EVERYONECANCOOK
Glad Påsk! Vilken otroligt varm och solig påskafton vi fick i år! Så härligt Vi dukade upp för sillunch med mamma och njöt av sill, potatis, sparris och ägg med röra på äggula, worcestersås, chili, dijon, grekisk yoghurt och en gnutta het chilisås Sedan påskfika…
Hej lördag! Och hej helg! Lite dagvill efter en annorlunda vecka… Stockholm måndag-tisdag var ju magiskt! Som en dröm, men en dröm tar ju också slut. Jag bodde på Villa Dagmar och på kvällen blev det Miss Voon för middag. Hög klass som alltid! På…
Det blir en helt annan påsk än vad jag hade räknat med. Alla projekt som skulle fixas utomhus får ta lite längre tid än planerat när Mr T får göra allt ensam, och dessutom åka och handla mm. Men det kunde varit värre.
Jag jobbar lite från soffan, ser lite på serier och tar mig an små projekt som inte kräver så mycket ansträngning.
Som att baka fröknäcke! Hittade et recept från Niklas Ekstedt som jag ville prova. Väldigt lätt att göra.
Så här gör man!
Jag serverade med en dansk Kornblomst blåmögelost, honung, valnötter och lite päron.
Så enkelt och så gott! Mat som läker när man inte är så sugen på något annat!
Passade samtidigt på att fixa påskaftons dekoration. På påskafton har jag bestämt att jag måste vara bättre så att vi kan äta ordentligt och duka fint…
Årets ägg färgade jag med hjälp av gurkmeja. Lät dem sedan torka och dekorerade med tatueringar. Lagom pilligt att klara från soffan.
Visst blev de fina?
Har haft hög feber ett par dagar och när den igår steg till nästan 41 grader och jag knappt fick luft kontaktade jag vårdcentralen. Fick tid direkt och blev undersökt. Läkaren (i rymdutrustning) konstaterade att det sannolikt rörde sig om lunginflammation men var osäker på…
Vi har sjukstuga här hemma… Lisa är inne på 10 dagen med feber (hade någon dag feberfri emellan, men sedan kom febern tillbaka igen) Väldigt synd om henne… Aptiten är inte på topp, oavsett vad vi föreslår. Det enda som gått ner är smoothie, färska…
Vaknade med feber och ont i halsen. Blä…! Vill inte vara sjuk!
Men det är väl som ett brev på posten, vardagen drar igång. Skolorna börjar och alla samlas igen. Både Hugo och Lisa var krassliga redan i början av veckan. Hugo bättre idag, men Lisa hostar ikapp med mig här hemma idag.
På tal om vardag så känns det väl skönt att damma av vardagsfavoriterna till middag igen. Det finns ju en anledning till att man äter det så ofta. Vi inledde veckan med vår favorit; Bolognese! Inget slår en bra köttfärssås.
Jag gillar bäst med spagetti och med mycket riven parmesan. Vill gärna ha en god sallad med gurka och serverar med ketchup till. En av de få rötter jag äter ketchup till.
Igår blev det en turbosnabb cashewkyckling. En riktig genvägsmiddag som går snabbt att dra ihop. Tycker man att det är jobbigt med mycket ingredienser eller har svårt att sätta smaker är detta en perfekt rätt.
Börja med att skära upp kycklinglårfilé i mindre bitar (ta lörfile och inte bröstfile, lårfile är mycket saftigare)
Häll över Santa Marias Teriyakisås (finns på glasflaska) på kycklingen. Blanda runt och låt vila medan man hackar valfria grönsaker, Igår blev det gul lök i klyftor, orange paprika och morötter. Tillsatte lite grönkål vid servering också.
Stek kycklingen i olja på medelvärme (så hög värme du vågar, men marinaden är ganska söt så den kan bränna lätt om du har på maxvärme). Stek några minuter och tillsätt sedan lök och morötter. Stek ihop några minuter till. Tillsätt till slut paprikan men se till att den behålls lite krispig. Smaka av.
Koka nudlar och rosta lite cashewnötter i en stekpanna.
Lägg upp på tallrik och njut. Väldigt gott! En riktig barn/ungdomsfavorit också!
Det var två vardagsfavoriter från oss! Vad äter ni helst?
Idag är det ju lillördag, vilket sällan glöms bort av barnen… Vi får se hur pigga vi är ikväll, men glass är väl ett bra tips att det blir. Gott för halsen!
Skall se om jag kan övertyga Lisa att se något avsnitt av 90210, hon verkar inte riktigt lika övertygad som jag är om att ge den serien en chans…:)