Godmorgon! Vilket regnrusk… Sitter med en stor kopp the med honung och njuter av att vara inomhus.

Efter en helg på vift i Trollhättan med fotboll och umgänge samlade vi ihop skaran här hemma igår kväll. Kan ibland tycka att söndagsmys är ännu härligare än fredagsmys. På ett annat sätt. Man går in i söndagsmyset med ett helt annat lugn. Utvilad och med full fokus på att plocka lite, planera veckan och njuta av en varm god middag.

Igår tände vi brasan, satte på lite loungemusik, unnande oss ett glas rött vin att sippa på medan maten lagades.

Det blev förrätt på kantareller och mycket annat gott i väntan på maten.

Maten då? Jo gratinerad fläskfile med champinjoner, lök, bacon och grädde. Väldigt god och lätt att göra.

Stek först champinjoner i kvartar, lägg åt sidan. Stek därefter en hackad gul lök, lägg åt sidan. Bryn baconet krispigt och lägg åt sidan. Fläskfilen steker man sedan i baconfettet i samma panna (i 1 cm tjocka skivor). Salta och peppra.

Lägg fläskfilen i botten på en ugnsfast form, På med champinjoner, lök och bacon.

Vispa ur stekpannan med matlagningsgrädde och kalvfond. Krydda med vitpeppar. Gör en redning på lite av grädden och mjöl. Koka ihop. Häll sedan såsen över köttet och gratinera i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg.

Vi åt fläskige med pressad potatis och en sallad

Sedan blev det ett avsnitt av I-land. Oklart vad jag tycker om den faktiskt… vi får ge det en chans!