Byte av miljö
Det är en lyx att kunna byta miljö i dessa tider… vi har jobbat hemma i två veckor nu och igår tog vi bilen till sommarstugan på Hamburgö. Idag började dagen kl 7 såhär Samma typ av möten men annat “kontor” På lunchen tog vi…
Tag: blogg
Vad jag är sugen på just nu…
Kan knappt bärga mig tills jag får dra upp späda små morötter ur trädgårdslandet… Men i väntan på dessa blir jag otroligt sugen på att köpa allt som liknar vår i matbutikerna… Som när jag såg fina, stora rädisor och små fina morötter… Drömmer mig…
I väntans tider
Åh vad jag längtar efter färskpotatis och annat som snart skall börja spira i rabatten!
Men i väntan på att potatisen skall bli klar kan man ju köpa de små delikatesspotatisarna som finns i butik (jag vet, de är inte lokalt odlade…) Men om man skall lyxa till en fredagsgrill så kanske man kan köpa lokalt alla andra dagar den veckan?
Hur som helst, koka potatisen mjuk i rejält saltat vatten. Det skall smaka som en kallsup på Väderöarna ungefär….
När potatisen är klara så låt dem ånga av ordentligt så att de torkar till.
Smält smör och slunga dem med torkad dill och nymald vitpeppar.
En delikatess!
Vi åt dem till en grillad ryggbiff. Sallad och en kall sås till. Som en varm sommarkväll!
En frukostfavorit till helgen
Planer för helgen? Yes! Vi skall spendera den på Hamburgö. Åker upp ikväll och tänkte jobba därifrån imorgon innan vi skall ha AW med bästa sommarkompisarna på kvällen. Funderar på att grilla hamburgare och inleda med ett gäng ostron! Funderar också på att inleda lördagen…
Mango
Mango är så gott, speciellt färsk mango. Kan verkligen längta tillbaka till den solvarma mjuka mangon man kan äta i Thailand… Jag fick tag på en riktigt bra mango som jag tärnade och blandade med tärnad gurka. Kryddade den med svartpeppar, färsk koriander och lite…
Fondue
Skrev ju förra veckan om vår ambition om att göra veckan österrikisk med tanke på all mat vi sett fram emot på skidsemestern som vi nu gick miste om. Den ambitionen rann lite ut i sanden… Visst blev det lite restaurangmat i form av hämtmat… men annars? Nja…
Förutom Fondue då! Det drog vi ihop som söndagsmiddag! Hade oxfile kvar (rå) i kylen sedan middag på fredagen. Den skar jag upp i små bitar.
Buljongen kokade jag väldigt enkelt denna gång. Stark buljong med hjälp av oxbuljongtärningar i vatten som kokades upp med gul lök, morot och ett lagerblad. hade i 15 svartpepparkorn också. Lät det sjuda långsamt på plattan ca 30 min innan jag silade upp det i en fonduegryta.
Tillbehör då? Ja min familj gillar potatiskroketter och vitlökssås till. Vitlökssåsen har hängt med sedan studietiden och består av lika delar crème fraîche och gräddfil, pressad vitlök, en gnutta salt och lite vitpeppar. Klart!
För övrigt skar vi upp paprika och champinjoner. Serverade med sockerärtor och tomater. Mer behövdes inte.
Succé!
Feeling hot hot hot…
Jag tror knappast att någon har missat de otaliga varianter av räkbakelser med ostbågskross runt om som finns där ute? Väldigt gott! Men om man gillar lite sting kan man ju spice them up en aning om man säger så… Jag använder två knep! Det…
Lyxfrukost i farten
Att jobba hemma med möten som startar tidigt har ju onekligen vissa fördelar! Man hinner exempelvis baka ut övernattenjästa frallor innan resten av familjen vaknar. Vilken lyxfrukost en fredag som denna med sol så långt ögat kan nå! Receptet hittar ni ju här! Ikväll gynnar…
Tacopaj med kyckling
Gillar man taco så gillar man denna paj! Vi har en tonåring hemma som inte är överförtjust i Taco Spice Mix så när Sofia är här brukar vi fokusera tacokvällar på kyckling och fajita. Väldigt gott det också!
En paj är ju ett sätt att variera tacokvällen
Hittade dett recept på Coop och gjorde om det lite
Jag stekte kyckling som strimlats i smör och olja. Tillsatta Fajitas kryddmix och smakade av. Ville ha lite mer peppar i. Sedan hällde jag ner drygt en burk tacosås med mediumstyrka och rörde om. Sedan fyllde jag pajskalet (som hade förgräddats i ugnen för att vara krispigt)
Bre på en stor burk creme fraiche och toppa med riven ost
In i ugnen tills osten smält. Njut!
Jag serverade med guacamole, varm majs, gurka och mer tacosås
Gick hem hos alla:-)
Vitello Tonnato
Lite vårmat? Prego! Har ätit Vitello Tonnato många gånger, men faktiskt bara lagat det själv en gång tidigare. Längtar ju väldigt mycket efter vårmat så här års så jag tänkte tipsa om just denna våriga kalv med tonfisksås! Mycket gott! Börja med att köpa en…