EVERYONECANCOOK
Så fort tiden alltid går i december…?! Bäst att maxa myset så mycket det går! Min helg började såhär… Och slutade såhär… Mer mys kan det inte bli? Jo faktiskt! Vi hann med så mycket annat som verkligen maxade decembermyset denna helg! Vill ni veta…
Godmorgon! Vad gör ni idag? Några middagsplaner? Inte? Kär pizza-night! Så mysigt att alla får plocka ihop sin egen pizza och äta det man gillar allra bäst! Jag vet vad familjen oftast väljer så jag plockade ihop mycket mozzarella, kokt potatis, salami, oxfilé, färsk lök,…
Hej! Grönkål kvar sedan jul?
Dra ihop en dressing med sting och servera till valfri huvudrätt. Väldigt, väldigt gott!
Börja med att skölja och torka torrt grönkålen. Repa den i mindre bitar.
Mixa sedan 1 dl creme fraiche med valfri mängd inlagda jalapeños (taco-varianten som finns på burk). Mixa tills det blir slätt.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Blanda grönkålen med dressingen och lägg upp i en skål.
Strö sedan riven cheddarost över härligheten och servera!
Visst kan man laga någonting helt nytt och supergott på rester? Vi hade alldeles för mycket mat kvar från middagen i lördags… Jag grillade levain i ugnen och gned en vitlöksklyfta över bröden när de var klara. Sedan toppade jag med rester:-) Bruschetta kan man…
Av en ren tillfällighet tittade jag på Nyhetsmorgon precis när kocken Fredrik Eriksson presenterade sitt tips för lördagmiddag. Jag hade noll inspiration själv och blev så sugen på att testa såsen med gruyere! Vilken fullträff!
Jag använde mig av kycklinglårfile istället för tupp vilket gick alldeles lysande. Bara jag och Mr T hemma så vi nöjde oss med tre lårfiléer!
Började med att marinera kycklingen i 1 msk tryffelolja, 1 msk soja, 1 msk dijonsenap och 1 msk olivolja.
Sedan finhackade jag en schalottenlök, 1 vitlöklöksklyfta och 5 färska champinjoner. Smäl smör i en gjutjärnspanna och fyll botten med champinjon och lökhacket. Lägg på kycklingen och skjutsa in det i ugnen på 230 grader i ca 20 min.
När det gått 20 min så tillsätt ca 2 dl vitt vin. In i ugnen igen på 150 grader i ytterligare 20 min.
Koka under tiden mjölig potatis och förbered löksalladen
Löksalladen fixar man enkelt genom att skiva lök i olika storlek. Jag använde mig av 1 rödlök, 1 gul lök, 1/2 purjolök och 2 vitlöksklyftor.
Stek löken på svag värme tills den är mjuk. Krydda med färsk timjan, vitpeppar och honung
Servera den stekta löken tillsammans med grönkål. Grönkålen hackas i fina bitar och marineras med olivolja, citron, citronzest, salt, vitpeppar och chiliflakes.
När kycklingen är klar i ugnen så häll över skyn i en kastrull. Tillsätt 2 dl vispgrädde, kycklingfond och vitpeppar. Koka ihop så den reducerar ned lite. Innan serveringen så riv ner önskad mängd gruyere. Låt inte såsen koka efter det eftersom osten då blir tråkig.
Servera allt med pressad potatis
Alltså makalöst gott ihop!
Middag framför TV’n till “Så mycket bättre”. En skön lördagskväll
Nu – på med kläder och ta tag i söndagen! Här skall fixas och förbereda veckan, en vecka som jag har höga förväntningar på!
Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden Så här ser den ut när…
Ho ho ho… hur går det med tomteverkstaden? Någon som är stressad? För en gångs skull är jag faktiskt klar med julklappar i god tid, trots allt som tagit väldigt mycket tid i november och december är jag klar! Eller kanske just därför, jag har…
Man kan ju undra hur jag tänker lägga upp sommarlovet nu när jag äntligen skall vara lite ledig… Ja, det blir nog fullt upp. Barnen verkar redan ha fattat galoppen och tror att de har en privat taxi som man kan ringa när som helst på dygnet. “För du är ju ändå ledig” Hmmm, det får jag nog försöka bromsa en aning…!
Träna tänker jag göra, så mycket jag kan. det är ju alltid tufft att hitta tid för i vanliga fall. Men sedan en månad tillbaka har jag kört en Barrys utmaning och tränat 2-3 ggr/vecka. Det kanske det inte blir hela sommaren, men ett tag. Sedan blir det nog mer löpning, tennis och långa sköna promenader med Morris.
Igår såg det ut såhär på Barrys med mina två kompisar
Lämna in bilar på service mm får jag nog också bistå med, ena bilen ser ut såhär i fönstret på takluckan… Fick i uppdrag att fota både den och den sprillans nya sprickan i framrutan för att skicka till verkstaden igår. Inte det lättaste att fota, men denna spricka ser man väl ganska tydligt?
Vi har också en vecka i St Tropez bokad (såklart). Ingen sommar utan rivieran! Dessutom lite fotbollscuper, fester, besök från kompisar och en väldans massa båt-åkande! Håller tummarna stenhårt för en bra sommar vädermässigt.
Det var det knappast igår kväll när vi grillade. Jag skulle ut i trädgården och plocka grönkål och fick ta regnrocken över badrocken (hade precis badat lite innan himlen öppnade sig). Inser att jag ser gravid ut, men det är jag inte. Har bara en stor frottéknut på badrocken under regnrocken;)
Ja just det, städa en del får jag ju göra också. En vanlig syn hemma hos oss när Morris tömt hela sin korg på leksaker för att hitta precis den han just då letar efter.
