Japp! Då är det “obligatoriska” julbaken över; Lussekatter och pepparkakor! Passade ju på att bjuda hema mamma häromkvällen och igår var det Gunilla som kom som moraliskt stöd;-) Hade hoppats att Lisa skulle stå för bakningen eftersom jag hade satt degen i tisdags… men icke……
Eftersom jag är gräsänka ett par dagar denna veckan när Mr T är med Peter i Grövelsjön så passade jag på att bjuda hit mamma för lite julbak. Vi bakade världens godaste lussebullar med fyllning på smör, socker och vaniljsocker. Galet goda, men galet stora…
Finns det något godare än mjuk pepparkaka? Ehhh ja det finns det kanske, men mjuk pepparkaka är väldigt gott! Och lätt att baka! Väldigt gott med ett glas iskall mjölk:-)
Prova detta recept med kardemumma! Älskar kardemumma!
Mjuk pepparkaka
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl gräddfil
50 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa 2 ägg pösigt med 2 dl socker.
Rör ner 1 1/2 dl gräddfil och 50 gram smält smör.
Blanda 2 1/2 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver, 1 msk kanel och 2 tsk kardemumma och rör ner i smeten.
Grädda i cirka 40 minuter i ugnen. Ta ut, vänd upp kakan på ett fat och låt svalna.