EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Vad har ni för Monday mood idag?! Här är det riktigt trött…. Tur att solen skiner och att kaffet är hett! Buster väckte oss kl 3.45 inatt av någon dröm och skällde helt galet. Var helt omöjligt att somna om efter den upplevelsen… Har…
Regnig lördag utan planer, så skönt! Vi har massor att fixa hemma och en hel del saker som behöver köpas så det blir nog några turer till byggvaruhus och såklart till Ica för att köpa massa godsaker till kvällen. Men så skönt att inte ha…
Årets varmaste dag igår? Nästan tur att det blåste lite… Här badades det konstant. Vissa körde båt och andra vattenskoter, men på kvällen samlades vi hemma och dukade utomhus för första gången iår
Vinden sliter tag i lampan på ett väldigt skojigt sätt,-) Blir liksom lite tokig partystämning av bara den:-)
Lisa hade en kompis på besök och Cajsa två så vi blev många runt bordet. Ännu bättre!
Jag marinerade kyckling i teriyakimarinad, ribs kokades och glazades, jag köpte goda köttiga korvar av “slaktaren” och marinerade en hel bit rostas i örter, olivolja, vitlök och lite rödvinsvinäger.
Mr T grillade och jag kom ut med ännu mer i form av halloumi, majskolvar, sparris och spett med champinjoner och rödlök.
Det blev en hel bricka med mixed grill där alla hittade något de gillade. jag gillade allt!
Har ni varit på Kanarieöarna så har ni garanterat ätit papas arugades med mojosåser? Jag hittade ett så smarrigt recept hos Zeinas kitchen som jag drog ihop till maten. Kokade potatisen och stekte dem sedan i smör och vitlök innan servering. Såserna gjorde jag på dagen så de fick stå till sig ordentligt.
Och såklart… ingen grill utan bea! Det är sedan gammalt i den här familjen…
En av de bättre middagerna iår
Kolla det här! Tror att det kan vara bland det godaste vi har ätit på väldigt länge! Jag köpte två rader färska revben i köttdisken på Ica. Hemma kokade jag dem i ca 2 timmar buljong; Buljong till revben 1,5 liter vatten 4 buljongtärningar mörk…
Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut…
Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi var på fotbollsresa i London. Mr T och jag var där för ett och ett halvt år sedan när vi köpte vår båt utanför London.
Konceptet är att man väljer hur stor bit kyckling man vill ha. Sedan väljer man bland olika typer av tillbehör, sallader och såser.
Jag grillade kycklingfiléer istället för hel kyckling. Marinerade den i min “husmarinad” för just kyckling;
Annikas kycklingmarinad
Koka ihop
Koka ihop allt i en kastrull och smaka av med salt och svartpeppar. Blir ännu godare med en gnutta cayennepeppar i om man inte är skraj för hetta.
Marinera kycklingen någon halvtimma minst och grilla sedan. Låt den vila en stund innan den skivas upp. Marinaden är också grym på kycklingspett eller varför inte på små fina kycklingvingar som man kan gnaga på vid after work?
Tillbaka till Cocotte…
I lördags valde jag att fixa följande tillbehör;
Rotfrukter med Persillade
Blanda alla rotfrukter med olivolja och persillade. Krydda med malen vitpeppar och lite salt. Baka i ugnen tills de är mjuka.
Tryffelmash
Gör ett potatismos på kokta king edward som vispas fluffigt med smält smör, röd mjölk, vitpeppar (var inte feg med vitpeppar) och salt. Fluffa ihop det och smaka av med tryffelolja.
Ceasarsallad
Här behöver jag inte skriva ut receptet… Bara hänvisar till tidigare inlägg och världens bästa recept på ceasardressing. Har ni inte provat det så har ni missat något…
Linssallad med broccoli och champinjoner
Börja med att rosta broccoli och lök i ugnen med lite olja och citronpeppar i 10 min
Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen
Stek champinjonerna i lite olja. Smaka av med sesamolja, vitpeppar och salt
Blanda dressingen genom att pressa lime och blanda med olja, hackad timjan, salt, peppar och svarta vinbär.
Blanda ihop linserna, broccoli och dressingen. Toppa med svampen.
Till detta två såser. En bea från delikatessen på min ICA.
En basilikasås, och håll i er för här kommer sommaren sås nummer ett! Passar till precis ALLT! Kyckling, lax, fläskkött och oxkött. Även förträfflig till Halloumi.
Om den är svår? Inte alls…
Du behöver en kruka färsk basilika som du slänger i en mixer
Släng med två klyftor vitlök, en pressad lime och en liten burk creme fraiche. Mixa tills såsen blir riktigt tjock. Inte fö länge dock för då blir den lös igen(!)
Så gott!
En perfekt middag enligt mig! Resten av familjen höll med 🙂
