EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Hoppas att alla vaknat på lika strålande humör som vi gjorde här hemma! Mörkt i November, men med stjärnor i fönster och julgranen beställd så ser man ändå mörkret i tunneln! Snart är det 1 januari och ni vet vad det betyder? Då är…
“Det där vi åt häromdagen var supergott” sa Lisa när vi var i affären. Va? Vilket? “Typ sådana där” sa hon och pekade på pirogerna i delikatessdisken. Jag började nästan gråta av lycka, tyckte hon att de var så goda? Jag hade gjort mig till…
Ni har sett dessa godingar förut, men bra tips och recept tål att upprepas! Jag bakar inte så ofta, så när jag gör det är jag väldigt noga med att det syns att det är hembakt;-) Hehe… eller så är jag bara otålig och bakar ut tekakorna för snabbt så de inte blir så snygga, välj själva vilken story ni tror på!
Receptet kommer från Jennys Matblogg och jag kan det numer i huvudet!
Världens enklaste och godaste tekakor
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Se till att det är fingervarmt. Rör ut jästen med lite av smör/mjölkblandningen. Häll på resten och ha i salt och sirap.
Blanda ner mjölet, lite i taget tills degen släpper kanterna och känns bra när du trycker på den. Knåda degen ett par minuter. Jag använder alltid min Kitchen Aid till detta bröd.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt degen jäsa övertäckt i 15-20 min.
Forma små bullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20 min.
Grädda dem tills de är gyllene i ca 8 min
Går jättebra att frysa och är lika goda när de tinas.
Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott! Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är…
Kikar in snabbt med ett snabbt tips som alltid funkar att bjuda på om man får oväntat besök… Knäck eller skär en parmesanost i bitar, ringla över hallonbalsamico (eller vilken man gillar) Klart! Funkar till i princip allt i väntan på maten!
Vad värmer bättre än en het, smakrik soppa när vinden viner på hösten? Pho som är en vietnamesisk nudelsoppa är en av mina favoriter. Enkel att göra, billig och barnen älskar den.
Tror att det finns lika många recept på soppan som det finns små rullande gatukök i Vietnamn;-) Så här brukar jag göra min efter ett recept från min kompis Sandra.
Jag kokar upp 1,5 liter kycklingbuljong med en rejäl bit skalad, skivad ingefära, 1 kanelstång, 5 hela nejlikor och en lök i klyftor. Sedan låter jag det sjuda långsamt i ca 30 min.
Under tiden steker jag kycklinglårfileer som jag bara kryddar med salt och peppar. Dessa skivar jag sedan upp.
Koka breda risnudlar och häll av, skölj dem och blanda i lite olivolja och rör runt så att nudlarna inte klibbar ihop.
Smaka av buljongen med lite fisksås och ev honung. Den skall inte vara stark men den skall smaka mycket.
Lägg den skivade kycklingen i en djup tallrik
Lägg i nudlarna och häll sedan på buljong så det täcker
Servera med färska böngroddar, chili, koriander, salladslök, lime ch jordnötter. Ja eller helt enkelt det man gillar och har hemma. Huvudsaken är nog faktiskt böngroddarna och chili. Igår skördade vi vår alldeles egna lilla chili som inte alls var stark… Det gjorde ingenting. Jag tog chili flaket på toppen istället. Gick också jättebra!
Prova!
Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…
Hej hej, puh vad varmt det är, men vem klagar!? Tänkte tipsa om en av mina favoritsallader för lunch… Mycket av det jag normalt har hemma Krabbsallad med chili 1 burk salladskrabba på burk 1 Avocado 1 dl fryst Mango 1/2 dl frysta Sojabönor Rädisor…
Som många vet gillar jag när det är enkelt och går fort. Mat är inget undantag. Viss mat kräver förstås sin tid i tillagning eller jäsning, men det räknar jag inte som långsamt. Med långsamt menar jag pilligt eller för svårt. Som bloggen även heter vet jag att faktiskt alla kan laga mat, man måste bara våga prova och välja det som är minst risk att misslyckas med!
Det enkla är oftast det bästa. Välj bra råvaror, som en bra parmesan! Denna såsen är perfekt till både kött, kyckling och fisk och en favorit här hemma i grilltider. Bara tre (!) ingredienser!
Parmesanröra
2-3 dl finriven parmesanost
2 dl fet creme fraiche (jag köper alltid ekologisk)
1-2 vitlöksklyftor
Riv parmesanosten i en skål
Rör ner finhackad vitlök och creme fraiche, toppa med nymald svartpeppar eller finhackad purjo (om man vill, inte nödvändigt alls)
När det är sol och hela familjen är hemma en tisdag så måste man grilla! Det gjorde vi igår. Det blev kyckling, ett säkert kort Jag tycker alltid att tillbehören gör grillen och igår satsade vi på en varm sås, en sallad och en röra.…