EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Vem drog ut sladden? Har solen ens gått upp idag? Helt grått ute:-) Supermysig morgonpromenad med Buster i gummistövlar, mössa och tjocka jackan innan frukost. Hemma tände jag mängder av tända ljus och satte på en stor balja kaffe, vi skall nog kunna ruska…
Julstämning i stekpannan? Absolut! Just nu kretsar väl allt kring jul?! Varför inte steka lamminnerfilé med vitlök och kvistar av rosmarin? Jag fick julstämning i hela kroppen! Ser ju ut som små julgranar;-) Kom igen nu december, vi är såååå redo för dig! Vill lämna…
Äta bör man… ja men så är det ju! Det enda roliga man har dess dagar är ju att äta? Nja så illa är det kanske inte, men visst är maten extra viktig när man är hemma mest hela tiden.
Inför helgen tänkte jag tipsa om lite mixed grill! Varför inte köpa olika kötttyper och lite grönsaker istället för att köpa bara en sorts kött? Marinera eller krydda på olika sätt och grilla sedan. Yummi!
Jag valde pichana, rostas och fläskkotlett utan ben. Till detta portabello, paprika, pak choi och citron. Citronen vet ni vid det här laget att den blir så god att pressa över köttet när den är grillad?
Grönsakerna penslades med Santa Marias marinad för grönsaker – en favorit här hemma!
Nötköttet marinerades inte alls, utan kryddades bara med salt och peppar. Tycker att nötkött blir godast med bara salt och peppar. Också väldigt spännande att jämföra smak och konsistens på olika köttbitar om man kryddar dem med bara salt och peppar utan konkurrens av andra smaker.
Fläskkotletten marinerades i en annorlunda marinad på 1 msk konjak, 1 tsk senap, 1 tsk honung, torkad ingefära och torkad timjan. Kul smakbild!
Till detta stekte jag sötpotatis i smör och olja och serverade med en tzatziki och en chilibea. Tzazikin gjorde jag på riven gurka (som får vila med salt innan den kramas ur), grekisk yoghurt, pressad vitlök och vitpeppar.
Chilibean köper jag från köttdisken/slaktaren på Ica och den är helt magisk! Lycka att få ha dem i min butik.
Jag serverade den grillade portabellan med riven parmesanost, en höjdare som jag har tipsat om tidigare, bl a här. Tipset kommer från min kompis Joel som har en bakgrund både på Thörnströms och flera andra restauranger i Göteborg.
Jag fick lite feeling åt det sydamerikanska hållet och blandade ihop en tomatsallad på cocktailtomater, schalottenlök, koriander, olivolja, salt, svartpeppar och lite honung.
Det var väl ett bra tips! Köp lite olika bitar och grilla på olika sätt. varför inte lägga kycklingfilé, spetskål, blomkål, lamm, fisk eller annat på grillen i mindre storlek för att kunna smaka?
Har man inte turen att ha en superb köttdisk där man kan köpa olika sorters kött i skivor så köp vanliga paket och frys in styckvis?
Och… det blir varken dyrare eller krångligare! Denna middag med alldeles för mycket kött för en middag (det räckte till lunch dagen efter) kostade runt 180 kronor för köttet och kanske 100: för såser, grönsaker, sötpotatis mm. Då blev det mycket mat över till lunch.
Med torkade kryddor, färdiga marinader mm så är det lätt att variera.
Tror att jag kanske röstar för en mixed grill i helgen också!
Godmorgon, godmorgon… Hur har vi det idag? En bra känsla? Man får försöka hitta de små ljusglimtarna och se till att åtminstone äta gott! Mat är ju alltid kul, men just nu åker det ju upp till det roligaste vi har? Jag funderade på varför…
Då var det måndag igen och det betyder ett svep av helgen som gick! En bra helg på många vis! Framförallt avkopplande och det kan behövas emellanåt. Helgen inleddes med en mys-lunch med mamma på Sociale i Hovås. Brukar ju lovorda detta ställa pga god…
En festlig inledning på helgen med ett riktigt “släng-dig-i-väggen-vad-snyggt-gott-enkelt-tips”? Ja men absolut! Här kommer det!
Har ni hittat till de perfekta genvägarna till asiatiska köket i frysdisken i mataffären ännu? Tänkte väl det! Där finns så mycket smarta och bra saker som knappt visste att man behövde! Men det gör man!
Där hittar man wontonblad. Det står Wonton på paketet och i det ligger det många små, tunna ark. Låt dem tina innan du ger dig på att plocka dem ett och ett. För att få riktigt snygga små hummertacos så vek jag wonton-arken dubbla och klippte som en halvcirkel så att de blev runda istället för fyrkantiga. Ni förstår vad jag menar va?
Hetta sedan upp raps-eller solrosolja i en tjockbottnad kastrull. Låt oljan bli riktigt varm innan du med hjälp av en stekpincett lägger ner ena sidan på cirkeln i den varma oljan. Håll kvar den andra delen av wontoncirkeln ovanför. Det går fort så håll den inte nere för länge utan byt sida så att båda delar friteras. Max 30 sek per sida. Den krullar sig direkt.
Fritera så många du vill ha och låt dem rinna av på hushållspapper
Våga prova! jag har dragit mig alldeles för länge från att prva att fritera i kastrull hemma, men det är inte alls så lurigt som man kan tro!
Sedan kan man fylla dem med vad man vill! Denna gång hittade jag färsk hummer till bra pris som jag bara skalade och skar i mindre bitar. Blanda den med en gnutta creme fraîche, det skall bara bli så det liksom binder hummern, ingen sås utöver det för då blir det rinnigt.
Tillsätt en halv liten finhackad rödlök och sellerisalt. Vill man ha mer som en lobster roll så ha med skuren stjälkselleri.
Toppa med krasse och njut tillsammans med ett glas bubbel!
Idag vaknade jag av en blöt puss av min lille valp-kille prick när klockan ringde! Bra timing och en väldigt bra start på fredagen:-) Att man kan bli så glad av en liten söt pälsboll med stora bruna ögon. En riktig sömntuta är han också,…
Godmorgon! Är ni av den uppfattningen att husmanskost tar tid eller är krångligt? Kika här då… Det finns genvägar och hemligheten är att det smakar lika bra! Som t ex en hederlig köttfärslimpa. Här kommer en variant på den. Jag lovar att återkomma med en…
Men vad är det för väder ute? Grått, grått, grått?! Även om det är superskönt att fortfarande kunna springa utan underställ och mössa så längtar jag faktiskt lite efter kallt, krispigt och snö!
Imorse när jag vaknade var min första tanke mjukisbyxor, tjock-tröja, baljor med te och sprakande brasa hela dagen… Det finns ju onekligen många fördelar med att jobba hemma… Men så mindes jag veckans utmaning… Ja för en kollega och jag brukar utmana varandra för att skoja till vardagen. Denna veckans utmaning är att inte använda kläder man använt de senaste två veckorna. Byxor undantaget. Det har skickats bilder på sidenblusar, kavajer och klänningar! Känns onekligen lite uppfriskande att faktiskt byta kläder och inte automatiskt plocka de som är bekvämast att sitta hemma och jobba i….
På IKEA är samtliga möten Teams med video. Man har på video punkt. Det innebär att man faktiskt alltid ser “presentabel” ut, men åtminstone jag fastnar ofta med samma svarta tröja och jeans… Men denna veckan har det använts kläder som man tvingats borsta bort damm på axlarna från… Härligt!
Vad skall ni äta till middag ikväll? Jag har ett smaskigt köttfärslimpa-recpet som kommer strax, men kände att jag måste tipsa om detta urgoda kyckling-tips också!
Sååå gott! Sköter sig i princip själv i ugnen också 🙂
Kina-krog apelsinkyckling
Apelsinsås;
Sätt ugnen på 225 grader
Häll potatismjöl, salt och peppar i en fryspåse. Skaka runt kycklingbitarna i påsen så att de täcks helt med potatismjölet.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek hastigt kycklingbitarna runt om. de behöver inte gå klart.
Lägg över dem i en ugnsfast form. Blanda allt till apelsinsåsen och häll det över kycklingen. Blanda runt.
Sätt in det i ugnen ca 40 min. Passa så det inte bränner och rör runt då och då.
Servera med ris och en gurksallad. Blir det för torrt så är det jättegott med sweet chilisås, soja eller guacamole till.
Gurksallad då?
Jag hyvlade en gurka på mandolinen, men det går som vanligt lika bra att skiva den tunt med kniv. Blanda sedan;
Blanda alltihop och häll över gurkan. Låt stå ca 15 minuter innan servering.
Det var väl ett bra torsdagstips? Framförallt är det väldigt gott!
Kram
Vill ni lyxa till fredagskänslan med lite lyxigt (men enkelt) snacks till bubblet? Rör då ihop en burk med kräftstjärtar i lag (jag delar dem i tre delar innan jag blandar med övriga ingredienser) med lite goda saker och ät dem med goda chips. Sär…