åt sidan och knäck i två ägg. Stek dem och dra isär dem. Blanda äggen med riset och grönsakerna. Smaka av med salt och peppar. Toppa med salladslök, och kanske lite finhackade jordnötter.
Slutligen en kiwisalsa;
Kiwisalsa
1 kiwi
10 cocktailtomater
1 gul paprika
1 röd chilipeppar
1 finhackad purjolök
2 limefrukter (saften)
Salt & Peppar
Ev koriander
Kiwin kan ju bytas ut mot vilken frukt som helst. Jag gillar bäst lite sötare varianter till hettan i chilin och syran i limejuicen så mitt förslag är passionsfrukt, mango eller en söt melon. Även avokado är ju gott att ha i om man har det hemma.
Vill man ha sås till detta så tycker jag att det passar bäst med en schirchamayo eller en vitlökssås. Men annars funkar det precis som det är!
Men till frågan överst… Äter ni helst med pinnar eller kniv och gaffel?
Ha en härlig helg!
Man kan ju tycka vad man vill om Mello. det kan vara riktigt trist och artister man inte känner till. Eller så kan det vara som i lördags när man kände till i princip hela startfältet och tävligen dessutom var i Göteborg… En kväll när…
Ibland krånglar man till det…. men en av de absolut godaste vardagsrätterna vi vet här hemma är hårt stekt falukorv med stuvade makaroner! Finn ett fel…. Så här ser en typisk vardagsmiddag ut hemma hos oss. Minus en sak… Ketchupflaskan. den är väldigt sällan framme.…
Så var vi äntligen tillbaka på Barrys igen efter ett par veckors frånvaro! Skönt att vi hade tränat varje dag i Thailand, men inte tillräckligt för att inte känna av träningsvärk idag…
Efter Barrys åkte vi hem till mamma och motade bort träningseuforin med årets första semla!
Hittade vårtecken i rabatten i mammas trädgård
Underbart! Finns inget bättre än ljuset som varar längre och längre för varje dag! Vårsol!
Igår kväll bjöds vi på smarrig hemmavevad pasta hos familjen Lilja. Jesper och Mr T fixade tagliatelle som värsta italienska proffs.
Så otroligt gott tillsammans med alla tillbehör; marinerade kronärtskockshjärtan, oliver, soltorkade tomater, olika pestovarianter, sallad, mozzarella, råstekt sparris, avocado, olivoljor och mycket mer
Och så goda charkisar!
Idag tog vi sovmorgon och dukade fram en lång frukost. Ett måste på helgen? Mycket frukt!
Idag pocherade vi även ägg och monterade en stadig dagobert-macka!
Idag står det tvätt, övningskörning och planering av veckan på schemat! En väska skall packas och en dotter skall hämtas på tågstationen! Och ingefärsshot, granola och lite annat skall fixas för att bli redo för veckan.
Ikväll – Date-night! Den första för 2020…. Har en härlig bit entrecote som ligger i marinad och väntar på att få tillagas!
Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså… Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det…
Hej! Är inne i en riktig inspirationsdipp vad gäller matlagning och vet inte vad jag skall hitta på dag för dag… När barnen är hemma blir det konstigt nog enklare, jag vet ju vad de gillar bäst och lagar ofta någon form av husmanskost eller…
Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta
Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan en stor schalottenlök eller en liten rödlök, en röd paprika, en gul paprika och cocktailtomater i små bitar. Hacka färsk persilja och pressa över en citron. Tillsätt 1 msk olivolja. Smaka av med citronpeppar och ev lite salt.
Blanda och smaka av som sagt…
Tre bra saker… Billigt, nyttigt och gott!
Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi…