EVERYONECANCOOK
Torsdag igen och här kommer ett tips på en nyttig och god soppa. Spenatsoppa med pocherat ägg Soppan kan antingen göras på färsk eller fryst spenat. denna gång valde jag färsk. Det går åt ganska mycket spenat eftersom den sjunker ihop… Börja med att mäta…
Imorgon är det ju fjärde juli och USAs nationaldag. Visst är det ett extra bra tillfälle att dra igång en typisk amerikansk BBQ? Oavsett om man vill fira USA eller inte så är ju maten god! Vi hade Johanna och Jesper på middag igår och…
Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll!
Det blev grillad ryggbiff med chimichurri
Till detta ville barnen ha potatisgratäng. Mr T och jag åt en spicy gurksallad och rostad vitlöksaioli till.
Chimichurri
Mixa en färsk koriander, oregano och persilja med färsk vitlök, en chili och pressad citron. Späd med olivolja till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Spicy gurksallad
2 gurkor (skalade och urgröpta). 1 lime och ett knippe mynta.
Skär gurkan i bitar. Pressa över limen och blanda ihop en dressing på olivolja, svartpeppar och honung. Häll över dressingen på gurkorna och blanda ihop med hackad mynta. Toppa eventuellt med chiliflakes om den skall bli spicy.
Jag hade även rädisor i och toppade med hackade, rostade cashewnötter.
Rostad vitlöksaioli
Skala 2-3 vitlöksklyftor och lägg i ett folieark. Slut tätt och placera på grillen tills vitlöken är mjuk. Ta ur dem ur folien och mosa i en skål. Slå ihop en egen aioli på äggulor och olja eller köp en färdig! Blanda rostat vitlöksmos med aiolin och smaka av med salt och nymald vitpeppar.
Funkar även att blanda philadelphiaost och grekisk yoghurt om man inte gillar aioli.
En skön kväll att komma hem till
Jag brukar ju alltid tipsa lite om shopping i St Tropez. Här finns precis ALLT du vill ha, och även det du inte visste att du ville ha! Tips nummer ett saknar bild…. Apotek! Franska apotek är som en guldgruva. Skulle kunna botanisera bland cremer,…
Här kommer ett tips på något gott att grilla. Ser kanske ut att vara många moment, men det är lättare än man tror (som vanligt är det alltid enklare att laga mat än man tror, det är ju sedan gammalt på denna bloggen)
Börja med att fila till blomkålshuvudet. Ta bort de gröna bladen och skär foten så att den kan stå upp i en ugnsfast form. Ta en klick smör och smöra in blomkålshuvudet med hjälp av hushållspapper.
Hacka sedan valfria örter (jag hade salvia, persilja och timjan) som klappas in i smöret
Sätt in blomkålen i ugnen på 200-220 grader i ca 30-40 min
Tada! Så här fin blir den när den är klar
Antal tillbehör utöver blomkålen till kycklingen är ju självklart valfritt, men jag gillar att ha många olika saker och kombinera många smaker, men blomkålen räcker
Jag gjorde en rå champinjonsallad. Skiva fina champinjoner och lägg på ett fat. Blanda en dressing på olivolja, citronjuice, vitlök, salt & peppar. Häll dressingen över den skivade svampen och toppa med hackad krasse
Enkelt va? Och gott
En vanlig grönsallad med gurka och björnbär? Både fin och god. Gillar att ha bär i sallad eftersom de både tillför en helt ny smak och är fina
Ett vispat smör med parmesan och timjan? Vispa rumsvarmt smör fluffigt och blanda ner riven parmesan och de kryddor du gillar. För att matcha övrigt hade jag i vitlök, citron och timjan.
Slutligen kycklingen. Smält smör, vitlök och örter (samma kryddsättning här) och tillsätt en matsked soja
Pensla kycklingen med det smälta smöret och krydda med salt och peppar. Pensla sedan kycklingen hela tiden när du grillar den för att få maximalt med smak och saftighet
Prova detta, du blir inte besviken. Ta de tillbehör som du gillar och orkar göra. Tillbehören passar perfekt som de är eller till andra huvudrätter. Blomkålen kan ju ätas som den är med en sallad till om man vill ha en lunch
Slutligen, frossar i pioner just nu! Finns det något finare?
En av de allra första kokböckerna jag köpte för många år sedan innehöll ett recept på ängamat. Jag minns att jag var helt fascinerad av bilden på denna soppa och sög länge på tanken att laga detta. Ingen av mina kompisar var speciellt sugen på…
Tisdag är lika med marknad på Place Des lices här i Troppan, stort gilla på det! Jag slog till på en klänning och ett armband, Lisa investerade i ett halsband. Bra kap båda två! Övriga i sällskapet “fönstershoppade”. Kul det också! Underhållande folkmassa minst sagt……
Ett tips på lyxigt snitt/snack/plock till välkomstbubblet? Hummer såklart! Gillar det i sin allra enklaste form; färsk tillsammans med vitlökssmör. Em klassiker
Har ni provat årets mest bloggade grilltillbehör? Bakad fetaost! Om inte? Prova… väldigt enkelt och väldigt gott. Kan varieras i det oändliga så länge man gillar mjuk och varm fetaost;) Lägg bara ett paket fetaost i en bit folie, toppa med det du gillar men…