EVERYONECANCOOK
Grillar ni hel kyckling ofta? Jag tycker att det blir så mycket godare och saftigare, men det är ju lite jobbigare när man skall äta… Man kan ju stycka kycklingen innan grill, alternativt sätta den på en ölburk så att man gör en klassisk Beer-Can-Chicken.…
Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…
… måste jag tipsa om ett grillat ostron..
Just dessa grillade vi i ugnen, men det funkar ju lika bra på grillen!
Öppna ostronet och skär loss det
Toppa med 1 tsk yuzusaft (finns på Ica bland det asiatiska sortimentet), lite pressad vitlök, 1 tsk japansk soja och 1 klick smör
In i ugnen tills det bubblar lite och smöret är smält
Kan ätas direkt eller med lite crispa i form av rädisa och grönt
Så gott!!!
Det fina vädret fortsätter och tur är väl det… Tänk om vi haft denna hemska period i mörkaste november? Nu får vi åtminstone energi från solen! Min lunginflammation ger sig inte och det är svårt att gå mer än 10 meter utan att få andnöd…
“Det där vi åt häromdagen var supergott” sa Lisa när vi var i affären. Va? Vilket? “Typ sådana där” sa hon och pekade på pirogerna i delikatessdisken. Jag började nästan gråta av lycka, tyckte hon att de var så goda? Jag hade gjort mig till…
Vad har ni för vardagsfavoriter? jag har ju tipsat miljarders gånger om mina som ju är….;
Spagetti Bolognese
Kyckling i alla former (Paneng Red Curry, Stekta filéer, Crispy Chicken etc)
Korvstroganoff med makaroner
Panbiff med potatismos
Kokt torsk med äggsås
Lax i citronsås med färskpotatis, broccoli och avocado
Ja det står helt still i huvudet… vad äter vi egentligen???
Jag tänkte iallafall tipsa om två vardagsfavoriter som vi ibland glömmer. Eller ja kanske inte glömmer, men jag tror att jag ibland tänker att det tar sån tid med köttbullar. fast det gör det ju egentligen inte… Inte om man är 2-4 personer… Jag brukar annars bli lite lat och göra pannbiffar istället, men köttbullar är ju så gott. Receptet kommer från min mamma.
Jag steker 1 gul lök mjuk i smör i en panna. Mot slutet tillsätter jag vitpeppar, salt och lite socker som får smälta med. Låt detta kallna och blanda det sedan med 500 g blandfärs (tycker att nötfärs blir för torrt)
Krydda med vitpeppar och salt. Blanda ner ett ägg också. Vill man så kan man blanda ner 1 msk dijonsenap. Det brukar jag göra.
Rulla sedan köttbullarna och stek dem gyllene i en stekpanna. jag brukar steka på dem runt om och sedan låta dem gå klart i en form i ugnen medan jag gör såsen.
Såsen varieras i det oändliga men är egentligen en vanlig brunsås.
Lingonsylt och saltgurka till såklart!
En annan lite snabbare favorit som vi just nu har dille på här hemma är hårt stekt falukorv (tunna skivor!) med stuvade makaroner och tomatsallad. tar 10 minuter att svänga ihop…
Makaronerna stuvar jag utan mjöl. Kokar dem bara långsamt i mjölk och kryddar med salt, peppar och lite muskot.
Tomatsalladen gör jag genom att skära tomat i mindre bitar. Blanda med en finhackad schalottenlök, och olivolja. Krydda med svartpeppar, salt och en gnutta socker. Alltid socker till tomat!
Ibland tror jag att man blir extra sugen på något för att kroppen faktiskt behöver det? Eller? Kan kroppen behöva något knaprigt? Nja… tror inte det:-) Jag blev iallafall svårt sugen på något knaprigt häromdagen. Mt T var sugen på sötpotatis. Så jag drog ihop…
Uttryckte min stora lycka över Marabous nya smak Havssalt som jag trodde var väldigt ny. Förstod att denna funnits ett tag. Jag gillade den iallafall! Vad tycker ni? …det står ju nyhet på den;-)
Hur går det här med helgen? Skönt att vara lediga? Eller några av er jobbar ju… Några har precis haft sportlov och några skall iväg på sportlov.
Jag tänkte tipsa om en god middag som vi åt
Oxfilé med rostade vita rotfrukter, rödvinssky och vitlökssmör
Vi försöker som jag skrivit att dra ner lite på vår köttkonsumtion. För det första väljer vi alltid att köpa riktigt bra kött, Svensk såklart. Gärna från någon gård i närheten. Vi försöker också att ha köttet som tillbehör. Att sluta helt är faktiskt inget alternativ för oss. Dels har vi tonåringar som älskar kött, kyckling mm. Dels har jag extremt dåliga blodvärden som behöver skjutsas på med hjälp av kött, leverpastej och lite annat. Men som sagt. I lagom dos. I de allra flesta fall väljer vi faktiskt att äta kyckling.
Men ibland slår vi till på en bra bit oxfilé. Som på bilderna…
Jag började med att skala och skiva palsternacka, persiljerot och rotselleri. Blandade det med skivad schalottenlök, olivolja och färsk timjan. Kryddade med salt och vitpeppar och rörde om. Bakade det i ugnen på 175 grader tills det var mjukt. Ca 20 min.
Under tiden finhackade jag morot och gul lök som jag stekte på svag värme. Tillsatte krossad vitlök, salt, vitpeppar, svartpeppar och färsk timjan
Hällde på kalvfond och rött vin och lät det reducera till hälften. Smakade av och silade bort grönsakerna.
Oxfilén stekte jag runt om på hög värme i en stekpanna i smör. Saltade och pepprade under tiden. Lyfte av köttet från pannan och lät den gå klart med stektermometer i ugnen tillsammans med lite vitlök.
Jag hade förbeterr vitlökssmör i kylskåpet sedan tidigare och to bara fram det och skivade. Lät det smälta på köttet vid servering.
Rotfrukterna svängde jag runt med ruccola.
Väldigt gott!
Visst är det otroligt gott med en tjockpannkaka med knaprigt bacon, rårörda lingon och en vitkålssallad? Vi äter det alldeles för sällan, glömmer liksom av det! men varje gång vi gör det säger vi att detta måste vi äta snart igen… Så jag lägger upp…